خواص سرکه در روایات 1) تقویت کننده عقل امام صادق (ع) فرمودند: «الْخَلُّ يَشُدُّ الْعَقْلَ»[4] سرکه عقل را تقویت می‌کند. افرادی که غلبه صفرا دارند و دچار اختلال العقل و عصبانیت زیاد می‌شوند،‌ مناسب است در خورشت، سالاد و سر سفره، سرکه مصرف کنند.