حلوای سه آرد😊
آرد گندم،آرد برنج و آرد نخودچی هر کدام یک لیوان (لیوان دسته دار )،مجموعا حدود 400 گرم
روغن مایع150 گرم
روغن حیوانی یا کره 50 گرم
شکر 3 پیمانه
گلاب 1 پیمانه
آب 2 پیمانه
زعفران دم شده غلیظ 2 قاشق
پودر هل 2 قاشق چایخوری
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
ابتدا آرد گندم را در روغن مایع ریخته و روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه سرخ میکنیم تا تغییر رنگ کند و طلایی شود، بعد از 10 دقیقه آرد برنج را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر هم می زنیم تا طلایی شود .
در آخر آرد نخودچی و روغن حیوانی را اضافه کرده،سرخ میکنیم تا به رنگ دلخواه طلایی یا قهوه ای روشن برسد.
مخلوط آرد و روغن را از روی حرارت برداشته و صبر میکنیم تا خنک شود.
آب و شکر را روی حرارت برده تا شکر آب شود،سپس گلاب و هل و زعفران را اضافه کرده و از روی حرارت برمیداریم و صبر میکنیم تا خنک شود.
شیره حلوا که همان مخلوط آب و شکر است رابه مخلوط آرد و روغن اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا یکدست شود،سپس روی حرارت گذاشته تا آب اضافی آن تبخیر شود و از دیواره ظرف جدا شود،سپس حلوا را در ظرف گهواره میکنیم به این صورت که حلوا را این طرف و آن طرف ظرف می غلطانیم و می چرخانیم.
@svksetare
میتوان آردها را کاملا باهم مخلوط کرد و یکباره در روغن ریخت و سرخ کرد.
به جای شکر از شیره انگور یا خرما نیز میتوان استفاده کرد، میزان شیره بستگی به غلظت شیره دارد نمیتوان میزان واحدی برایش بیان کرد😉
منظور از لیوان همان لیوان دسته دار است.
صلوات و فاتحه🌻
کپی و فوروارد باذکرمنبع لطفا🌹
@svksetare
التماس دعا 🙂