خوشمزه ترین و متفاوت ترین چیز کیکی که تا حالا خوردم چیز کیک ماربل بود😍😍😍😍 ♦️مواد لازم چیز کیک ماربل: بیسکوییت ساقه طلایی ۲بسته پودر گردو یا بادام ۳۰۰گرم شکر ۳ق س پودر کاکائو ۱ق س کره ذوب شده ۱۰۰گرم ♦️مواد لازم مایه پنیری: پنیر خامه ای یا ماسکارپونه ۴۰۰گرم شیر ۱پیمانه شکر ۱پیمانه خامه قنادی فرم گرفته یا خامه صبحانه ۲۵۰گرم پودر ژلاتین ۲ ق س وانیل ۱ق س شکلات تخته ای ذوب شده ۱۰۰گرم

#کوفته_مغزدار (به روش سرخ کردن) مواد داخل: 500 گرم گوشت چرخ کرده نیم چرب 6 عدد پیاز 2 قاشق غذاخوری رب فلفل(اگر ندارید رب گوجه بریزید) 125 گرم کره 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری زیره 1 قاشق مرباخوری فلفل قرمز پرک شده 1 قاشق چایخوری نمک 1 لیوان مغز گردوی درشت خرد شده برای خمیر: 3 لیوان بلغور ریز برای کوفته 1ونیم لیوان ایرمیک(آرد سمولینا) 1 عدد تخم مرغ 1 لیوان آرد 1 قاشق غذاخوری رب فلفل 1 قاشق چایخوری زیره 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری نمک آب ولرم طرز تهیه: برای مواد داخل پیازها را نگینی خرد کنید. گوشت چرخ کرده را داخل ماهیتابه گذاشته بدون اضافه کردن روغن، با آب خودش بپزید تا زمانیکه آبش گرفته شود. سپس کره را اضافه کنید. پیازها را نیز اضافه کرده خوب تفت دهید. تا زمانیکه آب پیازها گرفته شود. سپس رب، ادویه و نمک آن را اضافه کنید، خیلی کم تفت دهید. به دلخواه مغز گردو را نیز اضافه کرده از روی اجاق بردارید. برای سرد شدن آن، روی سینی بزرگی بریزید. وقتی کمی ولرم شد داخل فریزر بذارید.(میتوانید مواد داخل را یک روز قبل آماده کنید و در یخچال بذارید ) بلغور و سمولینا را اگر ظرف کوفته خام دارید داخل آن بگذارید. حدود 2 لیوان آب ولرم را ریخته 10 دقیقه منتظر بمانید. سپس ورز دادن را شروع کنید. بعد از کمی ورز دادن، تخم مرغ و آرد را اضافه کنید. به اندازه 1 لیوان آب اضافه کرده به ورز دادن ادامه دهید. رب و ادویه ها را مخلوط کرده خوب ورز دهید. با هر از گاهی آب ریختن (اما به مقدار کم) تا زمانیکه به قوام معجون برسد حدود 20 دقیقه ورز دهید. سپس تکه هایی کمی بزرگتر از گردو برداشته، داخل کف دستتان که خیس کردید به کمک انگشت، با برگرداندن مداوم باز کنید. هر از گاهی خیس کردن دستتان را فراموش نکنید، برای نچسبیدن کوفته و راحت باز شدن آن. به اندازه کافی از مواد را داخل آن گذاشته، دوباره با کمی خیس کردن دستتان کوفته را ببندید. بعد از آماده کردن کوفته ها یا بلافاصله داخل روغن داغ سرخ کنید، و یا به دلخواهتان داخل آب نمک جوشیده بپزید سپس سرخ کنید. نوش جان پ ن:1حتما از بلغور ترکی استفاده کنین 2بعداز. اینکه کوفته ها را درست کردین مدت یکساعت داخل فریزر بزارین وبعد سرخ کنین اینطوری کوفته ها داخل روغن وا نمیره @shirini71

#ساندویچ_مرغ_پیازچه 🌯 😋 🔸سینه یا فیله مرغ رو برش های نواری بزنید با چند حبه سیر و ادویه ( من از فلفل سیاه و قرمز و پا‌ریکا ، اورگانو ، تخم گشنیز استفاده کردم ) تفت بدید ، مرغ که آب انداخت نمک اضافه کنید ، در قابلمه رو ببندید بذارید ده دقیقه با شعله کم بپزه و آبش جمع بشه . بعد از این زمان پیازچه خرد شده رو اضافه کنید و حدودا پنج دقیقه دیگه مواد رو بپزید ، قرار نیست پیازچه له بشه باید زیر دندون بیاد تا طعمش تو ساندویچ حس بشه . بعد حرارت رو خاموش کنید بذارید سه چهار دقیقه مواد از داغی بیافته بعد پنیر خامه ای رو اضافه کنید ، من از پنیر ویلی کاله استفاده کردم ، اگه میخواید خیلی کولاک کنید کمی پنیر چدار هم بریزید مواد رو آروم مخلوط کنید و همراه با کاهو یا ریحون تازه با نان باگت سرو کنید @shirini71

🔺️ #نان_چرب🔺️ 🔷️مواد لازم گوشت گوسفندی 500 گرم نخود پوست گرفته و لپه شده 2 پیمانه پیاز 3 عدد روغن 2 قاشق غذا خوری زعفران دم کرده 3 قاشق غذا خوری کشمش به مقدار لازم نمک و زردچوبه به مقدار لازم روغن حیوانی به مقدار لازم نان تافتون یا نان تنوری به تعداد نفرات 🔶️طرز تهیه  ابتدا باید پوست نخود ها را بگیرید. برای این کار از شب قبل نخود ها را خیس کنید.  سپس با فشار دادن بین دو انگشت پوست آن ها را بگیرید. بعد از پوست گرفتن باید نخودها را دو لپه کنید. ( یعنی از وسط نصف کنید.) در یک روش دیگر، نخود ها را روی یک پارچه تمیز بریزید. سپس با یک وسیله مثل لیوان یا دست مقداری آنها را ماساژ دهید. در نهایت آنها را زیر آب بشویید تا پوستشان کنده شود. وقتی این کار را انجام دادید نخود ها را کنار بگذارید. پیاز را پوست گرفته و خلالی خرد کنید. داخل روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس گوشت را به پیازها اضافه کرده و کمی تفت دهید. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد زردچوبه و نمک رو داخل گوشت بریزید. سپس مقداری آب داخل گوشت ریخته و زمان دهید تا گوشت نیم پز شود. پس از نیم پز شدن گوشت نخودهای پوست گرفته و لپه شده را به همراه زعفران داخل غذا بریزید و صبر کنید تا گوشت و نخود کاملا پخته شده و جا بیافتد. تقریبا 10 دقیقه آخر پخت غذا داخل یک ظرف کوچک روغن حیوانی ریخته و پیاز داغ درست کنید. کشمش و زردچوبه را نیز اضافه کنید. حتی می توانید مقداری زعفران نیز داخل این مواد بریزید. برای سرو غذا باید داخل سینی یک نان تنوری یا تافتون گذاشته و مقداری از آب گوشت روی آن ریخته و دو طرف نان را به آب گوشت آغشته می کنید. سپس از مواد گوشتی و کشمش و پیازداغ روی نان ریخته و آن را از وسط تا بزنید. البته می توانید تکه های گوشت را از قبل داخل ماهیتابه حاوی کشمش و پیاز داغ بریزید. سپس همه مواد را با هم روی نان خیس شده قرار دهید و با ترشی میل کنید. @shirini71

🔺️ #قیساوا 🔺️ 🔶️مواد لازم خرما 1 بسته تخم مرغ 2 عدد پودر گردو 5 یا 6 قاشق غذاخوری پودر هل ½ قاشق چای خوری پودر دارچین 1/8 قاشق چای خوری پودر گل سرخ ½ قاشق چای خوری کره 150 گرم کنجد و پسته برای تزیین 🔷️طرز تهیه  ابتدا هسته خرما ها را جدا کنید و بعد با دقت پوست آن ها را بکنید. حالا خرماهای هسته و پوست گرفته شده را داخل یک قابلمه بریزید و در حدود نصف استکان آب هم به آن ها اضافه کنید. سپس قابلمه را روی شعله ملایم گاز بگذارید و هر از گاهی با کمک یک قاشق یا چنگال خرما ها را له کنید. تخم مرغ ها را در یک کاسه کوچک بشکنید و به کمک یک چنگال هم بزنید تا از لختی در بیایند. حالا یک ماهیتابه را روی شعله ملایم گاز بگذارید. کره به دمای محیط رسیده را داخل ماهیتابه بریزید و اجازه دهید کره آب شود. سپس خرماهای پخته و له شده را به کره اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.  پودر گردو، پودر هل، پودر دارچین و پودر گل سرخ را به مخلوط کره و خرما اضافه کنید و به خوبی مواد را با هم مخلوط کنید پس از اینکه مواد اولیه قیساوا را در مراحل قبل خوب با هم مخلوط کردید، در این مرحله تخم مرغ های زده شده را نیز به آن ها اضافه کنید و اجازه دهید تخم مرغ پخته شود. قیساوا شما اکنون آماده سرو است ‌@shirini71