#کوفته_برنجی👇برای دو نفر گوشت چرخکرده ۱۵۰ گرم برنج نصف پیمانه سیب زمینی یک عدد متوسط پیاز یک عدد متوسط ماش نصف پیمانه شوید یک ق غ زیره دو ق م آلوچه خشک ۵ تا ۱۰ عدد گردو به دلخواه برنج رو حداقل یک ساعت قبل آب میکنیم ماش هم جدا میگذاریم بپزه سیب زمینی و پیاز رو رنده میکنیم و خوب آبش رومیگیریم آب سیب زمینی و پیاز هم دور نریزید کنار بگذارید لازم میشه 😉 برنج که آب کرده بودیم توآبکش میریزیم که هیچ آبی نداشته باشه نصف مقدار برنج رو با تمام گوشت تو یک دوسه میریزیم چرخ میکنیم بعد با نصف دیگه برنج ، ماش پخته که آبش روکامل جدا کردیم ، شوید ، زیره ، نمک ، ادویه و سیب زمینی و پیاز آب گرفته ، کامل مخلوط میکنیم و با دست حسسابی ورز میدیم مواد رو با حوصله ورز بدید چون مهمترین قسمت کار هست بهتره مواد رو از شب قبل آماده کنید کاسه رو داخل پاکت فریزر بگذارید و تو یخچال بمونه حداقل ۱۲ ساعت استراحت کنه تا مواد به خوبی جا بیفتن از وارفتن جلوگیری میکنه کف قابلمه رو سیب زمینی میچینیم کوفته هاروگرد میکنیم و روی سیب زمینی ها میگذاریم لابلای کوفته ها آلوچه میچینیم میتونیم وسط کوفته ها آلوچه خشک یا گردو بذاریم و بپیچیم که اختیاری هست حالا به حدی آب میریزیم که روی کوفته ها رو کاملا آب بگیره آب سیب زمینی و پیاز رو که جدا کرده بودیم هم اینجا اضافه میکنیم البته اگر مواد رو یک شب استراحت دادید دیگه آب سیب زمینی پیاز قابل استفاده نیست و باید دور بریزید 😀 وقتی جوش آمد کم میکنیم تا بپزه روی کوفته ها میتونید آب سرد بریزید یا آب داغ اما با آب داغ ، نگرانی درباره وارفتنش کلا برطرف میشه 😀 @sofrebanovanbeheshti