اینم نون کشمشی داغ صبح که ان شاءالله گروه به ۱۰۰ نفر برسه آموزش انلاین براتون میزارم پس عضو گروه بشید👇👇👇👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/3525836861Cd7fb082dde

#چغرتمه_گیلانی #خورشت فصل نارنج و فصل چغرتمه، از غذاهای متفاوت و خوشمزه ی گیلان. مرغ رو با ادویه ی دلخواه می ذاریم بپزه. مقدار زیادی پیاز خلال می کنیم، یعنی برش های طولی می دیم، سرخشون می کنیم، مقداری رو می ریزیم تو آب مرغ. بسته به مقدار پیاز سرخ شده تعدادی تخم مرغ میشکونیم. نمک، فلفل، زعفران و کمی رب گوجه اضافه کرده و خوب هم می زنیم، بعد پیاز سرخکرده رو باهاش مخلوط می کنیم. مثل کوکو سرخ می کنیم. بعد به قطعات کوچیک می بریم و می ریزیم تو آب مرغ. آخرای پخت به خورشت آب نارنج و زعفران دم کرده اضافه می کنیم....بعضی ها تخم مرغ رو به صورت کوکو در نمیارن، مستقیم با پیاز داغ می ریزن تو آب خورشت. @shirini71

#ترشی_لوبیاسبز نیم کیلو لوبیا سبز نازک وتازه رو پاک کردم وشستم وبصورت اوریب ۱_۲سانت خرد کردم در قابلمه کمی اب ریختم ورو حرارت گذاشتم تا اب بجوشه ۱ قاشق نمک ریختم لوبیا سبز رو اضافه کردم و۵ دقیقه گذاشتم تا بپزه وبعد در صافی ریختم وبلافاصله در اب یخ ریختم(بلانچ کردن) لوبیا ونصف لیوان فلفل دلمه خرد شده ودوقاشق سوپخوری سیر ریز خرد شده ویه دسته شوید پاک شده وخرد شده وسه تا هویج ریز خرد شده روقاطی مواد کردم ۴ لیوان سرکه سفید ودولیوان آب و۳ قاشق نمک رو مخلوط کردم وهم زدم تا نمک حل بشه وتوی شیشه هارو پر کردم وروش چند تا فلفل تند گذاشتم درب شیشه رو بستم و۱۰تا ۱۵ روز در یخچال قرار دادم تا ترشی آماده بشه @shirini71

#ترشی_لوبیاسبز_باپوره_گوجه_فرنگی گوجه فرنگی بدون پوست ۷ عدد لوبیا سبز 700گرم سیر ۵ حبه فلفل سبز قلمی تند به مقدار لازم هویج ۲ عدد نمک,,۱ قاشق چای خوری زردچوبه,,۱ قاشق چای خوری سیاه دانه,۱ قاشق چای خوری سرکه,۱ پیمانه گوجه فرنگی‌ها را به وسیله مخلوط کن به صورت پوره درآورید. سپس در صافی بریزید و آب گوجه را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و کمی غلیظ شود در فاصله‌ای که مایه غلیظ می شود لوبیا سبز، فلفل و هویج را به اندازه هایی یکدست خرد کنید و به همراه نمک و زردچوبه و سیاه‌دانه در شیشه مخصوص ترشی بریزید. روی مواد را با آب گوجه فرنگی و سرکه بپوشانید . درب ظرف را محکم ببندید. برای گرفتن پوست گوجه فرنگی ها آنها را در شوک حرارت یک لحظه در آب جوش و بلافاصله در آب سرد قرار دهید. @shirini71

#رولت_سیب_زمینی مواد لازم: سیب زمینی 5 عدد تخم مرغ 3 عدد پنیر چدار 1 1/2 لیوان نمک 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه جعفری خرد شده برای مخلوط گوشت: پیاز 2 عدد گوجه فرنگی بزرگ 2 عدد هویج 1 عدد رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده 300 گرم روغن مایع 2 قاشق غذاخوری آب 1 لیوان نمک و فلفل 1 قاشق چایخوری پنیر چدار جعفری خرد شده طرز تهیه: سیب زمینی و پیاز را رنده کنید آب آن‌ها را بگیرید و دور بریزید. پنیر چدار، نمک و فلفل، تخم مرغ و جعفری خرد شده را اضافه کنید خوب مخلوط کنید. کاغذ روغنی را روی سینی فر بذارید مخلوط را در ضخامت 1 سانتی متر پهن کنید و در فر از قبل گرم شده در دمای 190 درجه بذارید بپزه تا قهوه ای بشه. برای مخلوط گوشت چرخ‌کرده، ابتدا پیاز را خرد کرده درون تابه روغن بریزید داغ شد پیاز رو اضافه کنید تفت بدید سپس نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید طلایی شد گوشت چرخ‌کرده رو اضافه کنید و تفت بدید هويج رنده شده و گوجه فرنگی خرد شده و رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل را اضافه کنید تفت بدید سپس یک لیوان آب اضافه کنید بذارید تا کامل بپزه و خشک بشه در آخر پخت جعفری خرد شده را اضافه کنید. ملات گوشت رو روی سیب‌زمینی پهن کنید و به کمک کاغذ روغنی رول کنید روی آن پنیر چدار بریزید و دوباره به مدت 7 دقیقه درون فر قرار بدید تا پنیر ذوب بشه. @shirini71