🤓 روش خشک کردن سبزی 👌🏻خشک کردن سبزی بهترین روش برا نگهداری بلند مدت سبزی ها ☘️در صورتی که قصد دارید میوه یا سبزیجات را خشک کنید، حتما میوه و سبزیجات رسیده و سالم را انتخاب کنید. ☘️در صورتی که سبزیجاتی که انتخاب می‌کنید کاملا رسیده نباشند، بعد از خشک شدن رنگ و طعم خوبی نخواهند داشت. البته سبزیجات خیلی رسیده هم بعد از خشک شدن سفت می‌شوند و نمی‌توان آنها را مصرف کرد. ☘️برای خشک کردن سبزیجات ابتدا آنها را در تشتی از آب سرد غوطه‌ور کنید. آب سرد به حفظ تازگی سبزیجات کمک می‌کند. ☘️ هر بار سبزیجات خیسانده شده را از روی آب جمع‌آوری کرده و گل و لای ته‌نشین شده را دور بریزید. این کار را برای 3 تا 4 مرتبه انجام دهید تا آب سبزیجات کاملا تمیز شود. بعد آنها را آب بکشید. فراموش نکنید نباید سبزیجات برای مدت طولانی در آب خیسانده شوند. ☘️نکته دیگری که باید در ذهن داشته باشید اینکه هر چه سبزیجات به قطعات ریزتری خرد شوند، سریع‌تر خشک می‌شوند. برای خشک کردن سبزیجات 3 روش وجود دارد: ☘️خشک کردن زیر نور آفتاب، خشک کردن به روش صنعتی و خشک کردن در فر برای خشک کردن سبزیجات در فر. کافی است درجه فر را روی پایین‌ترین حرارت تنظیم کنید و هر نیم ساعت یکبار به سبزیجات خود سری زده و آن را هم بزنید. توصیه ما به شما این است که سبزیجات خود را روی یک سینی مسی اکسید نشدنی یکنواخت پهن کنید و هر چند وقت یکبار سینی را بچرخانید تا حرارت به طور یکسان به تمامی نقاط برسد. ، 4 تا 12 ساعت زمان برای خشک شدن در فر نیاز است. ☘️در مورد سبزیجاتی که به روش صنعتی خشک می‌شوند لازم است قبل از استفاده شسته شده و در صورت نیاز به مدت 2 ساعت خیسانده شوند. در نهایت ساده‌ترین روش خشک کردن سبزیجات که در خانه امکان‌پذیر است، خشک کردن در هوای آزاد است. ترجیحا بهتر است سبزیجات را دور از نور آفتاب و در محلی سایه خشک کرد تا رنگ آنها تغییر زیادی نکند. 🍀وقتی سبزیجات به طور کامل خشک شد، باید آنها را به ظروف پلاستیکی شیشه‌ای دربسته انتقال داد و در محیطی خشک، تاریک و خنک نگهداری کرد، مدت زمانی که می‌توان سبزیجات خشک را نگهداری کرد به میزان خشک شدن آنها بستگی دارد. در صورتی که سبزیجات خشک در معرض نور آفتاب قرار بگیرند به سرعت رنگ‌شان تغییر کرده و مقدار فراوانی از ویتامین A و C خود را از دست می‌دهند. معمولا در صورت خشک کردن صحیح و نگهداری مناسب سبزیجات خشک را می‌توان برای مدت یک سال استفاده کرد. @saraashpaz

🍵 آش کشک آذربایجان(گورودآش) طرز تهیه در بزرگترین کانال آشپزی👇 @saraashpaz

🍵 آش کشک آذربایجان(گورودآش) 🔷مواد لازم برای 6 نفر : 🔹برنج : نصف لیوان 🔹بلغور گندم : نصف لیوان 🔹سبزی آش خورد شده 🔹(تره،جعفری،گشنیز،اسفناج) : 1/5 کیلو گرم 🔹کلم برگ سفید خرد شده : نیم کیلو گرم 🔹هویج خرد شده : 250 گرم 🔹سیب زمینی ریز شده : 250 گرم 🔹کشک پاستوریزه : نیم کیلو گرم 🔹نخود : 1/4 لیوان 🔹لوبیا قرمز : 1/4 لیوان 🔹لوبیا چیتی : 1/4 لیوان 🔹عدس : 1/4 لیوان 🔹پیاز داغ : 7-6 قاشق غذاخوری 🔹نعنا داغ : 5-4 قاشق غذاخوری 🔹روغن مایع مخصوص سرخ کردنی : 3-2 قاشق غذاخوری 🔹نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم 🔷طرز تهیه : 🔹 برای تهیه آش کشک آذربایجان، ابتدا حبوبات ( نخود، لوبیا قرمز، لوبیا چیتی، عدس) را از شب قبل با آب گرم خیس کرده و چندین بار آبش را عوض می کنیم . سپس آن را با مقداری آب و نمک می پزیم. (برای اینکه حبوبات زود پخته شود، برای پخته شدنش از آب جوشیده استفاده می کنیم) 🔹 بلغور گندم و برنج را در قابلمه ای مناسب ریخته، به مقدار کافی آب جوشیده درون قابلمه می ریزیم تا پخته شود. (برای پخته شدن گندم و برنج از آب سرد هم می توان استفاده کرد) 🔹 کلم برگ سفید خرد شده، هویج خرد شده و سیب زمینی های ریز شده را به موادمان در قابلمه اضافه می کنیم، و اجازه می دهیم همه مواد به خوبی پخته و برنج لعاب بیندازد. (حواسمان باشد در حین پخت برای اینکه مواد به ته قابلمه نچسبد مواد داخل قابلمه را چندین بار هم می زنیم) 🔹زمانیکه مواد داخل قابلمه کاملأ پخته شد، سبزی آش خرد شده را به موادمان اضافه می کنیم تا پخته شود. 🔹 در ظرفی دیگر روغن مایع ریخته و زردچوبه را در آن تفت می دهیم، به همراه پیاز داغ ، نمک و فلفل به آش اضافه می کنیم. 🔹 اجازه می دهیم آش با حرارت ملایم جوشیده تا کاملأ جا بیفتد. 🔹 زمانیکه آش آماده شده، نیمی از کشک را داخل آش ریخته، پس از چند جوش از روی حرارت برمی داریم. 🔹آش را در ظرفی مناسب ریخته و با کشک، پیاز داغ، نعنا داغ، حبوبات تزیین کرده و سرو نمایید . ♦️ آش کشک ویژه تبریز از نظر مواد و طرز تهیه تفاوت هایی داردکه در آینده منتشر خواهیم کرد @saraashpaz

🍹آیس تی انار و لیموترش 🍋 🍋 🔶مواد لازم: 🔸۸ پیمانه آب جوش 🔸۶ عدد چای کیسه‌ای 🔸2 پیمانه آب انار 🔸3 عدد لیموترش ورقه شده (باریک) 🔸یک چهارم پیمانه شکر ❄️😋آب جوش و چای‌های کیسه‌ای را درون یک پارچ مقاوم در برابر حرارت بریزید و 10 دقیق صبر کنید تا چای رنگ بدهد (بسته به سلیقه‌تان و رنگ چای‌ای که دوست دارید، می‌توانید تعداد چای‌های کیسه‌ای را کم و زیاد کنید). ❄️چای‌های کیسه‌ای را از پارچ خارج کنید و بگذارید به دمای اتاق برسد. آب انار، ورقه‌های لیمو و شکر را اضافه کنید. ترکیب را درون یخچال قرار دهید تا خنک شود. با یخ سرو کنید. @saraashpaz

🍥 #سالاد ایتالیایی در پاستای صدفی 🔶مواد لازم : دو بسته ماکارونی صدفی 4 فنجان کاهوی خرد شده 1/2 فنجان ریحان تازه خرد شده 1 فنجان بزرگ مرغ پخته خرد شده 1 فنجان گوجه فرنگی درشت خرد شده 3/4 فنجان درشت خیار خرد شده 100 گرم بیکن و کالباس 1/3 فنجان سیر بو داده سرکه دو قاشق غذا خوری ♨️طرز تهیه : 🔻دو بسته ماکارونی یا پاستای صدفی را در دو لیتر آب ریخته روی اجاق بگذارید تا بجوشد.بعد از اینکه ماکارونیها پخت بگذارید تا سرد شود توجه داشته باشید که نه ماکارونیها نپخته باشد و نه بسیار پخته.ریحان و و کاهوی تازه را به صورت ریز خرد کرده خیار و گوجه فرنگی را نیز خرد کرده و با سرکه در یک ظرف بزرگ به هم بزنید.100 گرم بیکن و کالباس را به صورت مربع هاب کوچک در آورید و با سیر بوداده هم بزنید . 🔻بعد از اینکه مواد را با هم مخلوط کردید یک ورق بیکن یا کالباس را تا کرده و داخل صدف ها بگذارید.بعد از کالباس مواد سبزیجات را روی بیکن داخل صدف بگذارید.صدف ها را در یک دیس خوشگل بچینید 😋نوش جان @saraashpaz

🍥 #حلوا ی زعفرونی با دیزاین توت فرنگی 🍯 🍓 🔴مواد لازم🔻🍚 ▫️آرد دو لیوان... ▫️شکر یک و نیم لیوان... ▫️آب یک لیوان ... ▫️گلاب نصف لیوان... ▫️روغن نصف لیوان... ▫️کره پنجاه گرم... ▫️زعفران به مقدار لازم 🔴طرز تهیه🔻🍮 🔸آرد و میزاریم رو حرارت خوب تفت میدیم تا رنگش تغییر کنه به مدت نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه تفت بدین.. ( هر چی بیشتر بهتر فقط با شعله کم باشه آرد سفید قنادی حلوا رو روشن و زعفرونی میکنه ) 🔸بعد آرد و الک کنید و کره و روغن و کم کم اضافه کنین و هم بزنین تا روغن و کره خوب به خورد حلوا بره 🔸آب و شکر و گلاب و زعفران را رو گاز بزارین تا شیره درست بشه بزارید چند تا جوش بخوره و شکر حل بشه و یکم قوام بیاد و بعد به مخلوط آرد اضافه کنین و خوب همزن بزنین.. بعد تو تابه بصورت گهواره ای تکونش بدین حلوا آمادست.. هر جوری دوست دارین تزیین کنید... 🔸اگر دوست دارید رنگ حلواتون تیره بشه مثل حلوا سنتی از آرد گندم سبوسدار ( آرد سنگک ) استفاده کنید 🔸برای تزیین حلوا رو گوشه ی کیسه فریزر ریختم پیچوندم بعد اروم دراووردم و از سبزی ویا اگه دم توت فرنگی بود برا دمش استفاده کنین ✍ نفیسه @saraashpaz

✅فواید خوردن نان در صبح ✍امام صادق علیه السلام: وقتی نماز صبح را خواندی، تکه نانی میل کن تا با آن: 🔹 دهانت را خوش بو کنی، 🔸 حرارت خود را خاموش نمایی، 🔹 دندان هایت را محکم کنی، 🔸 لثه ات را محکم سازی، 🔹 روزی ات را جلب کنی، 🔸 و اخلاقت را زیبا سازی. 📚 بحارالانوار، ج ۶۶

#ترفند_پزشکی خواص جوانه گندم یک ماده غذایی مغزی و پر خاصیت است که تمام ویتامین های گروه B را یکجا دارد به شما کمک میکند به خوبی بخوابید و با استرس و خستگی مقابله کنید

✅تارت زرد آلو😋 ✍مواد لازم آرد نصف ليوان به اضافه ٢ق س روغن ٦ق غ بكينگ پودر نصف ق چ تخم مرغ ١عدد شكر ١/٣ل پودر نارگيل نصف ق س ماست٤ ق س وانيل ١/٨ق چ زردآلو ٣عدد 🍜طرز تهیه ابتدا شكر وتخم مرغ ووانيل را با هم زن ميزنيم تا سفيد وكشدار شود بعد روغن وماست وپودر نارگيل رو هم اضافه ميكنيم وباز هم كمي ميزنيم وبعد آرد وبكينگ پودر روي مواد الك ميكنيم و با ليسك مخلوط ميكنيم ودر قالب تارت ميريزيم از مواد وروش زرد آلوي اسلايس شده ميچينيم ودر فر از قبل گرم شده با دماي ١٨٠ درجه به مدت ٢٠دقيقه ميذاريم بپزه براي من با اين مواد ٤عدد تارت شد. #تارت_زردآلو🍪

#_کیک_شکلات_و_قهوه موادلازم: تخم مرغ ۴ عدد آرد قنادی۲ لیوان آب جوش نصف پیمانه روغن مایع ۱سوم پیمانه شکر۱ پیمانه قهوه فوری ۲قاشق مربا خوری که توی چند قاشق آب جوش حل کردم بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری وانیل نصف قاشق چایخوری پودر کاکائو ۲قاشق پر شکلات تلخ بنماری شده ۵ تا۶ قاشق اول از همه تخم مرغ و شیر رو خارج از یخچال گذاشتم تا به دمای محیط برسه آرد رو هم سه بار الک کردم طرز تهیه: اول تخم مرغهارو با شکر و وانیل مخلوط کردم و با همزن برقی زدم تا کاملا کرم رنگ بشه، بعد درحال همزدن آب جوش رو ریختم و روغن و قهوه و شکلات مذاب رو اضافه کردم و همزدم ، بکینگ پودرو کاکائو و آرد الک شده رو با هم مخلوط کردم و کم کم به مواد اضافه کردم و با قاشق همزدم تا مخلوط بشه. قالب رو کفش کاغذ روغنی انداختم و مواد کیک رو داخل قالب ریختم قالب رو داخل فر که از یک ربع قبل گرم کرده بودم گذاشتم با دمای صدوهشتاد درجه سانتیگراد به مدت ۵۰ دقیقه ... نوش جان

#نکات_کیک نكات مهم در پخت انواع كيك: نکات مهم در تهیه وعلل خرابی کیکها بخصوص کیکهایی که چربی دارند . الک کردن مواد خشک اندازه گیری دقیق مواد زدن شکر و کره به حد کافی استفاده صحیح از تخم مرغ و استفاده لازم و به جا از چربی مورد نظر که جایگزینی کره و مارگارین امکان پذیر است اما به جای کره یا مارگارین یا روغن جامد نمی توان از روغن مایع استفاده کرد . شکر درشت باعث خراب شدن کیک میشود . چنانچه کیک شما زبر بوده و لطافت کافی ندارد نشانه این است که شکر و کره را بیش از حد زده اید . سفت بودن کیک میتواند به علت کم بودن درجه حرارت فر ویا زیاد زدن مایه باشد. چنانچه روی کیک یک لایه ضخیم وسفت بوجود امده علت ان را میتوان پخت بیش از حد در فر و زیادی درجه حرارت دانست . علت ترک خوردن لایه روی کیک داغ بودن بیش از حد فر است. علت چسبندگی لایه رویی کیک را باید در پخت کمتر از مدت تعیین شده پیدا کرد. افت کیک یعنی پف کردن زیاد از حد در مرحله اول و خوابیدن پف آن در مرحله بعد که عللهایی دارد : 1- کم بودن درجه حرارت 2- کم بودن مدت پخت 3- بیش از حد استفاده کردن از مواد بهبود دهنده مانند جوش شیرین و بکینگ پودر 4 - کوچک بودن قالب نسبت به حجم خمیر 5- حرکت دادن قالب کیک درحال پخت . پف نکردن کیک به اندازه کافی می تواند چها علت مهم داشته باشد : 1- بزرگ بودن قالب نسبت به حجم خمیر 2- حرارت زیاد از حد فر 3_کم زدن سفیده تخم مرغ و همچنین زیاد از حد زدن 4 -صحیح نزدن زرده و سفیده از روی اصول اصلی 5_ باز کردن درب فر در ۲۰ دقیقه اول پخت .

#_فریز_کردن_نخود_فرنگی ✍ابتدا نخود ها را از غلاف جدا کنین و در یک قابلمه با حجم دو برار نخودها آب میگذاریم تا جوش بیاد بدون نمک.بعد از جوش آمدن نخودها را درون قابلمه ریخته و بعد از دو دقیقه حرارت را خاموش کرده و آب را خالی میکنیم و قابلمه را از آب یخ پر میکنیم و حدود دو دقیقه هم به همین حالت کنار میزاریم تا نخود ها کاملا خنک بشه. بعدآبکش کرده و بسته بندی میکنیم. برای بسته بندی بهتره که یه لایه از نخود فرنگیها رو توی زیپ لاک بریزیم و روی هم انباشته نکنیم ، با این شیوه تا هشت ماه نخود فرنگیها کاملا خوشگل و شیک باقی میمونه . 🌼🍉🍋🌺🍇🍏🌸🍒

#_کله_گنجشکی😍🌹 ✍طرزتهیه: ابتدا یه پیاز رنده کردم آبش گرفتم و به سیصد گرم گوشت چرخ کرده اضافه کردم نمک ،فلفل،زردچوبه، سبزی معطر خشک (نعنا، ریحان)اضافه کردم چنگ زدم و ده پانزده بار بر داشتم وبه ظرف کوبوندم بعد دستم خیس کردم کمی کوچکتراز گردو برداشتم تو دستم گرد کردم تو سینی چیدم گذاشتم یخچال. بعداز نیم ساعت با کمی کره تفت دادم کوفته هارو برداشتم دوتا پیاز رنده کردم تو همون تابه ریختم نمک وزرد چوبه زدم پیازم که سبک شد یه قاشق سر پر رب اضافه کردم باز تفت دادم بعد سه چهارتا گوجه رنده کردم به موادم اضافه کردم بعد آب جوش اضافه کردم بعد هم کوفته ریزه هارو توش ریختم . من چند تکه دنبه هم اضافه کردم یه ساعت گذاشتم بجوشه بخاطر دنبه خواستم چربیش آب بشه . بعداز یک ساعت سیب زمینی خردشده و آلو جنگلی اضافه کردم دوباره اجازه دادم تا یک ساعت هم بپزه. البته اگه دنبه اضافه نکنین همون یک ساعت کافیه. وهمون موقع که کوفته هارو میریزین سیب زمینی و آلو رو بریزین. واینکه من آبش زیاد کردم تا مثل آبگوشت بشه آبش برداشتم جدا سرو کردیم

جاری نیست که😁 #گوله_سلیقه ست😍💃 از هر انگشتش یه #هنر میباره🎀💅 #هرسری یه مدل جلوی ما😬👱♀😇 😜😜😜💦💋 http://eitaa.com/joinchat/4052549652Ca0e1c96c97 بهش نمیاد انقد کدبانو باشه اما همه رو از اینجا یادگرفته👇🚷📛 http://eitaa.com/joinchat/4052549652Ca0e1c96c97 #ظرفیت_محدود💃💃😆💋 #پنج_دیقه_برمیدارمش☝️🚫

😍ی گروه #زنونه زدیم ♨️فقط برای شوخی😂 ♨️ و سر ب سر گذاشتن😁 😈 #شوهرامون . #مادراشوهرامون #خواهرشوهرامون و #جاریامون نزار بفهمن اینجا عضوی فقط بیا ببین چیا که نمیگیم 😂 😘😘👇 http://eitaa.com/joinchat/897515520C6fea177c85

✅ پاناکوتا کاکائویی😋 ✍ مواد لازم: شیر 3لیوان شکر 3/4 لیوان شکلات 80تا100 گرم پودرر کاکائو 2 قاشق غذاخوری سر خالی خامه صبحانه 3/4 پاکت ژلاتین 2 قاشق غذاخوری وانیل 1/2 قاشق چایخوری 🍜 طرز تهیه: اول ژلاتین رو با یک لیوان شیر مخلوط کرده و روی بخار کتری بن ماری کردم، بعد داخل قابلمه بقیه شیر ، شکر، پودر کاکائو و شکلات رنده شده رو ریخته و روی حرارت ملایم گذاشتم تا شکر کاملا حل بشه(مزه دسر رو تست کنید و بنا به ذائقه خودتون مقدار شیرینی دسر رو اندازه کنید) ،وانیل و ژلاتین حل شده رو اضافه کرده و شعله رو خاموش کردم، کمی که خنک شد خامه رو با مقداری از مایع جدا مخلوط کرده و به بقیه مواد اضافه کرده و خوب هم زدم و داخل قالب ریخته و حدود هشت ساعت داخل یخچال گذاشتم تا کاملا ببنده.

#یتیمچه🍆 1ـ بادمجون نگینی درشت خرد شده 2ـ سیب زمینی خرد شده 3ـ فلفل دلمه ای رنگی 4ـ فلفل سبز تند 5ـ گوجه پوست گرفته و خرد شده 6ـ پودر زنجبیل و نمک و زرچوبه 7ـ پیاز نگینی خرد شده 8ـ1 ق غ رب گوجه فرنگی ♨️طرز تهیه: بادمجون و سیب زمینی رو جدا جدا سرخ کنیدخیلی کم. بعد پیاز و سرخ کنید و گوجه و ادویه هارو اضافه کنید و فلفل دلمه ای و فلفل سبز رو بریزید و کمی تفت بدید و بادمجون و اضافه کنیدسیب زمینی رو برای تزیین، داخلش نریختم ولی باید توش بریزیم و اجازه بدید با آب گوجه فرنگی حدود 40 دقیقه با حرارت کم جا بیفته

🗓 امروز سہ شنبہ ↯ ☀️ ١١ تیر ١٣٩۸ 🌙 ٢٨ شوال ١۴۴۰ 🎄 ٠٢ جولای ۲۰۱۹ ذکر روز : یا ارحم الراحمین #حدیث_روز 🍃🌸 هر كه شكيبايى ورزد، به آرزوها دست مى يابد.

🔶مواد لازم برای آش رشته 🔸لوبیا چیتی 1 لیوان 🔸نخود 1 لیوان 🔸عدس 1 لیوان 🔸لوبیا سفید 1 لیوان 🔸آرد گندم 1 قاشق غذاخوری 🔸رشته آش 600 گرم 🔸پیاز داغ 1 لیوان 🔸سیر داغ 1/2 لیوان 🔸نعنا داغ به مقدار لازم برای تزیین 🔸کشک 1 کیلو گرم 🔸سبزی آش 2 کیلو گرم ♨️طرز تهیه آش رشته 🔻برای تهیه آش رشته ابتدا حبوبات را برای کاهش نفخ ناشی از آن یک روز قبل خیس کنید و 2 تا 3 بار آب آن ها را عوض کنید و دور بریزید. پیازها را سرخ کنید و سیر داغ را هم آماده کنید. پیاز داغ ها را با زردچوبه کمی تفت دهید. 🔻نخود ، لوبیا و سیر داغ و پیاز داغ را درون قابلمه بریزید و تا با هم پخته شوند. سپس عدس و سبزی خرد شده را هم به بقیه مواد آش رشته اضافه کنید. یک تا دو قاشق آرد را در کمی آب سرد حل کنید و به مواد درون قابلمه اضافه کنید. 🔻سبزی که پخته شد رشته آش را اضافه کنید و هم بزنید تا رشته ها به یکدیگر نچسبند. زمانی که از پختن رشته ها اطمینان پیدا کردید کشک را اضافه کنید. 🔻بعد از 5 دقیقه گاز را خاموش کنید. و اجازه دهید که آش رشته کمی جا بیافتد. در آش رشته نمک نریزید چون معمولاً هم رشته و هم کشک به قدر کافی نمک دارد. @saraashpaz

#دسر انبه 😋این دسر بسیار سبک عالی و بی نهایت خوشمزه ست  🔶مواد لازم 🔸کرم کارامل دو بسته  🔸شیر دو لیوان  🔸بستنی خانوادگی انبه 1 بسته  🔸انبه فیله شده 4 عدد  ♨️ طرز تهیه 🔻کارامل رو با شیر مخلوط کنید و روی حرارت بزارید هم بزنید تا به جوش بیاد و حرارت رو ببندید وقتی از حرارت افتاد با بستنی که از نیم ساعت قبل گذاشتین توی محیط اشپزخونه و فیله های انبه رو با هم در مخلوط کن میکس کنید و توی ظرف سروتون بریزید و بگذارید یخچال 4 ساعتی بمونه این دسر بافتش شبیه پودینگه بسیار بسیار خوشمزه ست حتما امتحان کنید مخصوصا کسایی که عاشق انبه هستن 🔻من نصف مواد درست کردم 6عدد از این لیوانها بهم داد  ‌ @saraashpaz

#سالاد قالبی 👌تو هر قالبي ميتونيد درست كنيد جنس و قيافش اصلا مهم نيس من بعضي وقتا تو قابلمه و ماهيتابه هم درست كردم 🔹فقط حتما حتما بايد پلاستيك فريزر بزاريد توي قالب 🔹ابتدا كلم سفيد و بنفش و هويج رو هر كدوم جداگانه با رنده درشت رنده ميكنيم ( با غذاساز هم ميشه ) فقط مواردتون بايد حسابي خشك باشن يني وقتي شستين بزارين كامل خشك بشه بعد خردش كنيد چون غير ازين باشه اب ميندازه بعد به هر كدوم يك قاشق و نيم غذاخوري خيلي نبايد سس بزنيد چون شل ميشه (ترجيحاسس فرانسوي)و نمك و اويشن ميزنيم بعد داخل قالب پلاستيك فريزر ميندازيم به ترتيب لايه ها رو ميريزيم و با پشت قاشق فشرده ميكنيم بعد از اتمام كار اضافه هاي پلاستيك رو روي اون ميكشيم و به مدت دو ساعت در يخچال نگه ميداريم بعد بيرون مياريم برميگردونيم داخل ظرف سرو و پلاستيك رو بر ميداريم و تزيين ميكنيم ( با گل طبيعي تزيين كردم و قالبم هم سليكوني بود ) و سپس نوش جان کنید. @saraashpaz

🍩تارت کلاسیک 🔷مواد لازم خمير : 🔹كره. پنجاه گرم 🔹شكر. پنجاه گرم 🔹بكينگ پودر. يك هشتم ق چ 🔹تخم مرغ. يك عدد 🔹ارد. به ميزان لازم (حدود يك ليوان سرپر) 🔷طرزتهیه: 🔹تمام مواد جز ارد رو با همزن بزنيد تا يكدست شوند ،(كره بايد نرم و در دماي محيط باشد) ارد رو اضافه كرده تا خمير حالت خرده نان بگيرد ،خمير را با نوك انگشت جمع كنيد ،سپس وسط دو تا نايلكس با كمك وردنه بازكنيد 🔹خمير روكف يك قالب تارت به قطر ١٥ سانت گذاشته به نحوي كه حدود دو بند انگشت ازديواره ها را نيز پوشش دهد ،روي خمير با چنگال چند بار بزنيد 🔹خمير را كنار گذاشته و كرم پنير رو اماده كنيد (اگه محيط اشپزخونه گرمه قالب رو داخل يخچال قرار دهيد ) 🔷كرم پنير: 🔹پنير خامه اي. صد وپنجاه گرم 🔹خامه صبحانه. ٧٠ گرم 🔹شيرعسلي. ٧٠ گرم 🔹وانيل. نصف ق چ 🔹شكر. سه ق سوپخوری (يا به دلخواه) 🔹تخم مرغ. يك عدد 🔹ارد گندم. يك ق سوپخوری 🔷طرز تهیه: 🔹پنير خامه اي وشكر را بزنيد ،خامه و شير عسلي رو افزوده و هم بزنيد ،شيريني كرم رو اندازه كنيد.وانيل و تخم مرغ را نيز افزرده و هم بزنيد ،در پايان ارد رو داخل مواد الك كنيد ،مواد رو هم زده داخل خمير بريزيد .فر را از قبل روي درجه ١٩٠ روشن كرده تا گرم شود .داخل سيني فر اب بريزيد. 🔹قالب رو داخل يك قالب بزرگتر گذاشته و روي سيني بگذاريد ،حدود يكساعت بپزيد ،سپس فر را خاموش و صبر كنيد كيك داخل فر خنك شود ، خدود سه ساعت در يخچال قرار داده و بعد تزيين كرده و سرو كنيد . @saraashpaz

بورک سیب زمینی پنیری😋 👇👇👇👇👇👇👇

بورک سیب زمینی پنیری😋 🔶مواد لازم 🔸خمیر یوفکا مقدار لازم 🔸سیب زمینی 3 عدد 🔸پیاز 1 عدد 🔸روغن زیتون مقداری 🔸پنیر خامه ای 100 گرم 🔸 پنیر پیتزا 100 گرم 🔸زرده تخم مرغ 1 عدد 🔸نمک و فلفل مقدار لازمبورک سیب زمینی ♨️طرز تهیه 🔻سیب زمینی ها را بپزید ، پیاز را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود سپس سیب زمینی ها پخته را ریز خرد کنید ( یا رنده کنید ) و به پیاز اضافه نمائید ، کمی نمک و فلفل بزنید و پس از کمی تفت دادن از روی حرارت بردارید. 🔻پس از اینکه مواد را از روی حرارت برداشتید پنیرها را اضافه کنید و کمی مخلوط نمائید. 🔻خمیرها را به نوبت باز کنید و روی خمیرها کمی زرده بمالید سپس مقداری از مخلوط اماده داخل خمیر بریزید ، لبه دیگر خمیر را برگردانید و برای اتصال لبه های خمیر کمی زرده تخم مرغ بزنید ( زرده تخم مرغ مانند چسب عمل میکند). 🔻کف سینی را چرب کنید سپس خمیرهای اماده را کف قالب بچینید ، سینی را درون فر با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 20-30 دقیقه بپزید ، پس از اماده شدن بورک ها را بهمراه سس دلخواه سرو نمائید. 🔻میتوانید درون ماهیتابه مقدار کمی روغن بریزید و دو طرف بورک ها را با حرارت ملایم سرخ کنید. ♦️نکات تکمیلی 🔻بورک سیب زمینی جزو غذای ملل - ترکی میباشد 🔻زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه 🔻و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 0 دقیقه میباشد . 🔻بورک سیب زمینی را می توانید در وعده نهار - میان وعده - شام - پیش غذا - سرو کنید . 🔻همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد . 🔻توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد . @saraashpaz

🍥 دلمه کلم برگ تبریز(یا دلمه کلم پیچ) با روش ابداعی و آسان 💠 اصیل و ویژه #تبریز طرز تهیه در بزرگترین کانال آشپزی 👇 @saraashpaz

🍥 دلمه کلم برگ تبریز(یا دلمه کلم پیچ) با روش ابداعی و آسان ✍🏻 این دلمه یکی از پیش غذاهای مجلسی، سنتی و اصیل است که زینت بخش سفره های ایرانی می باشد. از لحاظ ظاهری، بسیار شبیه باقلوای خانگی می باشد. به علت استفاده از سماق درون مواد، سماق طعم نسبتاً ترشی به مواد می دهد و رنگ مواد را عوض می کند. بعد از پخت نیز دلمه رنگ طلایی دلپذیری به خود می گیرد و به علت استفاده از به ترکی: " سیرکه شیره " (به فارسی سکنجبین: سرکه و شکر) واقعاً طعم خاصی دارد. البته می توان سرکه و شکر را حذف کنید ولی نظر شخصی من این است که سرکه و شکر، این دلمه را بسیار خوشمزه می نماید. ♦️نکات پیش از تهیه: 🔻انتخاب کلم مناسب برای تهیه دلمه: 🔻اولین گام انتخاب کلم مناسب است به این صورت که بهتر است کلم، مخصوص تهیه دلمه باشد یعنی برگهای آن خیلی در هم فرو رفته و بد شکل نباشد. برای این کار یا می توانید از خود جناب فروشنده مدد بگیرید و از ایشان بپرسید "قردش (قارداش) بو کلم لر، دولمالخ ده؟" (به فارسی آقا آیا این کلمها مناسب برای تهیه دلمه کلم می باشد؟) اگر جواب درست و حسابی نگرفتید خودتان دست به کار شوید. کلم های نسبتاً کوچک بردارید، ضمناً حین انتخاب کلم، اگر کلمی را که در دست می گیرید سبکتر از حد انتظارتان باشد، نشانگر این است در داخل کلم، برگها زیاد نیستند و مابینشان هوا وجود دارد و مناسب برای تهیه دلمه است. ♦️آماده سازی کلم و معرفی روشی کاملاً ابداعی و آسان: 🔻آب پز کردن برگ های کلم چه به صورت یکجا و چه به صورت تک تک برگها شاید دلیلی بر عدم تهیه زود به زود این کلم باشد. ولی مادر هنرمند بنده روشی کاملاً اختصاصی و آسان برای تهیه این دلمه ابداع کرده اند. به این صورت که کلم پیچهای نسبتاً کوچک را در فریزر قرار می دهیم تا خوب یخ بزنند. سپس آن را از فریزر درآورده و اجازه می دهیم در دمای اتاق خوب یخ زدایی شده و نرم شود. اکنون برگهای کلم کاملاً نرم و انعطاف پذیر بوده و قابلیت شکل گیری دارد. با چاقو آنها را برش می زنیم. 🔶مواد لازم: 🔸کلم برگ یا کلم پیچ: سایز متوسط دو عدد 🔸برنج معطر ایرانی: یک فنجان 🔸گوشت چرخ کرده: 250 گرم 🔸لپه: نصف فنجان 🔸پیاز: یک عدد 🔸سماق: به میزان لازم 🔸نمک و زردچوبه: به میزان لازم 🔸رب گوجه فرنگی یا رب انار: به میزان دلخواه 🔸آب (جهت پختن دلمه): به میزان لازم 🔶مواد لازم برای تهیه سکنجبین (به ترکی: سیرکه شیره): 🔸سرکه ترجیحاً سرکه خانگی انگور شانی: یک پیمانه 🔸شکر: 5 قاشق غذاخوری ♨️طرز تهیه در پست پایین 👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻 @saraashpaz

♨️طرز تهیه: 🔻مرحله اول آماده سازی کلم: 🔻مادر هنرمند بنده روشی کاملاً اختصاصی و آسان برای تهیه این دلمه ابداع کرده اند. به این صورت که کلم پیچهای نسبتاً کوچک را در فریزر قرار می دهیم تا خوب یخ بزند. سپس آن را از فریزر درآورده و اجازه می دهیم در دمای اتاق خوب یخ زدایی شده و نرم شود. اکنون برگهای کلم کاملاً نرم و انعطاف پذیر بوده و قابلیت شکل گیری دارد. 🔻شما می توانید کل کلم را داخل قابلمه آب جوش (حاوی مقداری نمک یا سرکه) قرار دهید و با چاقو چند تا چند تا از آن ببرید و این کار را چند بار انجام دهید تا کل کلم تمام شود و سپس با آب خنک آبکشی کنید. 🔻یا می توانید ته کلم را گرفته و برگها را آرام جدا کنید و داخل آب جوش قرار دهید تا نرم شود و سپس با آب خنک آبکشی کنید. ♦️مرحله دوم آماده سازی مواد داخل دلمه: 🔻لپه را که از قبل خیس کرده ایم، با مقداری آب، آبپز می نمائیم. لپه باید بپزد ولی وا نرود. چون داخل دلمه کاملاً پخته خواهد شد. 🔻برنج معطر ایرانی را با آب ولرم خیس می کنیم. 🔻پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد می نمائیم و با مقداری روغن تفت می دهیم. 🔻سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ گوشت عوض شود و آبش را بکشد. اکنون نمک و زردچوبه را نیز می افزائیم تا مواد خوش طعم شود. 🔻اکنون برنج خام آبکش شده و لپه را به گوشت افزوده و خوب مخلوط می کنیم. اکنون رب را نیز به آن افزوده و یک فنجان فرانسه آب به آن افزوده و اجازه می دهیم بپزد. سپس می گذاریم مواد کاملاً خنک شود. ♦️مرحله سوم، پیچیدن دلمه: 🔻ته قابلمه یک عدد بشقاب ترجیحاً لعابی (به ترکی: جینگو) قرار می دهیم. این کار دو علت دارد یکی اینکه دلمه های لایه زیری در اثر وجود آب یا سرکه ته نشین شده زیاد له و نرم نمی شوند و دیگری اینکه احیاناً به ته قابلمه نمی چسبند. 🔻یک برگ کلم را بر می داریم و درون سینی قرار می دهیم، به صورتی که قسمت کلفت آن نزدیک به ما قرار بگیرد. سپس یک قاشق از مواد را برداشته نزدیکی لبه کلم می ریزیم، سپس دو لبه کلم را روی کلم قرار می دهیم و دلمه را خوب می پیچیم. اکنون قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و مقداری آب به آن می افزائیم، میزان آب باید طوری باشد که تا درست هم سطح دلمه ها باشد. اجازه می دهیم دلمه ها خوب بپزد و نرم شود. در انتها چند تکه کره داخل قابلمه می ریزیم. این کار دلمه را خوشرنگ تر، براق تر و خوش طعم تر می نماید. 🔻اکنون سرکه و شکر را با هم خوب مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم تا شکر در سرکه حل شود. سپس به قابلمه افزوده و اجازه می دهیم مجدداً کمی بپزد و به خورد دلمه ها برود. 🔻اکنون حرارت را خاموش کرده و اجازه می دهیم دلمه ها از حرارت بیفتد. سپس در بشقاب های صاف چیده و در صورت تمایل با مقداری سماق مخلوط می کنیم. نوووش جانتان. ♦️نکات: 🔻می توان سرکه و شکر را حذف کنید ولی نظر شخصی من این است که سرکه و شکر، این دلمه را بسیار خوشمزه می نماید. 🔻این دلمه را می توان به شکل بقچه ای نیز تهیه کرد ولی به شکل سیگارتی هم خوش ظاهر تر است و هم خوردنش آسانتر است و حین برداشتن وا نمی رود. 🔻به صورت غیر سنتی درون این دلمه می توان از سبزی (شوید و مرزه) هم استفاده کرد ولی اگر از سرکه و شیره استفاده می کنید بهتر است از سبزی استفاده نکنید. 🔻برخی روی دلمه از نوعی سس (مخلوط آب و رب) استفاده می نمایند. 🔻برخی از خلال بادام، خلال پسته، خلال پرتغال تلخی گرفته نیز نیز زرشک درون مواد استفاده می نمایند. 🔻برخی از زعفران نیز حین پخت دلمه استفاده می نمایند. 🔻برخی این دلمه را به صورت قالبی نیز تهیه می کنند که پیشنهاد نمی کنیم، چون طریقه میل نمودنش مجلسی نیست. @saraashpaz

🌺یه پیشنهاد ویژه👇 حتما دقت کنید😘😘 مداحی های جدید از #کریمی #هلالی #مطیعی #سیب_سرخی #نریمانی #بنی_فاطمه #برومند #مقدم #طاهری #شکری #و... 😍در کانال سبک شعر و مداحی #باب_الحرم سریع عضو بشید😘 http://eitaa.com/joinchat/2539847682C95ba3d938f #عجله_کنید❤️😍 #زود_پاک_میشه💙

♨️ #پخش_انـواع_لبــــاس_کودک♨️ 💯 #ارزانسرای‌پوشاک‌خانواده #ایتا💯 #فروش فوق العاده‌ی فصل😍😍 تضمین : ✅👇 ✅👇 #بالاترین_کیفیت #پائین‌ترین_قیمت ‼️مجلسی، بچگانه‌ی شیک‼️ ♦️⬛️◾️▪️ #40 تومن▪️◾️⬛️♦️ 💢❌ #تعداد_محدودددددد ❌💢 خرید #حضوری و #غیرحضوری😉👇 http://eitaa.com/joinchat/1843003392C00d895b80a ❤️❌ارسال فوری و #رایگان❌❤️ ♻️همراه با #ضمانت‌مرجوعی ♻️👆