🧀 #پنیر_خامه_ای خونگی 🧀🧀 از خوشمزگی این پنیر هر چی بگم کم گفتم😍 خیلی راحت میتونید تو خونه درست کنید و لذتشو ببریییید😋👌 👩🏻‍🍳بریم سراغش👩🏻‍🍳 🔹مواد لازم: ۴ لیتر شیر پر چرب ۱۶ ق غ سرکه سفید (به ازای هر یک لیتر شیر ۴ ق غ سرکه) (یا میشه برای ۴ لیتر شیر، دو سوم پیمانه آبلیمو ترش تازه بزنید) (یا میشه برای ۴ لیتر شیر، یک کاسه ماست ترش بزنید) نمک به مقدار لازم کره ۵۰ گ شیر چند ق 🔹طرز تهیه: ابتدا شیر رو بذارید به جوش بیاد بعد از به جوش آمدن ، حرارت رو خاموش کنید، سرکه رو اضافه کنید می‌بینید شیر بریده بریده میشه و پنیر تشکیل میشه. چند لحظه صبر کنید تا آب پنیر سبز بشه بعد پنیر را داخل صافی و پارچه بریزید. آب اضافی که رفت بعد داخل مخلوط کن بریزید به همراه کمی نمک کره و چند قاشق شیر و حسابی میکس کنید. تا پنیر یکدست و خامه ای بشه اگر دیدید هنوز سفته مجدد چند قاشق شیر اضافه کنید. تو ظرف مورد نظر بریزید بذارید یخچال چند ساعت بمونه بعد آماده است😍😍 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش#پنیر_خامه_ای خونگی 🧀👆

🚶‍♀️الوعده وفا 😉😅 میدونم دیر شد ولی بالاخره به قولم عمل کردم😝 اینم از آموزش #پنیر_خونگی 🧀که درخواستشو داشتین کدبانو جان های من 😍

#دیزاین_سالاد_الویه 😋😍 #دیزاین 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

☀سلام دلبرا😍❤اگه طعم نارگیلو دوست دارید این کیک رو از دست ندید😋👌 #کیک_نارگیل_لقمه_ای 🍰🌰🍰 🔹برای کیک نارگیلی: آرد 2 پ بیکینگ پودر 2 ق چ تخم مرغ 4 عدد وانیل 1/4 ق چ اسانس وانیل چند قطره(دلخواه) شکر 1 پ (اگه دوست دارید کم شیرین تر بشه 2/3 پ بریزید) شیر 2/3 پ روغن 2/3 پ پودر نارگیل 1/2 پ ◀میتونید از نارگیل چرب یا خشک استفاده کنید فقط دقت کنید پودر نارگیل تازه باشه 🔹برای سس شکلاتی: خامه صبحانه 1 بسته 200 گ شکلات 80 گ ◀من از شکلات سکه ای تلخ کارات استفاده کردم پودر نارگیل به میزان لازم 🔹مراحلو توی فیلم کامل توضیح دادم🎥 ◀همه مواد باید به دمای محیط برسند ◀فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم بشه ◀فر برقی یا توستر دما 20 درجه کمتر ◀از قالب مستطیل 35×25 یا 40×30 میتونید استفاده کنید (قالب من 40×30 هست) ◀میتونید به صورت ساده و بدون حاشیه شکلاتی کیک رو در قالب گرد 25 سانت یا مستطیل 20×30 بپزید ◀برای شکلاتی کردن دور کیک بهتره اسلایس ها زیاد ضخیم نباشن تا کارتون در نهایت فانتزی و لقمه ای تر دربیاد😉 باتشکر از همکار محترممون سوزان شریعت🌹 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

سلام به اهالی شیرینی‌کده✋️😍 حال و احوالتون چطوره؟ آماده این بریم بچه ها؟ 😉🚶‍♀️

اینم از #اسپرسو سـراج پَز 🙋☕️😋😝☕️ 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪           👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

بفرمایید یه جرعه #اسپرسو 😅 سـراج آمد🚶‍♀️ سراج با یه فنجون قهوه آمد ☕️😂 فنجون قهوه ی وی شاخ ایتا بود🤣

🍫❤️ #کوکی_شکلاتی ❤️🍫 🔹مواد لازم: آرد 1 و 1/4 پ کره نرم 110 گ ◀به جای کره حیوانی میتونید از کره گیاهی استفاده کنید پودر قند 2/3 پ روغن مایع 1 ق غ تخم مرغ 1 عدد وانیل 1/4 ق چ نشاسته ذرت 1/4 پ پودر کاکائو 1/2 پ 😍👌همینجا بگم که بافت کوکی فوق العاده ترد و لطیفه و به هیچ وجه خشک و سفت نیست ✔هیچ کدوم از مواد دستور رو حذف یا جایگزین نکنید ✔بسته به جنس آرد ممکنه دو سه قاشق کمتر یا بیشتر آرد مصرف بشه پس حتما به تدریج آرد اضافه کنید تا جایی که خمیر جمع ولی کاملا لطیف باشه جوری که اگه گلوله ای از خمیر بردارید و بهش فرم بدید مثل فیلم کاملا لطیف و بدون ترک باشه اگه آرد زیاد بزنید و خمیر نهایی ترکدار بشه،کوکی ها سفت و خشک میشن ✔دقت کنید خمیر رو به هیچ وجه ورز ندید وگرنه روغن میندازه و کوکی سفت میشه ✔خمیر آماده رو 1 تا 2 ساعت در یخچال استراحت بدید ✔به ضخامت 3 تا 5 میلی بین دو تایلون باز و کاتر بزنید ✔سینی نیازی به چرب شدن یا کاغذ نداره کوکی ها رو با فاصله در سینی بچینید مجددا برای 30 دقیقه تا یکساعت در یخچال قرار بدید و بعد ◀در فر 180 درجه 10 تا 15 دقیقه بپزید ◀فر برقی یا توستر دما 20 درجه کمتر ◀میتونید در تابه یا فر دستساز کوکی ها رو بپزید ✔دقت کنید مدام چک کنید هر وقت کوکی از کف سینی جدا شد و راحت توی سینی جابجا شده یعنی پخته...بعد از پخت نباید زیاد توی فر بمونه وگرنه سفت و خشک میشه ✔وقتی خنک شد با شکلات ذوب شده و ترافلهای رنگی تزیین کنید😍😇 باتشکر از همکار محترممون سوزان شریعت🌹 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #کوکی_شکلاتی ❤️🍫👆👆 این کوکی هم #با_فر و هم #بدون_فر درست میشه😍👌 و هر مدلی دوست دارین میتونید شکل بدین😋

🍰 #کیک_زبرا با راه راه جذاب 😋😍 ✅مواد لازم: تخم مرغ ۵ عدد شکر ۱ و نیم پیمانه وانیل نصف قاشق چایی خوری شیر ولرم ۱ لیوان (داغ نباشه اصلا) روغن مایع ١ لیوان آرد سفید قنادی سه لیوان بیکینگ پودر ٢ قاشق چایخوری پودر کاکائو ٣ ق غذا خوری سر پر آبجوش ۴، ۵ قاشق غذاخوری ✅ طرز تهیه: زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید. سفیده ها رو با همزن بزنید تا ابری و سفید رنگ شوند سپس نیمی از شکر رو اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا کاملا فرم بگیره، رد پره های همزن روش بمونه و ظرف رو که برمی‌گردونید نریزه. سعیده ها رو بذارید کنار، حالا زرده ها رو با مابقی شکر و کمی وانیل هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شوند، دور گیری ظرف رو فراموش نکنید. شیر و روغن رو اضافه کنید در حد ترکیب شدن هم بزنید. آرد و ب پ که از قبل دو سه مرتبه الک کردید طی سه مرحله به مواد اضافه کنید و دورانی اروم هم بزنید و در نهایت سفیده های فرم گرفته رو اضافه کنید طی چند مرحله و خوب هم بزنید. پودر کاکائو را با آبجوش رقیق کنید. مواد رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید به یک قسمت کاکائو رقیق شده بزنید و اروم ترکیب کنید. قالب با قطر ٢٠ سانت که کاغذ روغنی گذاشتید،به تناوب یک ملاقه از مواد سفید رنگ و یک ملاقه از مواد شکلاتی بریزید تا موادتون تموم بشه. در فر ١٨٠ درجه از قبل گرم شده حدودا چهلو پنج تا پنجاه دقیقه طول می‌کشه تا بپزه😍 باتشکر از همکار محترممون شیما رسول زاده🌹 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #کیک_زبرا 🍰😋👆👆 بافت پنبه ای و پف عالی😍👌

#دیزاین_میانوعده_کودک😋😍 #دیزاین 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

🎂 #خمیر_فوندانت_خونگی 🎂 🔹مواد لازم: ✅خاک قند 480 گرم تا 550 گرم ✅گلوکز 2 قاشق مربا خوری ✅پودر ژلاتین 3 قاشق مرباخوری ✅آب نصف استکان ✅گلیسیرین 2 قاشق مربا خوری ✅اسانس موز یا توت فرنگی یا کمی وانیل به دلخواه ✅رنگ هم به دلخواه 🔹طرز تهیه: 🔻مرحله اول ابتدا پودر ژلاتین رو روی آب پاشیده و قاطی کنید و روی بخار کتری بذارین به مدت 2 دقیقه در ادامه گلیسیرین و گلوکز رو اضافه کنید و مجدد روی بخار کتری بذارین تا شفاف بشه و یکدست این قسمت رو براتون ویدئو گرفتم 🔻مرحله دوم ابتدا اسانس رو به ظرف حاوی گلوکز و ژلاتین و... اضافه کنید و 400گرم از پودر قند رو در ظرفی ریخته و وسط پودر قند رو گود کنید و ترکیبات ژلاتین و گلوکز و.. رو میریزین وسط گودی پودر قند و اول با قاشق کمی بهم بزنید همینکه بهم چسبید با دست شروع به هم زدن و ورز دادن شین تا خمیر یکدست شه در ادامه میتونید خمیر رو روی میز کارتون بریزید و با کف دست کف برین تا خمیر زودتر و راحت تر فرم بگیره و در ادامه 80 گرم پودر قند رو کم کم اضافه کنید تاجایی که خمیر به دست نچسبه اگه بازم خواست کم کم پودر قند اضافه میکنید تا مثل ویدئو بشه ادامه #خمیر_فوندانت_خونگی 🎂👇

ادامه آموزش #خمیر_فوندانت_خونگی 🎂🍰 🔻مرحله سوم خمیر بعد مجاز شدن و یکدست شدن داخل پلاستیک کنید و نیم ساعت بهش استراحت بدین و بعد شروع به دیزاین کنید برای کار مورد نظرتون از این مقدار مواد گفته شده 600 گرم خمیر فوندانت بهتون میده همچین میتونید باهاش گلهای رز زیبا درست کنید و با رنگ و قلم مو لبه های گل رو رنگ کنید که آموزشش رو در ویدئو براتون گذاشتم 🔻#چند_نکته_مهم اولین اینکه این خمیر کمی زود سفت میشه اما اول سعی کنید به مقدار نیاز تو دمای محیط بذارین و بقیه خمیر در پلاستیک باشه تا هوا نرسه نکته بعدی اینکه تمام مراحل درست کردن خمیر رو میتونید با دستگاه همزن درست کنید تا دستتون اذیت نشه مدت نگهداری این خمیر 2 هفته هستش در محیط منزل یا کارگاه نیازی به یخچال یا فریزر نداره دوم اگه خمیر کمی سفت شد با همزدن در دستگاه یا ورز دادن با کف دست حسابی نرم و عالی میشه طعم عالی داره از بیرونی ها خیلی خوشمزه تر اما کیفیتش از بیرونی کمی کمتر هستش براتون چند مدل گل زدم تا بدونید در این حد کیفیت داره فقط روش کار و سرعت عمل دست خودتون هستش 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳