35.04M حجم رسانه بالاست
از کلید مشاهده در ایتا استفاده کنید
طرز تهیه #ته_چین:
زرده تخم مرغ ۲ عدد + ۱عدد تخم مرغ کامل
برنج ۳ پیمانه پلوپزی
ماست سفت پرچرب ۹ قاشق غذاخوری
کره ۵۰ گرم
زعفران دم کرده به مقدار لازم
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
مواد میانی تهچین👇
سینه یا ران مرغ(مقدارش بستگی به خودتون داره)من نصف سینه بزرگ استفاده کردم
پیاز درشت ۱ عدد
نمک
فلفل سیاه + زردچوبه
زرشک به مقدار لازم
هویچ درشت رنده شده ۱ عدد بزرگ
.
سینه مرغ را با کمی روغن و ادویه تف بدین و بهش مقداری آب اضافه کنید و بزارید بپزه ، مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و کنار بزارید.
پیاز را خرد و در روغن تفت دهید تا کمی سبک و طلایی بشه ، هویچ را خلال کنید و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا سبک بشه.
سپس مرغ ریش ریش شده را اضافه کنید و به مواد فلفل سیاه+زردچوبه+نمک اضافه کنید و مخلوط کنید تا کاملا یکدست بشه ، بعد از اینکه مرغ تفت خورد زرشک را هم اضافه کنید و یک کوچولو تفت بدین ، تابه را از روی حرارت بردارید.
زرده ها و تخم مرغ کامل را کمی هم بزنید تا از لختگی در بیاد ، ماست را به تخم مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست بشه .
کره ذوب شده را به مخلوط ماست و تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
سپس نمک و زعفران دم کرده را به مواد افزوده و مخلوط کنید.
برنج را از قبل آبکش کنید(برنج باید سفت تر از حد معمول باشه)
☑️میتونید مواد میانی تهچین رو با توجه به ذائقه خودتون تغییر بدین
🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal