شیرینی پزون
اشکالات_رایج_در_پخت 🍃🌸🌺🌸🍃🌸🌺🌸🍃 🔴 چرا بامیه هسته دارد(داخل بامیه شربت نمیخورد و خشک میشود)⁉️ ☑️شعله ی گاز بیش از اندازه زیاد است و روی بامیه ها زود رنگ میگیرد و داخل آن خمیر میشود. ☑️شربت داخل خمیر بیش از حد مجاز است و باعث میشود بامیه ها با شعله ی کم هم، زود رنگ بگیرد و درونشان خام بماند. ☑️خمیر خوب پخته نشده باشد یا داغ نخورده باشد. ☑️بامیه را داخل روغن داغ قیف زده باشید. ☑️فاصله انداختن از زمان سرخ شدن تا وارد شربت کردن. ☑️بیشتر از حد ظرفیت تابه خمیر بریزید یا روغن برای سرخ کردن کم بریزید که باعث بشه بامیه ها بیرون از روغن هوا بکشه. 🍃🌸🌺🌸🍃 🔴خط ماسوره بامیه(عاج) چرا از بین میرود⁉️ ☑️مقدار تخم مرغ زیاد است. ☑️مقدار آب داخل خمیر زیاد است. ☑️ماسوره مناسب بامیه نیست. 🍃🌸🌺🌸🍃 🔴چرا بامیه خرد میشود⁉️ ☑️مقدار بامیه داخل تابه زیاد است. ☑️تخم مرغ خوب مخلوط نشده است. ☑️مقدار تخم مرغ کم باشد. ☑️خمیر خوب پخته نشده باشد. ☑️آب به صورت کامل جوش نیامده باشد 🍃🌸🌺🌸🍃 🔴چرا بامیه نرم میشود⁉️ ☑️شربت بیش از اندازه داغ است. ☑️شربت بیش از اندازه رقیق است. ☑️تخم مرغ خمیر زیاد است. ☑️شعله ی گاز برای پخت زیاد است. ☑️مقدار شربت داخل خمیر زیاد است. ☑️علت دیگر نرم شدن بامیه زندگی در شهرهای رطوبتی است. گلوکز یا بادکا در شربت بامیه باعث میشه، هم از شیرینی شهد کم بشه هم بامیه رو براق میکنه و هم از نرم شدن بیش از حد در هوای مرطوب جلوگیری میکنه. 🍃🌸🌺🌸🍃 🔴چرا بامیه ترک میخورد⁉️ ☑️خمیر خوب نپخته ☑️داغ بودن زیاد روغن ☑️کم بودن روغن در ماهیتابه ☑️قوی بودن زیادی آرد 👈 شیرینی پزون 👉 👇🍪👇🍪👇🍪👇       @shirinipazoon 👆🍪👆🍪👆🍪 👆
992 مشاهده