https://eitaa.com/shirini71 #خمیر_جادویی #پیتزا #پیتزا_گوشت #پیتزا_خونگی #خوشمزه 🌹 مواد لازم برای خمیر جادویی: آرد ۳ لیوان خمیر مایه ۱ قاشق غدا خوری  تخم مرغ۱ عدد شیر یا آب۱ لیوان  روغن۶ قاشق غذاخوری نمک۱ قاشق چایخوری شکر۴ قاشق چایخوری طرز تهیه خمیر جادویی: ۱- خمیر مایه، آب ولرم یا شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 –  10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). ۲- تخم مرغ، باقیمانده شکر، روغن و نمک و تمیر مایه را داخل کاسه دیگری بریزید و  مخلوط کنید تا یکدست شوند، سپس آرد را اضافه کنید لیوان اول و دوم را با خیال راحت اصافه کنید اما لیوان سوم ارد را کم کم اصافا کنید تا جای که خمیر نرم و لطیفی داشتا باشید ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود،  روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید )، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.میتوانید ۱۰۰ مرتبه خمیر را به سطح کار بکوبید ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. ۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است، بافت و ماندگاری خوبی دارد و می توانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید. نکته: این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذا