🍦🍦 #بستنی خانگی😋
🍃مواد لازم :
زرده تخم مرغ 4 عدد
شیر جوش 1 لیتر
شکر نیشکر 1لیوان
گلاب 2قاشق غذاخوری
زعفران 2قاشق غذاخوری
پودر گیاه ثعلب 1قاشق غذاخوری
خامه (سرشیر ) 1لیوان
🍃دقت کنید برای داشتن بستنی یک دست و بدون برفک سرعت عمل و جوش بودن شیر و صاف کردن مواد بستنی در هر مرحله کار بسیار مهم است....
برای این کار بهتر است از همزن برقی استفاده کنید
🍃ابتدا زرده ها و شکر و زعفران را به مدت 5 دقیقه با همزن میزنیم تا خوب پف کند
سپس دو قاشق شیر جوش و گلاب را باهم مخلوط کرده و حین هم زدن مواد قاشق قاشق به مخلوط اضافه میکنیم
5 دقیقه دیگر میزنیم
سپس شیر و خامه را باهم مخلوط میکنیم
در ظرفی جداگانه پودر ثعلب و 1 قاشق شکر را باهم مخلوط کرده و به آرامی به شیر اضافه میکنیم
🍃سپس ترکیب تخم مرغ و شکر و گلاب را با گذراندن از صافی به شیر جوش و خامه و پودر ثعلب افزوده و با دور کند همزن به مدت 10 دقیقه خوب هم میزنیم تا زرده ها به خاطر حرارت شیر نبرد و لخته نشود
سپس به مدت 10 دقیقه روی شعله ملایم قرار داده و مدام هم میزنیم
🍃مایع بستنی را درون فریزر قرار داده و هر 40 دقیقه بیزون آورده و هم میزنیم
3بار این کار را تکرار کنید
حالا حدود 2 ساعت بستنی را با در بسته درون فریزر استراحت دهید
بستنی شما آمده است....
در صورت دلخواه با مغزهای گردو و پسته و بادام میل کنید😍
نوش جان
🔶طب اسلامی
@tebeslami_ir