#نان_مربایی مواد لازم : تخم مرغ یک عدد شیر ولرم نصف پیمانه پودر خمیر مایه نصف قاشق سوپخوری پودر هل نصف قاشق چایخوری وانیل نوک قاشق چایخوری روغن مایع سه قاشق سوپخوری شکر دو قاشق سوپخوری آرد بین دو تا سه پیمانه ( تا حدی که به دست نچسبه ) مربا یا مارمالاد دلخواه برای وسط خمیر زرده تخم مرغ + یک قاشق چایخوری شیر برای رومال نون کنجد و شربت بار برای بعد پخت ( اختیاری ) طرز تهیه : خمیر مایه و نصف قاشق شکر بریزید رو شیر ده دقیقه زمان بدید تا پف کنه ... تو یه ظرف گود تخم مرغ و وانیل و باقی شکر و با همزن دستی خوب بزنید حدود سه چهار دقیقه بعد روغن و اضافه کنید یک دقیقه هم بزنید بعد خمیر مایه عمل اومده به همراه پودر هل و اضافه کنید و هم بزنید . آرد و الک کنید کم کم اضافه کنید با دست ورز بدین تا خمیر لطیفی بدست بیاد . بعد روی ظرف و بپوشونید و حدود یک ساعت تو دمای محیط زمان بدید خمیرمون استراحت کنه و پف کنه . بعد این زمان همونجوری که تو عکسا میبینید خمیر و به چند قسمت تقسیم کردم با وردنه رو سطح کار پهن کردم و لای خمیر مربا ریختم و مثل عکس که میبینید پیچوندمش ؛ قالبمو با کاغذ روغنی پوشوندم بعد خمیر و گذاشتم تو قالب . زرده تخم مرغ و با چنگال زدم تا از لختگی در بیاد بعد بهش شیر اضافه کردم و هم زدم و روی سطح خمیرمو رومال کردم و قالب و گذاشتم تو فر یا توستر از قبل گرم شده ( حدود ده دقیقه از قبل کافیه ) . بعد بیست دقیقه بهش زمان دادم تا بپزه در دمای صد و هشتاد درجه ؛ بعد این زمانم یک دقیقه گریل روشن کردم . بعد پختم روی سطح نونمو شربت بار زدم رو روش کنجد پاشیدم که البته این مرحله اختیاریه . @shirini71

#قیمه_نجفی طرز تهیه: یک کیلو گوشت گوسفندی را با پیاز وزردچوبه تفت میدیم وبعد آب اضافه میکنیم ومیپزیم حالا سه کیلو نخود رو خوب میپزیم وبعد نیم کیلو پیاز رو خلالی کرده وتفت میدیم تاطلایی بشه بعد گوشت رو ریش میکنیم وخوب با گوشت کوب میزنیم بعد نخود پخته روهم خوب میزنیم وباگوشت مخلوط میکنیم حالا یک قوطی رب گوجه فرنگی روتفت میدیم زردچوبه ودارچین وپودر هل وپودر لیمو عمانی وفلفل وادویه مخصوص قیمه نجفی میزنیم وبه موادمون اضافه میکنیم وباگوشت کوب خوب میزنیم این قیمه رو خیلی خوب باید بزنید تامثل حلیم کشداربشه یادمون نره پیاز داغ روهم اضافه کنیم وخوب مخلوط میکنیم تا قیمه جابیافته @shirini71

#شامی_گیلانی گوشت گوسفند یا گوساله: 500 گرم پیاز: 1 عدد سیب زمینی: 2 عدد نخود 300گرم لپه: 250 گرم مغز گردو: در صورت تمایل سبزی معطر (جعفری، تره، نعنا و ترخون): 500 گرم تخم مرغ: 5 تا 6 عدد روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم زعفران دم کرده: 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل: به میزان لازم گوشت، پیاز و لپه و نخود را بپزید تا آب آن تمام شود. سبزی را پاک کرده، شسته و ریز خرد کنید. سیب زمینی را بپزید و رنده کنید و همراه سبزی، گوشت و لپه چرخ کنید. مغز گردوی خرد شده، نمک، فلفل، زعفران تخم مرغ را به آن بیفزایید و ورز دهید. به اندازه یک گردو از آن را در کف دست پهن کنید و در روغن داغ سرخ نمایید. سپس در ظرف مناسب بچینید و سرو کنید @shirini71

شیرینی کشمشی پودر قند ۲۵۰ گرم کره ۱۵۰ گرم آرد ۲۹۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد کشمش ۱۰۰ گرم وانیل نصف ق چ کره نرم همدمای محیط را داخل کاسه بریزید،پودرقند رو روش الک کنید،با دورتند همزن هم بزنید تا به رنگ کرم روشن دربیاد.تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه وهربار ۳۰ ثانیه هم بزنید.همراه تخم مرغ دوم وانیل را اضافه کنید.آرد رو که قبلا الک کردید اضافه وبادور کند همزن در حد مخلوط شدن هم بزنید.کشمش رو با یک قاشق چایخوری آرد مخلوط کرده وبه مواد قبلی اضافه کنید با لیسک هم بزنید تا یکنواخت بشه.مواد را داخل قیف بریزید.کف سینی کاغذروغنی پهن کنید ومواد را به اندازه گردوی درشت با فاصله از هم قیف بزنید.روش پودرقند الک کنید وسینی رو طبقه وسط فرگرم شده با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۱۲ الی ۱۵ بپزه @shirini71

#شیرینی_شکلاتی_با_پسته #شیرینی_عید 💚☘مواد لازم 125 گرم کره ذوب شده 3 قاشق غذاخوری پودر قند 2.5-3 فنجان آرد 1استکان پسته پودر شده شکلات تخته ای مقداری کره و پودر قند را حداقل 5 دقیقه با همزن میزنیم پودر پسته و آرد را اضافه کنید و خوب ورز بدید تا یک دست بشود ازمواد کف دست گوله میکنیم و میچینیم روی کاغذ روغنی توی سینی فر و با چنگال فشار میدیم تا پهن و طرحدار بشه ،میزاریم داخل فر 150درجه که از قبل گرم شده به مدت 30 ال 40 دقیقه در حدی که بپزه و رنگ شیرینی ها تغییر نکنه برای تزیین شکلات تخته ای رو روی بخار آب ذوب کنید و کلوچه هاتون رو تا نصف داخلش فرو ببرید و بزارید شکلات ها سفت بشه نوش جاااان🙋‍♀️ @shirini71