❣️اونی که دوستش داری، حتی اگر نباشد هم هیچ کس دیگه ای نمیتونه جاشو پر کنه! بقول جناب مولانا ؛ «من زخم تورا به هیچ مرهم ندهم» . . . کوکی لطیف عربی مواد لازم ؛ کره گیاهی ۲۵۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد اسانس پرتقال نصف تا یک قاشق مرباخوری آرد ۶۰ گرم پودر قند یک لیوان نشاسته ذرت حدود ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم شکلات چیپسی و ترافلهای رشته های رنگی رنگی طرز تهیه ؛ برای تهیه کوکی عربی ابتدا کره‌ای که ۱۵ دقیقه از یخچال خارج کردیم و با همزن بزنید تا باز شود و بعد پودر قند الک شده را اضافه کنید و یک دقیقه بزنید و حالا تخم مرغ ها و اسانس پرتقال اگر نبود اسانس وانیل را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر با همزن بزنید اکنون آرد خود را اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود و حالا نشاسته ذرت را کم کم اضافه کنید و در مراحل آخر همزن را دیگر کنار گذاشته و با دست خود کار کنید تا یک خمیر نچسب و لطیف حاصل شود این خمیر را به دو قسمت کنید و یک قسمت پودر کاکائو افزوده و خمیر را شکلاتی کنید من به این قسمت کمی شکلات چیپسی نیز اضافه کردم و خمیر را یکدست کردم. و به قسمت دیگر ترافل رنگی رشته ای اضافه و خمیر را یکدست کنید خمیر ها را در نایلون گذاشته و بهتر است که ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت دهید حالا برای تست خمیر بهتر است که ابتدا یک تا دو گلوله از خمیر جدا کنید و کاملاً در دست خود گرد کرده و داخل فر گرم ۱۷۰ درجه قرار دهید حدود ۲۰ دقیقه اگر نتیجه نهایی شما بیش از اندازه پخش شد باید به مابقی خمیر خود آرد اضافه کنید و یا اگر کوکی های شما پس از پخت ترک نخورد باز هم باید به خمیر خود آرد بیشتری اضافه کنید تا به روی آنها ترک بخورد ( دقت کنید از افزودن آرد بیش از اندازه به خمیر خود جلوگیری کنید فقط در حد چند قاشق غ این بستگی به خمیر شما دارد پس تا به دست آوردن فرمول دقیق چندین بار از شیرینی را داخل فر تست کنید) قبل از اینکه شیرینی را داخل فر بزارید می تونید روی شیرینی های خود ترافل یا شکلات چیپسی بریزید وقتی شیرینی ها کاملاً خنک شدن آنها را از کاغذ روغنی یا تفلون پد جدا کنید و به صورت پوشیده سه ماه در فریزر و یک ماه در یخچال قابلیت نگهداری دارد این کوکی بسیار لطیف هستند در دهان آب می‌شوند دقت کنید می‌تونید به خمیر سفید خود که شکلاتی نیست کمی رنده پوست لیمو یا پرتقال اضافه کنید که این کار بسیار شیرینی را خوش عطر و بی‌نظیر می‌کند نوش جان . بنده شکلاتی این شیرینی را خیلی خیلی دوست دارم . زینب یزدی