🍲
آش اسـپـیـدبـاج
🏵 اسپیدبا یا اسپیدباج، آش سفیدی است که به آش سیزیجات نیز معروف است و باعث
ایجاد تعادل در بدن میشود و شیوه طبخ آن بدین صورت است:
🍱
مواد لازم:
🍗🍖 بال و گردن مرغ یا ماهیچه گوسفند یا گوشت بلدرچین یا قلم گاو
🍚 برنج: یک یا سه چهارم پیمانه (اگر محلی باشد بهتر است)
🌾جو: نصف پیمانه
🍶 آب: 8 پیمانه
🌿تره، جعفری، شنبلیله و گشنیز تازه: به مقدار کم
🍾روغن زیتون: یک یا دو قاشق غذاخوری
🧂ادویه : به مقدار کم (در صورت دلخواه)
🥄
طرز تهیه:
ابتدا بال جوجه یا مرغ یا ماهیچه گوسفند یا گوشت بلدرچین (بسته به ذائقه و در دسترس بودن) را بپزید تا لعاب دهد.
یک استکان برنج محلی را در 8 لیوان آب ریخته و بجوشانید تا آب آن تبخیر شود و لعاب دهد و 1 لیوان آن بماند.
علاوه بر برنج، جو هم میتوان به آن اضافه کرد (جو هم باید مانند برنج لعاب دهد.)
برنج را به لعاب مرغ اضافه کرده و بعد به مواد فوق گشنیز، تره، جعفری و شنبلیله (مقدار کمی تازه) اضافه کنید
در پایان کمی ادویه و روغن زیتون اضافه میکنیم و روی شعله ملایم میگذاریم تا به قوام آید و لعاب دهد.
✅
نکات:
❇️ در این آش، از سبزیهایی مثل تره و گشنیز, جعفری و شنبلیله استفاده میشود و
گشنیز جزو اصلیترین سبزیهایی است که داخل این آش میریزند.
❇️ در این آش، برای فردی که در دوره نقاهت باشد، گوشت اضافه نمیکنیم ولی کسی که بهعنوان وعده غذایی این آش را مصرف میکند، میتواند با این ترکیبات اسپیدبا را تهیه کند.
📌
خواص :
🎗رطوبت بخشی ، کاهش خشکی پوست و تشنگی
🎗مناسب افراد مبتلا به فشارخون
🎗مناسب سرماخوردگی ساده غیرعفونی
💟
https://eitaa.com/mamamasir