📢🚫لطفا نان سنگک نخورید!🚫 حداقل دست شاطر را چک کنید اگر زخم شده آن نان را نخرید! . در سال 93 به‌قدری کیفیت آرد مناسب بود که میزان نمک مصرف‌شده در آن بسیار پایین بود و حتی 10 کیلوگرم نمک در سال هم مصرف نمی‌شد. در سال‌های 94 و 95 نیز مقداری گندم خارجی در کشور وجود داشت که با گندم ایرانی مخلوط می‌شد و کیفیت آرد همچنان در وضعیت تقریباً مناسبی قرار داشت اما از سال 96 فقط از گندم ایرانی برای تولید آرد استفاده می‌شود که کیفیت بالایی ندارد.نانوای بربری دیگری نیز در این خصوص به خبرنگار مهر گفت: حدود ۱.۵ الی ۲ ماه پیش بود، که یک نوع آرد جدید به ما داده شد و پس از یک هفته که از آن آرد مصرف کردیم، دست کارگر نانوایی به طور کامل قرمز شد و پوست آن آسیب دید، به همین دلیل و در پی اعتراضات مشتری ها مجبور به قطع همکاری با آن کارگر شدیم. . خیلی از شاطرها مشکل زخم دست را دارند و آن ها هم فقط نانوایی های سنگکی است. یک دلیل اصلی این مشکل نیز حساسیت پوست نانواها است و دلیل دیگر نیز این است، که دست نانوایان سنگکی بیشتر با آب سر و کار دارد و خمیر باید شل تر باشد و دستی که زیاد در آب باشد، زودتر زخم می شود. . این آرد به گونه ای است که نمی شود زمانی استراحت به آنها داد چرا که خمیر بعد از استراحت از چسبندگی بیش از حدی برخوردار می شود و باز کردن این نوع خمیر بسیار سخت است. . واقعا طوریکه پوست دست شاطر را زخم میکند.. اما علت مهم در مواد غنی شده ای است که به ارد میزنند، اسیدفولیک ، گلوتن، اسیدسیتریک، نمک یددار.. #نان #اگزما #آرد_خارجی #مشهد #تهران #قم #فاجعه https://eitaa.com/joinchat/3460169734C4c484611ce