#فطیر_شیرین_خونگی
مواد لازم: ✏️
آرد: ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
زردچوبه: ۱/۲ قاشق چایخوری
خمیر مایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری سر صاف
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
زنجبیل: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری است)
نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
شکر: ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار (این طرز تهیه نان فطیر شیرین است)
روغن مایع: ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
شیر ولرم: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
آب: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
مواد لازم برای رو مال فطیر : 🧈
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
زعفران دم کرده غلیظ: به مقدار دلخواه
شیر: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه: 🥣👩🏻🍳
ابتدا پودر خمیر مایه را با ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار آب جوشیده ولرم و یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا خمیر مایه عمل بیاید و سطح روی آن کف کند. حالا در یک کاسه بزرگ تمام مواد را بریزید و البته آرد را کم کم اضافه کنید. خمیر باید به صورتی باشد که به دست نچسبد اما کمی هم چسبناک باشد و آرد کاملا به خورد خمیر نرود. به این ترتیب فطیرها نرم و لطیف می‌شوند. پس اگر کم کم آرد را اضافه کنید بهتر می‌توانید این حالت را متوجه شوید.
خمیر را باید خوب ورز بدهید تا لطیف و یکدست شود. یک کاسه را کمی چرب کنید و خمیر را داخل آن بگذارید. روی کاسه سلفون بکشید و در یک جای گرم بگذارید تا خمیر به اصطلاح برسد و حجم آن دو برابر شود. بعد از این مدت باید دوباره خمیر را ورز بدهید پس با روغن کمی دست‌تان را چرب کنید و پف خمیر را بگیرید.
کف سینی توستر کاغذ روغنی انداخته توستر را در دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. روی سطح کارتان مقداری آرد بپاشید و خمیر را به شش یا هشت قسمت (بسته به اندازه دلخواه) تقسیم کنید و کف سینی توستر پهن کنید. برای رو مال فطیر یک عدد زرده تخم مرغ را با شیر و زعفران دم کرده غلیظ خوب هم بزنید و با برس آشپزخانه روی نان فتیر بمالید. نان فطیر را به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید تا روی فطیرها طلایی شود 🥐 بفرمایید اینم از فطیر خوشمزه ما 😋 نوش جان
@maryambano85