جو قاسم یا Netted Saffron یا زعفران وحشی در واقع به شکل غده‌های کروی هستند که از شبکه‌ای فیبری به رنگ قهوه‌ای روشن پوشیده شده است. جو قاسم بو و رایحه‌ای ندارد و طعم آن تند است. نام علمی جو قاسم Crocus Haussknechtii Boiss است و از تیره زنبقیان است. جو قاسم نوعی زعفران صحرایی و وحشی بومی کشور ایران است. زعفران وحشی یا جو قاسم به زعفران معمولی شباهت بسیار دارد و فصل گل‌دهی آن اسفند، فروردین و اردیبهشت ماه است. گل‌های جو قاسم از رنگ سفید تا آبی پررنگ هستند و وجود خامه منقسم به سه شاخه قرمز و روشن علامت مشخصه است. از جو قاسم به صورت سرخ کرده و یا جوشانده به عنوان ماده‌ای غذایی و همچنین تقویت کننده و ضد روماتیسم مصرف سنتی دارد. از دیگر نام‌های جو قاسم می‌توان به مواردی مانند پی شوک، چیدم، گل خیارو و زعفران وحشی اشاره کرد. گفتیم جو قاسم بومی ایران است و در استان‌های ایلام، زنجان، کرمانشاه، چهارمحال و بختیاری، مرکزی،لرستان، کردستان، همدان وجود دارد. در ادامه به بررسی بیشتر جو قاسم می‌پردازیم. در این مطلب از غفاری دایت که در رابطه با جو قاسم است به بررسی مواردی از جمله خواص جو قاسم، خواص دارویی و درمانی جو قاسم، طریقه مصرف جو قاسم، ارزش غذایی جو قاسم و در نهایت عوارض جو قاسم می‌پردازیم.