ایشون ریشه رازیانه هستند. سرش که مثل شوید است را جدا می‌کنند و قسمت سفیدش (که چیزی مثل کلم سفید دلمه‌ای است و اندازه کف دست است) مورد مصرف قرار می‌گیرد. البته برخی برگ‌هایش را هم استفاده می‌کنند اما عموما بدون برگ‌هایش به فروش می‌رسد.
احتمال زیاد خواص فراوانش را می‌دانید.
من در ایران یا دانه رازیانه را دیده بودم یا عرقش را. اما تا بحال گیاهش را ندیده بودم و شکلش را نمی‌شناختم و از مصرف خوراکی‌اش بیخبر بودم.
این گیاه در اینجا مورد استفاده هفتگی مردم است و عموما پخته به شکل سوپ یا خوراک سبزیجات مصرف می‌شود.
@ninfrance