روغن آفتابگردان که به راحتی از دانه‌های آفتابگردان استخراج می‌شود یک روغن گیاهی سالم و مفید است که می‌تواند جایگزین سایر روغن‌ها برای آشپزی شود. از نظر طب سنتی روغن آفتابگردان فواید بسیاری برای سلامتی بدن دارد که از مهمترین آنها می‌توان به افزایش ایمنی، کاهش کلسترول ، پیشگیری از ابتلا به سرطان و بهبود سلامت پوست اشاره کرد. در طب سنتی روغن آفتابگردان برای بهبود یرقان و درمان سرماخوردگی تجویز می‌شود و خاصیت تب‌بری دارد. در ادامه با ما همراه باشید تا با خواص روغن آفتابگردان در طب سنتی بیشتر آشنا شوید. خواص روغن آفتابگردان از نظر ترکیب شمیایی روغن آفتابگردان یکی از غنی‌ترین روغن‌های گیاهی است که بخش عمده آن از تری گلیسیریدها و بخش کوچکی از فسفولیپیدها، توکوفرول‌ها و استرول‌ها تشکیل شده‌. این روغن مانند دانه‌های آفتابگردان حاوی انواع ویتامین‌ها، املاح و مواد معدنی است که همگی برای سلامت انسان ضروری هستند. روغن آفتابگردان روغنی شفاف با طعم مطلوب است که از نظر طب سنتی یکی از سالم‌ترین روغن‌های گیاهی است. این روغن خواص و کاربردهای متعددی در درمان بیماری‌ها داشته و حاوی اسیدهای اولئیک، پالمیتک، استریک، لینولئیک و همچنین سرشار از ویتامین E، A، D، B1، B5، B6، کلسیم، پتاسیم، آهن، ریبوفلاوین، نیاسین و سلنیوم است که خواص این ریزمغذی‌ها بر همه آشکار است. فواید مصرف روغن آفتابگردان برای سلامتی افزایش سطح انرژی بدن تحقیقات نشان می‌دهد محتوای اسیدهای غیراشباع موجود در روغن آفتابگردان باعث افزایش انرژی و نشاط بدن شما شده و حس تنبلی و کرختی را از بدن دور می‌کند. کاهش کلسترول از آنجا که روغن آفتابگردان فاقد اسیدهای اشباع  و حاوی اسیدهای چرب غیراشباع است می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد که باعث مشکلات و بیماری‌های متعددی می‌شود، کمک کند. سلامت قلب و عروق روغن آفتابگردان از ابتلا به آترواسکلروز جلوگیری کرده در نتیجه مانع ابتلا به فشارخون می‌‌شود که یکی از فاکتورهای موثر در بروز بیماری‌های قلبی و سکته است. همچنین روغن آفتابگردان حاوی سلنیوم است که یک گزینه عالی برای افرادی است که به بهبود سلامت قلب خود اهمیت می‌دهند. افزایش سطح ایمنی این روغن مفید سرشار از ویتامین E است و همان‌طور که می‌دانیم ویتامین E با خواص آنتی‌اکسیدانی بالا سطح ایمنی بدن را ارتقاء داده و مانع ابتلا به بیماری‌های مختلف می‌شود. بهبود سلامت پوست و مو روغن آفتابگردان با محتوای بالای ویتامین E خودش باعث بازسازی سلولها و سلامت پوست شده ، بهبود زخم‌ها را سرعت بخشیده و همچنین ریشه موها را تقویت می‌کند به همین دلیل این روغن مفید در تولید لوازم آرایشی و بهداشتی مورد استفاده  قرار می‌گیرد. ویتامین E و A موجود در روغن آفتابگردان به کاهش چین و چروک پوست کمک کرده و مانع به‌جاماندن اسکار زخم‌ها بر روی پوست می‌گردد و همچنین از آسیب‌های ناشی از اشعه فرابنفش خورشید بر پوست جلوگیری می‏کند. روغن آفتابگردان یک مرطوب کننده مفید برای پوست بوده و می‌توان به عنوان لوسیون آن را بر روی پوست استفاده کرد تا علاوه بر خواص نرم‌کنندگی با خواص ضدمیکروبی به کاهش عفونت پوستی خصوصا در نوزادان کمک کند. درمان آکنه روغن آفتابگردان حاوی ویتامین‌های C ، A و D و همچنین کارتنوئیدها و موم‌هایی است که بدون بستن منافذ پوست به راحتی جذب آن شده و از فعالیت باکتری‌های عامل آکنه جلوگیری کرده و به بازسازی پوست کمک می‌کند. سلامت سیستم عصبی روغن آفتابگردان با دارا بودن ویتامین‌های B به سلامت سیستم عصبی کمک کرده و تسکین‌دهنده و تقویت‌کننده اعصاب در افراد مسن است. فولات یا اسید فولیک موجود در روغن آفتابگردان به ساخت سلول‌های عصبی جدید کمک کرده و تریپتوفان موجود در آن باعث تولید سروتونین می‌شود که به هورمون شادی معروف است و مغز را آرام کرده و بی‌خوابی را درمان می‌کند. جلوگیری از ریزش مو روغن آفتابگردان منبعی غنی از اسیدلینولئیک گاما آلفا (GLA) است که مانع نازک شدن موها شده و به درمان ریزش مو، طاسی و آلوپسیا (طاسی منطقه‌ای) کمک می‌کند. مفید برای افراد دیابتی از فواید مصرف روغن آفتابگردان می‌توان به این موضوع اشاره کرد که مصرف متعادل این روغن برای افراد دیابتی مفید بوده و به تنظیم سطح قندخون در افراد مبتلا به دیابت کمک می‌کند. پیشگیری از سرطان از آنجا که روغن آفتابگردان حاوی مقادیر بالایی ویتامین E و توکوفرول است، رادیکال‌های آزاد ایجاد شده در بدن که عامل ابتلا به سرطان هستند را خنثی کرده و با مهار آنها سیستم ایمنی را تقویت می‌کند. کارتنوئید‌های موجود در روغن آفتابگردان نیز با خواص ضدسرطانی از سرطان رحم، ریه و پوست جلوگیری می‌کنند و در مقابل آسم و سرطان روده از بدن انسان محافظت می‎کنند. ممانعت از التهاب و آرتریت تحقیقات نشان داده است که روغن آفتابگردان به دلیل ترکیبات خاصی که دارد به کاهش التهاب در بدن کمک