#قلیه_میگو 🦐قَلیِه میگو 🦐 🔸این خورش متعلق به بوشهر و جنوب کشور میباشد 🔵مواد لازم 🔹میگو:400گرم 🔹سبزی قلیه(گشنیز400 گ/ شنبلیله 100گ) 🔹پیاز:یک عدد بزرگ 🔹سیر:4 حبه بزرگ 🔹تمر هندی :مقدار لازم 🔹فلفل عنابی،زردچوبه،تخم گشنیز 🔹روغن طبیعی 🔹نمک دریا 🔹سویق گندم:به ازای هر نفر یک قاشق چایخوری 1⃣ابتدا پیاز خرد شده را با روغن تفت دهید تا سبک شود 2⃣سبزی قلیه را ریز خرد کنید (ساقه ها را جدا کنید فقط از برگ سبزی استفاده کنید) و به پیاز ها افزوده ، درب قابلمه را ببندید تا بخار پز شوند سپس سبزی ها را سرخ کنید 3⃣سیر ،فلفل عنابی ، زردچوبه و تخم گشنیز را در هاونگ بکوبید و با سبزی ها تفت دهید 4⃣میگو های پاک کرده را هم اضافه و تفت دهید تا میگو ها جمع شود (دقت کنید میگو نباید زیاد تفت بخورد و چند دقیقه تفت کافیست) 5⃣ سویق را هم به قلیه اضافه کنید تمر هندی را هم از قبل با آبجوش مخلوط و صاف کنید تا هسته های آن جدا شود و سپس عصاره تمر هندی را همراه با مقدار کمی نمک به خورش بیفزایید و اگر نیاز بود دوباره آب اضافه کنید در آخر درب قابلمه را نیمه باز بگذارید تا قلیه جا بیوفتد در آخر با برنج میل کنید ✅ نکات تکمیلی👇 📌 این خورش سریع آماده میشود و نیازی به اضافه کردن آب زیادی ندارد 📌چون تمر هندی کمی شور هست از نمک کمتری استفاده کنید و قبل از اضافه کردن نمک ، قلیه را بچشید 📌 یکی از نکات مهم در پخت قلیه این است که درب قابلمه را نباید کامل ببندید و باید به صورت نیمه باز باشد تا قلیه بریده نشود ✅کپی با ذکر منبع 🆔️ @meshkatqom .