✅ #سویق چیست و علت #برتری آن نسبت به پودر و آرد حبوبات از کجاست؟ ✍سویق یک روش طبخ نباتات به خصوص غلات و حبوبات است که کیفیت مواد غذایی را تا بالاترین حد ممکن نگهداری می کند. در این روش آرد ماده ی غذایی تفت داده می شود. بیان تفاوت بین سویق نخود و آرد نخودچی این برتری را واضح تر نشان می دهد. برای تهیه آرد نخودچی باید ابتدا نخود را چند مرحله خیساند یا پخت و آب آن را تخلیه کرد و سپس آن را تفت داد و آسیاب کرد. در فرآیند پخت با آب، ارزش غذایی ماده ی جامد در آب تخلیه می شود. این کاهش ارزش در فرآورده های #حیوانی کمتر است. به همین خاطر ارزش گوشت و آبگوشت تقریباً باهم برابر است. اما در فرآورده های #گیاهی درصد بالایی از ارزش غذایی در آب مطبوخ تخلیه می شود. در تهیه نخودچی ارزش غذایی نخود در همان آبی است که پس از خیساندن یا طبخ دور ریخته می شود. اما برای تهیه ی #سویق_نخود، ابتدا باید نخود را تمیز و سپس آسیاب کرد و تفت داد. در این فرآیند ضمن حفظ ارزش غذایی، مزایای طبخ مثل آزاد شدن قند ها به آرد اضافه می شود. منابع معتبر علمی شیعه بالاترین درجه ی ارزش را به سویق داده اند. پیوندی ناگسستنی بین سویق و عالم وحی که هیچ کس غیر از معصوم قادر به درک آن نیست. شمردن سویق در رتبه ی خوراک انبیا و مرسلین گواهی دیگر بر اهمیت این ماده ی غذایی با ارزش است. امام کاظم علیه السلام فرمودند: همانا سویق همراه با وحی از آسمان نازل شد. 📚المحاسن ج‏2، ص488، ┈•••🔸•🌿🦋🌿•🔸•••┈ 🤲 اللهم عجل لولیک الفرج 📿 اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم ┈•••🔸•🌿🦋🌿•🔸•••┈ 🌐 سلامتکده شمیم حکمت 📌 ایتا: @salamatkade_shamim_hekmat 📌 واتساپ: https://chat.whatsapp.com/JSQNsqEwW7f1BpjfwTo9Hr ✅ آی دی ثبت سفارش: @yousofezahra