مقلوبه یک نوع ته‌چین است و یکی از لذیذترین غذاهای عربی به شمار می‌رود که در کشورهای شام، مصر و عراق به طور گسترده تهیه می شود. البته در هر منطقه مواد لازم آن و روش‌های پخت و سرو ممکن است متفاوت باشد.
مقلوبه در خود فلسطین نیز با مواد مختلف و به روش های متفاوتی طبخ می‌شود. از معروف‌ترین آن‌ها می توان به مقلوبه‌ی مرغ و بادمجان، مقلوبه گوشت و مقلوبه‌ی سبزیجات اشاره کرد.
در پست بعدی طرز تهیه را براتون میزارم
.
@tazienegaza