این روزها که هوا خیلی سرد شده برخی دوستان شاهد رُس بستن عسل خودشان هستند. بعضیا نگران هستند که آیا داره شکرک میزنه؟ سه مطلب زیر را ببینید تا متوجه چیستی «رُس» بستن عسل بشید👇👇👇 1⃣اهمیت عسل خام(عسل زنده)👇 https://eitaa.com/mazraeh_ehya/1255 2⃣نظر کارشناس مواد غذایی درخصوص رُس بستن عسل🍯👇 https://eitaa.com/mazraeh_ehya/1517 3⃣شکل عسل رُس بسته👇 https://eitaa.com/mazraeh_ehya/889 بطور ساده: در شکرک زدن چون بخاطر تبخیر آب بوجود می آید اگر محلول را حرارت دهید تبخیر بیشتر شده♨️ و شکرک بیشتر میشود و از بالای ظرف بلورهای سخت نبات مانند مشاهده میشود. اما … در «رُس بستن» که در عسل طبیعی🍯 اتفاق می افتد با حرارت دادن بالای۴۵درجه سانتیگراد، عسل به حالت اول برمیگردد (از حالت شبیه روغن جامد خارج شده و دوباره مایعی روان و یکدست میشود). #رُس #رسوب