✅ سلام یادتون هست که قبلا راجع به قیمه چه صحبتی داشتیم باهم😅😅😅 آموزشش میزارم براتون 👇👇👇👇👇 حتما پست آموزشی قیمه مجلسی تو همین پیج رو ببین و روش و دستور همه مراحل اونجا توضیح دادم در این آموزش در حجم بالا کار میکنم اندازه مواد دقیق 👇👇 قیمه برای ۱۰۰ نفر 👇👇👇👇 لپه تبریزی : ۲۰ لیوان هر لیوان ۱۸۰ گرم گوشت گوسفندی با استخوان ها؛ 9 تا 10 کیلو البته من ۶ کیلو زدم چون صاحب مجلس همینقدر گوشت آوردن ولی الحمدالله در هر طرف سه تا چهار تیکه گوشت با سایز مناسب در آمد . استخوان هاش هم ریختم تو هر ظرف نذری چهار تیکه گوشت با اندازه مناسب شد زرد چوبه ۶۰ گرم فلفل سیاه ۱۵ تا ۲۰ گرم پودر پیاز ۴۵ گرم پیاز ۴ کیلو + ۷ تا ۸ تا پیاز متوسط کوچک برای پخت اولیه لپه ها لیمو امانی ؛ ۳۰ عدد گلاب برای پخت اولیه لپه ها سه چهارم ل رب ۲۰ ق یا یک و نیم کیلو یا دو قوطی روغن جامد ۹۰۰ گرمی لادن ۱ بسته روغن مایع ۱ عدد کوچک حدودا کمتر مصرف میشه با احتیاط افزوده بشه👇👇 گلاب برای آخر های پخت خورش سه چهارم ل تا یک لیوان پودر گل سرخ ۲۰ ق چ کوچک پودر دارچین ۶ تا ۷ ق ادویه پر نمک به میزان لازم حدود یک چهارم پ پر ( چشمی زدم ) . محلول دارچین و هل؛چوب دارچین ۱۰ تا دانه هل 20 تا با ۴ ل آب گذاشتم یک ساعت جوشید سه تا چوب دارچین هم تو خود خورش ریختم آخرش موقع سرو جدا کردم ‌. هل باکیفیت اسیاب کردم حدود ۳ ق غ شد اسانس هل هم زدم زعفران دم کرده ۱ قوری