✍طرز پخت نان خانگی🥠🥟🥞 😀😀نگران تنور مخصوص نباشید; طرز تهیه تنور ساده سفالی خانگی در این مطلب آمده است. 🔸مواد لازم برای 4 قرص نان: ✅آرد گندم کامل ١ پیمانه ✅شیر جوشیده خنک شده نصف پیمانه ✅نمک طبیعی نصف قاشق چایخوری 👌ابتدا نمک و آرد را باهم مخلوط کرده و الک میکنیم سپس شیر را قاشق قاشق افزوده و خمیر را ورز می دهیم. وقتی تمام شیر و آرد مخلوط شد و خمیر یک دست به دست آمد، با پارچه نمدار روی خمیر را پوشانده و ٣٠ دقیقه در دمای اتاق استراحت میدهیم. روی میز کار کمی آردپاشی کرده و خمیر را به ۴ قسمت تقسیم کرده و چونه می گیریم چونه ها را گرد کرده و به قطر ٢ میلیمتر پهن میکنیم 👈برای پخت نان بهترین روش "پخت روی ذغال" است. البته روی اجاق گاز هم به روش زیر میتوان پخت👇 👈اگر تنور سفالی ندارید نگران نباشید; یک روش در دسترس برای پخت نان استفاده از یک "زیرگلدانی لعاب نخورده سفالی" بعنوان تنور است. 🌷 زیرگلدانی سفالی که کمی بزرگتر از یک بشقاب باشد را میتوانید از گلفروشی ها بخرید. فقط دقت کنید که داخلش که میخواهید نان را روی آن بپزید، لعاب نداشته باشد. * سطح تماس خمیر بر روی تنور باید گلی یا سفالی باشد تا بخشی از آب خمیر به شکل متعادل از زیر جذب شود و.... * برای پخت روی ذغال: درون ظرفی فلزی را پر از ذغال افروخته کرده و زیرگلدانی را روی دهانه ظرف قرار داده و ٣٠ دقیقه صبر میکنیم تا زیرگلدانی به آرامی داغ شود 👌وقتی زیرگلدانی(تنور) کاملا داغ شد، قرص های نان را درون این تنور قرار داده و به مدت ٣ دقیقه میپزیم. سپس نان را برگردانده و طرف دیگر را می پزیم. 👌برای جلوگیری از خشک شدن نان هنگام پخت، روی تنور یک درب قابلمه قراردهید. 👌دقت کنید قرص نان باید یک سانتیمتر کوچکتر از زیرگلدانی باشد 👌کم کم تجربه پخت نان خانگی را با نان سبزیجات شامل: سیاهدانه، تخم خرفه، شنبلیله و شوید خشک میتوانید بهبود ببخشید. 👌درصورتی که میخواهید نان حجیم تر شود یا به اصطلاح بیشتر ور بیاید، میتوانید به خمیر خود مقدار کمی خمیر مایه اضافه کنید و فرصت ترش شدن خمیر را قبل از پختن به آن بدهید. میزان خمیر مایه و مقدار زمان استراحت دادن به خمیر بصورت تجربی دستتان خواهد آمد. اگر خمیر مایه میزنید میتوانید بجای شیر، تنها از آب برای خمیر کردن آرد استفاده کنید. 👌برای اینکه خمیر مایه طبیعی داشته باشید، میتوانید پودر خمیر مایه را از عطاری بخرید یا اینکه برای بار اول یک چانه خمیر آماده پخت را از نانوایی محل-که مطمئنید جوش شیرین نزده- بگیرید و مقداری از آن را به خمیر اصلی خودتان اضافه کنید و ورز دهید. از آن به بعد همواره کمی خمیر ور آمده خود را بعنوان مایه برای موارد بعدی در یخچال نگه دارید. 😉این روزهای خانه نشینی فرصت خوبیه برای اصلاح سبک زندگی که نان از مهمترین ها است... به دوستانتان هم بفرستید 🍏نعیم سلامت;تلاشی جهت شکست حصر بیولوژیک مردم👈 @nsalamat🌾