#پیراشکی_قارچ_و_مرغ #پیراشکی_فرفره_ای موادلازم خمیر برای پونزده پیراشکی متوسط : تخم مرغ دو عدد روغن مایع چهار قاشق غذاخوری ماست شش قاشق غذاخوری نمک دو قاشق چایخوری بکینگ پودر دو قاشق چایخوری آرد سفید به مقدار لازم ( چون جنس و رطوبت آردها متفاوته باید کم کم اضافه کنین تا خمیری نرم داشته باشین. برای من حدود سه لیوان فرانسوی دسته دار برد ) طرز تهیه خمیر پیراشکی : تخم مرغها رو اول میزنم ( اون زائده سفید رنگی که به زرده تخم مرغها چسبیده رو حتمااا جدا کنین ) تا از حالت لختگی در بیاد. بعد به ترتیب ، نمک ، روغن ، ماست ، نمک و بکینگ پودر رو اضافه و خوب مخلوط میکنم. به مابه حاصل ، برای حداقل یه ربع استراحت میدم و بعد آرد رو کم کم اضافه میکنم تا خمیری نرم داشته باشم . خمیر رو سلفون کشیده و توی دمای آشپزخونه استراحت میدم . در این حین، مواد میانی رو آماده میکنم . مواد میانی پیراشکی: گوشت چرخ کرده مرغ دویست گرم ( از گوشت پخته و ریش ریش شده مرغ یا بوقلمون هم میتونین استفاده کنین ) قارچ صدگرم پیاز یک عدد نمک ، فلفل ، زردچوبه ، پودر سیر به میزان لازم آویشن یک قاشق چایخوری فلفل دلمه ای یک عدد کوچک کنسرو ذرت دو قاشق غذاخوری (دلخواه) رب گوجه و پنیر پیتزا به مقدار لازم طرز تهیه مواد میانی پیراشکی : پیاز رو خلالی یا نگینی خرد کرده و تفت میدم. وقتی سبک و طلایی شد ، گوشت چرخکرده (قرمز یا سفید ) رو با ادویه و رب گوجه اضافه و خوب تفت میدم . قارچ رو خورد کرده و جدا با نمک و آبلیمو تفت میدم و به همراه فلفل دلمه ای نگینی خرد شده و ذرت (دلخواه) به گوشت اضافه و در حد مخلوط شدن مواد باهم ، تفت میدم . حالا نیمی از خمیر رو پهن کرده و دایره قالب زده و از مواد روی اون گذاشته ، بسته و داخل روغن داغ و فراوون سرخ میکنم . کلیپ آموزشی نحوه بستن خمیر پیراشکی رو قبلا توی کانالم گذاشتم . نیمی دیگه از خمیر رو طبق عکسای پست بعدی که از گوگل گرفتم ( متاسفانه خودم فرصت نکردم از مراحل کار عکس بگیرم) پیچیدم و توی روغن داغ و فراوون سرخ کردم . tayebeh_tastes ╭┄✵🍳🥘🍲🥣🥮✵┄╮ @shirini71

#فیلم_اموزشی #خامه_کشی_ساده @shirini71

#كيک_هويج_گردو @shirini71 تخم مرغ ٣عدد شكر ١ پيمانه روغن مايع نصف پيمانه يك پاكت ٢٠٠ گرمي خامه صبحانه ٢ پيمانه آرد نصف پيمانه گردو خرد يا رنده شده ١ ق غ خ آبليمو نوك ق چ خ وانيل بيكينگ پودر ١ ق چ خ ١ ق غ خ پودر دارچين ١ پيمانه هويج رنده شده 👇🏽👇🏽👇🏽👇🏽

طرز تهیه: ابتدا سه عدد تخم مرغ رو با شكر مخلوط كرده و هم زده تا كف كند و كرم رنگ شود.بعد خامه و روغن اضافه ميشه و مجدد هم ميزنيم.وانيل و بيكينگ پودر و ارد سه بار الك شده رو به موادمون كم كم اضافه ميكنيم و به صورت دوراني با همزن هم ميزنيم.هويج رنده شده آب گرفته شده و گردو و پودر دارچين و ابليمو اضافه ميشه و هم ميزنيم تا يكدست بشه.مايع كيك رو داخل قالب چرب شده ريخته و داخل فر به مدت ٤٠ دقيقه با درجه ١٨٠ يا داخل قابلمه روي گاز كه كفش چندتا قالب فلزي گذاشتم و بعد قالب كيك رو ميذاريم روش با شعله كم و دمكني اجازه ميديم تا يك ساعت بپزه و نوش جاان! 👉🏽 @shirini71

#نون_روغنی_حلزونی_خوشگل😍 ۲۰۰ گرم آب ولرم یا یه لیوان دسته دار فرانسه ۲۰۰ گرم شیر یا یه لیوان دسته دار فرانسه ۲۰۰ گرم روغن یا یه لیوان دسته دار فرانسه ۱۰ گرم خمیر مایه یا یه ق غ خ ۲ ق غ خ شکر ۱ ق م خ نمک ۱ کیلو و دویست گرم آرد سفید یا ۸ لیوان دسته دار فرانسه همه مواد رو به ترتیب از بالا به پایین خوب هم بزنید و در آخر آرد رو مخلوط کنید و ورز بعد با وردنه باز کنید و برش بزنید و مثل تصویر فرم بدین و روشو بپوشونید بگذارید تا کمی ور بیاد بعد تو روغن داغ خوب سرخ کنید و نوش جان کنید 🥰 @shirini71

#پای_سیب_زمینی @shirini71