🔝 #باميه_لبنانی 📝مواد لازم آرد نان ٢/٥ پيمانه ماست ٣ قاشق سوپخوری كره ذوب شده ٣ قاشق سوپخوری تخم مرغ ٢ عدد زعفران دم شده ١/٢ قاشق چایخوری پودر هل و دارچين ١/٢ ق چ خمير مايه ٢ ق چ (اگر ميخواين خشك تر بشه ١/٥ ق چ ميتونين بريزين) آب ولرم ١/٢ پيمانه شكر ١ ق چ ♨️طرز تهیه اول شربت باميه رو درست كنيد و بذاريد خنك بشه : يك ليوان شكر رو با يك ليوان سرخالی مخلوط كرده كمی هم بزنيد تا شكر حل بشه سپس مخلوط شكر و اب رو روی حرارت گذاشته به محض جوش اومدن ديگه هم نزنين بعد از اينكه محلول شكر و آب شروع به جوشيدن كرد حرارت رو كم كرده و بذارين ٢٠ دقيقه ريز بجوشه و بعد از اين زمان ٢ ق گلاب يك ق اب ليمو و يا ١/٤ ق جوهرليمو حل شده دراب و يك قاشق پر گلوكز ميريزين داخلش ٥ دقيقه بعدشربت حاضره بذارين خنك بشه. يك قاشق شكر رو با اب ولرم حل كرده و خمير مايه رو بريزين روش ديگه قاشق نزنين درشو بذارين و ١٠ دقيقه بذارين جای گرم تا عمل بياد. در ظرفی ديگر ماست و كره و پودرهل و دارچين رو مخلوط كرده و آرد رو اضافه كرده تا جايی كه به دست نچسبه اگر چسبناك بود با قاشق ارد رو بريزيد تا خميرمون چسب نداشته باشه خمير رو ٥ دقيقه ورز و مشت و مال بدين و بذارين داخل ظرف چرب شده و درشو بذارين خوب بپوشونين و جای گرم بذارين به مدت ١ تا ١/٥ ساعت تا پف كنه. بعد از استراحت خمير با مشت محكم پفش رو بگيرين و يكم ورز بدين بعد يك تخم مرغ اضافه كرده با همزن مخلوط كرده و بعد تخم مرغ دوم رو اضافه كنيد باز با همزن ميزنيم خيلی نيازی به زدن نيست فقط خوب تخم مرغ و خمير مخلوط بشن. حالا يك خمير كاملا چسبناك داريم داخل قيف ماسوره دار ريخته و داخل روغنی كه هنوز خوب داغ نشده ميريزيم ، وقتی يكطرف سرخ شد برگردونين طرف ديگه هم سرخ بشه و بعد داخل دستمال اشپزخانه روغن اضافه رو گرفته و بعد داخل شربت بذارين. شربت ولرمه نه خيلی داغ و نه خيلی خنك. باميه های لذيذ اماده هس روشو با پسته تزيين و با چای نوش جان كنيد😋 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii