#سورمه_کباب_ترکی
۳۰۰ گرم گوشت چرخکرده
۲ عدد پیاز رنده وآب گرفته
۲ ق غ آرد
نمک.زردچوبه.فلفل سیاه
۴عدد گوجه فرنگی
۳ حبه سیر رنده شده
۲ عدد فلفل دلمه سبز وقرمز
۵ عدد بادمجان
۱ عدد پیاز سرخ شده برای سس
۲ ق غ رب گوجه برای سس (دلخواه)
۲ ق غ جعفری(دلخواه)
گوشت وپیازونمک وادویه و
آرد با هم مخلوط می کنیم ورز میدهیم بهش شکل میدیم.
کوفته ها را در کمی روغن تفت میدهیم.
بادمجانها را کبابی کرده (میشه بخارپزهم کرد)
میذاریم خنک بشه پوست بادمجانها میگیریم وخوب له می کنیم حبه های سیر رنده شده و نمک مخلوط می کنیم و هم میزنیم فلفل دلمه ای قرمز و سبز کبابی یابخارپز هم اضافه می کنیم. من از فلفل سبز خوراکی استفاده کردم.
پیاز بصورت خلالی خرد می کنیم در روغن با شعله ملایم تفت میدهیم.
زردچوبه و نمک میذاریم پیاز تفت خورد و سرخ شد گوجه های رنده یاخوردشده ودرصورت تمایل رب اضافه می کنیم.
کبابهارو روی گوجه های میذاریم با حرارت ملایم بپزه وسس غلیظ و آبش تبخیر بشه (اگر ابکی دوست داشتید یک سوم آب جوش میتونید استفاده کنید)
بادمجاهای آماده شده را در ظرف سرو میکشیم و سس و کبابها را روی آن می چینیم.
@maryambano85