#شیرینی #شیرینی_عید #شیرینی_سنتی آدینه‌تون بخیر عزیزای دلم😍 امروز این آموزش عالی رو براتون آوردم که درستش کنین و کامتون شیرین بشه😘 حتما برای دوستانتون بفرستین چون نزدیکه عیده و لازمشون میشه☺️ 🍪 #قطاب بافر و بدون فر 🍪 🔹مواد لازم: خمیرمایه ۲ گرم (۱/۲ ق چ سرخالی) شکر ۱ ق چ آب ولرم ۳ ق س ماست ۱۲۰ گرم ( ۵ ق س) آرد قنادی ۲۸۰ تا ۳۰۰ گرم (۲ پ+۴ ق س) بکینگ پودر ۱ ق چ روغن جامد یا کره ۸۰ گرم( ۱/۲ پ سرخالی) زرده تخم مرغ ۲ عدد نمک ۱/۸ ق چ هل ۱/۲ ق چ 🔹قسمت اول دستور یعنی مخلوط مایه خمیر و آب و شکر قابل حذفه اگر بخواین ترد بشه و ماندگاریش بیشتر بشه این مرحله رو حذف کنین 🔻اگر کره استفاده میکنین حتما به دمای محیط رسیده باشه 🔻سایز کاتر ۵/۵ سانت 🔻استراحت خمیر در محیط است 🔻برای پخت در فر از قبل گرم شده ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه 🔻برای سرخ کردن حتما روغن داغ باشه و وقتی قطاب هارو داخل روغن انداختین حرارت رو متوسط بزارین تا مغز پخت بشه 🔹مواد میانی: گردو پودر شده ۱/۲ پیمانه پودر نارگیل ۱/۲ پیمانه پودر پسته ۱/۸ پیمانه پودر قند ۱/۴ پیمانه گلاب ۱ تا ۲ ق س هل ۱ ق چ زنجبیل ۱/۴ ق چ دارچین ۱/۲ ق چ 🔻همه مواد مخلوط میشود گلاب رو کم کم اضافه کنین تا خمیری بشه 🔻مواد مغزی سلیقه ای هست 🔻حتما بچشین اگر شیرینی مغزی کم بود پودر قند اضافه کنین باتشکر از همکار محترممون فاطمه داوودی🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #قطاب با‌فر و بدون‌فر🍪👆

#کیک #کیکسازی #آموزش_قنادی چیزی که تو مجازی می بینید😅🥴 ✌️😂 vs چیزی که واقعیت داره ولی اوایل کار واقعا استرسم داره بچه ها😬 بعدا دستتون که راه افتاد به این استرس های شیرین میخندین☺️ 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪         👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

یه میان وعده سالم و مقوی که همه پسندم هست😍👌 ♨️ از طریق لینک زیر آموزش #گرانولا_بار 🍫 ببینید👇 https://eitaa.com/serajcook/27080 عزیزای دلم اگه کانال براتون مفیده به دوستانتون معرفی کنید تا دورهمی صمیمی و بزرگ تری درکنارهم داشته باشیم😍👇👇 https://eitaa.com/joinchat/372703266C23038b2f77

. ⁉️ جواب سوال شما عزیزان درباره ابزار قنادی👇👇👇 #آرد #آرد_گندم ♦️برای آماده کردن اغلب کیک ها و شیرینی ها از آرد نول استفاده میکنیم که بهش ( آرد سه صفر000 و چهار صفر 0000 میگیم) آرد ساختار کیک و شیرینی را می سازه بنابراین کیفیت آن در کیفیت نهایی کیک تاثیر زیادی داره . آرد را در جای خشک و خنک و به دور از هرگونه رطوبت نگهداری کنید. مدت زمان نگهداری آرد ۶ ماه است بعد از این مدت، کیفیتش پایین میاد. ❌ من معمولا برای تمام کارهام از آرد گنبد با اینکه گلوتن بیشتری نسبت به آرد نول داره استفاده میکنم بچه ها✋ 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪             👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#شیرینی_فوری #کروسان #شیرینی_مدرن تا چایی دم ‌میکشه این شیرینی های خوشمزه رو‌ درست کنید و حسابی ازش لذت ببرین 🥐 از من میشنوید همیشه یه بسته خمیر هزارلا تو فریزر داشته باشید اگه بدونید چه شیرینی های متنوعی میشه باهاش درست کرد 😋 یه نمونه ش همینی که الان درست کردم 👌 شیرینی #رول_نیویورکی 🥐 🔹مواد لازم: خمیر هزارلا مخصوص شیرینی ۱ بسته کره ۵۰ گرم گاناش یا شکلات صبحانه مقداری 🔹طرز تهیه: بزارید یخ خمیر کاملا باز بشه. بعد خمیر رو‌ باز کنید یه کم با وردنه روش بکشید و کل سطحش رو کره بزنید. حالا به صورت نواری برش بدید و نوارها رو‌ رول کنید. رول ها رو‌ تو قالب مافین بزارید و با کره رومال کنید. تو فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ۳۰-۳۵ دقیقه بزارید بپزه و طلایی بشه. وقتی خنک شد میتونید توشو با شکلات صبحانه پر کنید یا مثل من روش شکلات صبحانه یا گاناش بریزید. همینقدر سریع و خوشمزه 👌🏻 باتشکر از همکار محترممون شادی خاکسار🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #رول_نیویورکی 🥐👆