#کیک_پرتقال_پذیرایی🍊🍊🍊
موادلازم:
آرد ۳۲۰ گرم
شیر ۱۰۰ گرم
روغن مایع ۶۰ گرم
شکر ۲۰۰گرم (یک لیوان)
تخم مرغ ۴ عدد درشت
آب پرتقال یا سن ایچ پرتقال یا رانی ۱۴۰ گرم
بکینگ پودر ۱ ق غ سر پر (۷گرم)
وانیل ۱/۴ق چ
رنده پوست پرتقال ۱ ق چ
مواد لازم سس پرتقال:
آب پرتقال دو سوم لیوان
شکر ۳ ق غ
نشاسته ذرت ۱ ق غ
وانیل ۱/۸ق چ ( یا اسانس پرتقال ۱_۲قطره)
طرز تهیه:
اگر اب پرتقال طبیعی نداشتین از ترکیب سن ایچ و آب استفاده کنید.
(نصف پیمانه اب +نصف پیمانه سن ایچ =یک پیمانه اب پرتقال )
ابتدا تخم مرغ ها را با وانیل و رنده پوست پرتقال کمی زده و کم کم شکر را به ان اضافه کرده و با دور تند همزن حدود ۷_۸دقیقه خوب بزنید تا مواد کرم رنگ و کشدار شود و شکر در مواد حل شود .
سپس روغن مایع و اب پرتقال را اضافه و یکی دو دور با دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن بزنید .
آرد و بیکینگ پودر الک شده را به آرامی و با لیسک با مواد یکدست کنید.
من در قالب شارلوت که با روغن صاف قنادی حسابی چرب شد ریخته و در فر از قبل گرم شده به مدت حدود ۴۰_۵۰دقیقه گذاشتم.
حتما بعد از ۴۰ دقیقه تست کنید و اگر چیزی به سیخ چوبی نچسبیده بود از فر خارج و بعد از خنک شدن از قالب خارج و بزارید خوب سرد شود و بعد از سس که اماده کرده اید روی کیک به دلخواه بریزید.
طرز تهیه سس :
آب پرتقال و شکر و نشاسته ذرت را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده و با یک مفتول دستی مرتب هم بزنید.
نیاز نیست مثل فرنی سفت شود حواستون باشه که بعد سرد شدن غلظتش بیشتر میشه پس همینکه از حالت آبکی بودن خارج شد و کمی خودشو گرفت از روی حرارت بردارید
این سس ولرم رو به سرد باشه و بعد از خنک شدن کامل برای روی کیک از ان استفاده کنید .
اگه سس کاملا سرد باشه دیگه حالت روان نداره و برای ریختن روی کیک مشکل ایجاد میشه پس بزارید فقط ولرم رو به سرد باشه
نگران اینکه سس جذب کیک بشه نباشید چون سس وقتی ولرم رو به سرد هست کمی حالت ژله ای داره و مثل عکس بالا قشنگ روی کیک میمونه و بسته میشه
روی آنرا میتونید به دلخواه تزیین کنید .با پودر نارگیل یا شکلات سفید آب شده و..
و نوش جااان🥰
نکته اش اینکه سس پرتقالی همه پسند نیست ...تو خانه ی ما همه نپسندیدند .
@sofrebanovanbeheshti