#کلمپه_کرمانی #کلمپه #کلمپه_کرمانی_بدون_فر #فر_دستساز_خونگی 3 و نیم تا 4 لیوان آرد(حدود 400 گرم) 3/4 لیوان روغن جامد(125 گرم) 1 لیوان سر خالی ماست سفت و شیرین 2 قاشق گلاب 1 قاشق زعفران دم کرده غلیظ (قابل حذف) 2 زرده تخم مرغ 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر 🌸مواد میانی 1 پیمانه خرما هسته گرفته 1 قاشق چایخوری دارچین 1/2 قاشق چایخوری پودر هل گردوی ریز خرد شده به دلخواه (من نزدم مقداری کنجد ریختم) 1 قاشق چایخوری روغن مایع بیکینگ پودر را با ماست مخلوط کردم و کنار گذاشتم. (چون حجمش دو برابر میشه یه ظرف مناسب انتخاب کنید)آرد رو الک کرده و نصفش رو با روغن مخلوط کردم (بعد از مخلوط شدن باید مثل عکس زیر باشه پس آرد زیادی نزنید)حالا ماست را اضافه کردم و بعد زرده تخم مرغ کمی مخلوط کردم بعد گلاب و زعفران هم اضافه کردمبقیه آرد را کم کم اضافه کردم تا خمیر یکدست شد و به دست نچسبید. این خمیر نیاز به ورز دادن نداره و نباید به روغن بیافته.برای تهیه فیلینگ، خرما را با دارچین و پودر هل و روغن مایع مخلوط کردم. من بدون گردو درست کردم شما اگر دوست داشتید گردو هم بزنید. بعد به شکل قلقلی درآوردمخمیر آماده شده رو هم به شکل قلقلی اندازه گردو درشت تقسیم کردم بعد کف دست فشار دادم تا مثل دایره باز بشه وسطش خرما گذاشتم و پیچیدم باز کف دست پهنش کردم با مهر روش زدم و اطرافش رو پیچیدم (اگر مهر ندارید با چاقو، چنگال، در بطری... میشه شکل داد)کلمپه ها رو توی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید نیم ساعت وقت میبره تا با دمای 180 درجه بپزه من تو فر دستساز پختم با شعله متوسط 40 دقیقه زمان بردلبه کلمپه ها که طلایی شد یعنی پخته. 🌸با نصف مواد واین اندازه ها ۱۸ عدد کلمپه درست شد. @maryambano85