#بورک مرغ و سس بشامل
مواد لازم:
3 ورق خمیر یوفکا
1 سینه مرغ
1 عدد پیاز
1 عدد فلفل دلمه ای و یا فلفل قرمز
1 کاسه کوچک نخود فرنگی
2 قاشق غذاخوری روغن
فلفل نمک
برای سس بشامل
1.5 کره قاشق غذاخوری
1.5 آرد قاشق غذاخوری
2 لیوان شیر
کمی نمک
برای مابین خمیرها:
3 قاشق غذاخوری کره
3 قاشق غذاخوری روغن
برای رومال:
1 زرده تخم مرغ
1 مرباخوری روغن مایع
طرز تهیه:
ابتدا گوشت مرغ را آبپز کرده و سپس ریش ریش کنید. دو قاشق غذاخوری روغن در تابه ریخته و پیاز خرد شده را تفت دهید. فلفل خرد شده را به پیاز اضافه کرده و کمی بیشتر تفت دهید.در آخر ، نخود فرنگی آب پز اضافه شده ، نمك و فلفل اضافه کرده و مخلوط کنید و از اجاق گاز بردارید.
برای سس بشامل کره را ذوب کرده و آرد را در آن تفت دهید تا بوی آرد خارج شود و به آرامی شیر اضافه کرده و هم بزنید تا غلیظ شود سپس نمک و مقدار کمی فلفل سیاه اضافه کنید.گوشت مرغ ریش ریش شده، پیاز سرخ شده ، فلفل قرمز و نخود فرنگی را به سس بشامل اضافه کرده ، خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید. کره و روغن در قابلمه ذوب کنید.
خمیر روی میز باز کرده و مخلوط روغن ذوب شده را روی آن بمالید.نصف خمیر را تا کنید و دوباره روغن بمالید. یک سوم ملات روی خمیر گذاشته و رول کنید(مطابق تصویر) و به ضخامت دو انگشت برش بزنید. بورک های برش خورده را به صورت عمودی روی سینی بچینید و مخلوط زرده تخم مرغ با روغن را کناره های خمیر بمالید. در فر 190 درجه تا زمانی که طلایی رنگ شود بپزید و بعد از اینکه حرارت اولیه بورک ها خارج شد سرو کنید.
@maryambano85