غذاهاي محلي استان خراسان جنوبي
نام غذا: اشكنه تخم مرغ
مواد لازم:
تخم مرغ محلي: دو عدد
سيب ترشي بزرگ: يك عدد
پياز بزرگ: يك عدد
روغن زرد محلي: يك قاشق غذاخوري
شنبليله، گشنيز و شويد تازه يا خشك: به مقدار لازم
رب ميوه نسترن: يك قاشق غذاخوري
نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم
آب سالم: به مقدار لازم
روش طبخ:
ابتدا پياز و سيب ترشي را خرد كرده و با روغن زرد تفت مي دهيم.
سپس رب نسترن، سبزي، زردچوبه و ادويه را افزوده و بعد از كمي تفت، مقداري آب و نمك را به آن اضافه نموده و مي گذاريم به جوش آيد.
دوعدد تخم مرغ راداخل آن شكسته و حرارت را كم مي كنيم. بعد از ٢٠دقيقه آماده مي شود. اين غذا با نان تليت شده مصرف مي شود.
نظر متخصصين تغذيه:
تخم مرغ منبع غني از پروتئين، اسيدهاي چرب غيراشباع، ويتامين ها و مواد معدني است.
چربي هاي موجود در تخم مرغ ازسودمندترين چربي هاست و يكي ازبا ارزش ترين آنها لسيتين است.
لسيتين حاوي كولين است كه در رشد و نمو مغز و لوله عصبي جنين ونوزادان، بهبود يادگيري وتقويت حافظه در سالمندان مفيداست.
همچنين تركيب آن باويتامين B12 ازپيشرفت آلزايمر جلوگيري مي كند.
كتاب خوراك هاي بومي ايران
🇮🇷 برگرفته از سایت جامعه اسلامی حامیان کشاورزی ایران
⬅️ سایت:
🌐
hamiyanekeshavarzi.ir
⬅️ سروش:
🆔
splus.ir/hamiyanekeshavarzi
⬅️ اینستاگرام:
📸 instagram.com/hamiyanekeshavarzi
⬅️ تلگرام:
☑️
https://t.me/hamiyanekeshavarzi
⬅️ ایتا :
✴️
http://eitaa.com/hamiyanekeshavarzi
#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده #اشکنه_تخم_مرغ