نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
مواد لازم : شكر : ٥٠٠ گرم آب انار طبيعى : ١ ليوان نشاسته ذرت : ١٥٠ گرم آب سرد : ٢ ليوان جوهر ليمو : ١/٤ ق چ گلوكز يا بادكا : ١ ق س پودر ژلاتين : ١ ق س آب سرد براى حل كردن ژلاتين : ١/٤ پ اسانس و رنگ خوراكى : به ميزان لازم پودر نارگيل و گردو به ميزان لازم طرز تهيه : ✏️✏️✏️✏️ آب انار و شكر رو با هم مخلوط و روى حرارت قرار ميديم تا شكر كاملا حل بشه و شربت كمى بجوشه ، در آخر جوهر ليمو رو به اون اضافه ميكنيم ( در حين كار كف روى شربت رو از اون جدا ميكنيم تا يه شربت شفاف و خوشطعم بدست بياد) پودر ژلاتين رو ١/٤ پ آب سرد پاشيده و بعد روى حرارت بن مارى قرار ميديم تا زلال و يكدست بشه . نشاسته رو هم توى آب سرد حل ميكنيم . بعد از خنك شدن شربت انار اونو به آب سرد و نشاسته اضافه ميكنيم و روى حرارت قرار ميديم و مرتب هم ميزنيم تا مواد غليظ بشه ، ژلاتين حل شده و گلوكز رو هم اضافه ميكنيم ، حالا حرارت رو كم ميكنيم و مرتب هم ميزنيم تا بوى خامى نشاسته كاملا گرفته بشه و مواد خودشو از ظرف جدا كنه . بعد از خنك شدن مواد ، روى كاغذ روغنى يا فويل پودر نارگيل ميپاشيم و به كمك پودر نارگيل مواد رو به شكل رول در مياريم و توى همون كاغذ يا فويل پيچيده و به مدت ٧ الى ٨ ساعت توى يخچال قرار ميديم ، بعد برش داده و با تكه هاى گردو تزيين ميكنيم. ─┅═ঊঈ 🍔 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 ঊঈ═┅─
1.1هزار مشاهده