🎥 میوه‌های امروزی در مقایسه با اجدادشان 🔹️ شاید در گذشته با خیار‌های تلخ و هندوانه‌های بی‌طعم و سفید بیشتر مواجه می‌شدیم. با این حال، امروزه کمتر این گونه میوه‌های نامطلوب به دست ما می‌رسند. این پدیده ناشی از اصلاح نژاد طی سالیان دراز است. 🔹️ به عنوان مثال آووکادو در گذشته تقریبا گوشته چندانی نداشته و هندوانه‌ها آن‌چنان شیرین و آبدار زیادی نداشتند. موز نیز پر از هسته بوده است. 🔹️ با این وجود برخی از اوقات، د هنگام اصلاح نژاد، ویژگی‌های مطلوبی نظیر عطر و شیرینی توت‌فرنگی‌ها کاهش یافتند. این ویژگی‌های مطلوب فدای  در عوض عملکرد بالاتر و ماندگاری بهتر محصول شدند. البته علم بشر به مرور زمان ممکن است آن صفات را نیز در کنار صفات مطلوب فعلی بازگرداند. ⁉️ پی‌نوشت: اصلاح نژاد، همان استفاده از روش‌های طبیعی برای حذف ویژگی‌های نامطلوب و تقویت ویژگی‌های مطلوب در جانداران است. یعنی وقتی انسان گرده گل یک درخت زردآلوی پر محصول را به مادگی گل یک درخت زردآلوی شیرین منتقل می‌کند و حاصل یک زردآلوی پرمحصول و شیرین بشود، اصلاح نژادی صورت گرفته است. 📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف 🆔 @masaf_foods