نکته مهم تو این مباحث، خاصیت ذخیره سازی مواد هست. انجیر و انگور و ... در صورتی که به درستی خشک بشن، میتونن چندین ماه یا شاید چند سال ذخیره بشن. و تو مواقع بحران (مثل زلزله یا سیل و ...) به کمک مردم آسیب زده بیان.