#ته_چین #ته_چین_مرغ_و_بادمجان ته چین ناهار امروز بود،جاتون سبز🌺 3پیمانه برنج 3 زرده تخم مرغ پودر هل پودر دارچین پودر گل محمدی پاپریکا پودر سبر پیاز داغ زنجبیل ماست چکیده ترش که خودم درست کردم یک پیمانه و نیم زعفران (ماستم هم شیرین بود هم آبکی بود.دو روز قبل گذاشتم نزدیک بخاری که جاش گرم بود و یک دستمال هم یک طرف گوشه از ظرف ماستم گذاشتم و بقیه دستمال از ظرف ماستم از بیرون اویز گذاشتم که همه آب داخل ماست توسط دستمال خارج شد به بیرون و ماستم سفت و ترش شد.) مرغ و با پیاز و زردچوبه زنجبیل نمک پودر سیر، آبپز کردم و ریش کردم. پیاز داغ درست کردم، پودر هل دارچین پودرگل محمدی زنجبیل پادریکا و مرغ های ریش شده اضافه کردم و گذاشتم کنار. کمی از پیاز داغم که درست کرده بودم با زرشک و کشمش و کمی شکر تفت دادم گذاشتم کنار. زرده تخم مرغ و پودر هل زنجبیل گلاب پودرگل محمدی دارچین زعفران دمکرده پاپریکا روغن مخلوط کردم گذاشتم کنار. بادمجان هم سرخ کردم. برنج آبکش کردم کمی زنده برداشتم. نیم ساعتی گذاشتم داخل آبکش بمونه تا هم آبش خارج بشه هم سرد بشه بعد زعفران به برنجم زدم بعدش مایع تخم مرغ اضافه کردم، با برنج زعفرانی مخلوط کردم.ظرف تفلونم کفش کمی خط افتاده بود منم کمی آرد و روغن کفش مالیدم که ته چین برمیگردونم به کفش نچسبه. کمی از برنج ریختم بعد بامجان و مایع مرغ و لایه آخر برنج و دم کردم . خیلی خوشمزه شده بود. زرشک و کشمش و پیازداغی که درست کردم موقع سرو روش ریختم.   @sofrebanovanbeheshti