🔰 سیر سیاه ؛ رنگ متفاوت ، خواص جالب
🔹سیر سفید در حرارت ۶۰ تا ۹۰ درجه با رطوبت ۸۰ تا ۹۰ درصد تخمیر می شود.
🔸این پروسه، سیر را شیرین و سیاه می کند و آن را به صورت ژله مانند در می آورد.
🔹سیر سیاه نسبت به سیر سفید طعم تند و زننده ای ندارد.
🔸سیر سیاه خواص آنتی اکسیدانی بیشتری نسبت به سیر معمولی دارد.
🔹سیر سیاه اثرات ضد سرطانی بیشتری دارد،مطالعات بسیاری روی سرطان های گوارشی، اثرات مثبت سیر سیاه را تائید کرده است.
🔸سیر سیاه اثر کاهنده وزن دارد و چربی های شکمی را کم می کند.
🔹سیر سیاه تری گلیسیرید و چربی بد خون (LDL) را کم و چربی خوب خون (HDL) را زیاد می کند.
🔸سیر سیاه وضعیت آنزیم های کبدی را بهبود می بخشد و در درمان کبد چرب موثر است.
🔹سیر سیاه واکنش های حساسیتی را کنترل و کاهش می دهد.
🔸سیر سیاه در بهبود وضعیت حافظه و تقویت آن نیز موثر است.
⚠️بررسی های بیشتری برای قطعی شدن خواص سیر سیاه نیاز است.