روش پخت مقلوبه‌ی مرغ و بادمجان مواد مورد نیاز مرغ تکه شده سه فنجان برنج سه عدد سیب زمینی دو عدد بادمجان یک تکه گل کلم پیاز نگینی خرد شده یک عدد برگ بو یک چوب دارچین دو قاشق غذاخوری نمک از هر کدام یک قاشق چای خوری: ادویه مخلوط، پودر دارچین، هل و کاری یک قاشق غذاخوری روغن آب به میزان لازم روش تهیه برای پخت این غذای فلسطینی؛ پیازها را درون قابلمه بریزید و روغن را اضافه کنید و هم بزنید تا سرخ شوند. مرغ، چوب دارچین، برگ بو و دارچین آسیاب شده را اضافه کنید. روی مواد را با آب بپوشانید و روی آتش بگذارید تا مرغ کاملا بپزد. برنج را حداقل نیم ساعت در آب خیس کنید و آبکش کنید و با ادویه و نمک مزه دار کنید. سیب زمینی ها و بادمجان ها را دایره ای برش دهید و سبزیجات را سرخ کنید. گل کلم را سرخ کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن آن خارج شود. مرغ را از آب خارج کرده و ادویه ها را آبکش کرده و سرخ کنید. کف یک قابلمه بزرگ کمی برنج بریزید، مرغ را روی آن قرار دهید، سپس سیب زمینی، گل کلم و بادمجان را بچینید، سپس مقدار باقی مانده برنج را اضافه کنید. . @tazienegaza