#نان_شیرمال شير ولرم ١/٢ پيمانه شكر١/٤ پيمانه +١ ق غ سرخالي مایه خمیر ١ق غ سر خالي آرد ٢٥٠ تا ٣٠٠ گرم تخم مرغ ١ عدد(زرده و سفیده رو مخلوط کنید و نصفش رو داخل نون بریزید و نصف دیگه برای رومال) روغن مایع ۵۰گرم کمی نمک مايع خمير رو با یه قاشق شکر تو شير گرم كاملا حل كنين شیری که گرم باشه ولی دست و نسوزونه بعد تو یه ظرف بزرگ همه مواد جز آرد رو با هم مخلوط كنين آرد رو کم کم اضافه کنید تا موقعی که به دست نچسبه خمیر رو ١٠دقیقه ورز بدید یا صد مرتبه به ظرف بکوبید بعد روشو کاملا بپوشونید و به مدت یک ساعت یه جای گرم بزارين كه استراحت كنه وقتی حجم خمیر دو برابر شد خمیر رو شکل بدید و تو سینی فر بچینید من تو (قالب کمربندی شکل دادم) بازم روشو بپوشونید و بذارید تا یک ربع دیگه هم استراحت کنه بعد از یک ربع حجمش زیادتر میشه. بعد هم با نصفه تخم مرغ رومال کنید روش کنجد و تخم خرفه بپاشید. توی فر از قبل گرم شده با درجه ١٧٠ درجه بذارید تا بوی نون خونه رو پر کنه تا زماني كه رنگ نون كاملا تغيير كنه توی فر هم یه ظرف آب بذارید که نون رطوبتشو حفظ کنه. واما چند نکته: حتما آرد رو از نونوایی فانتزی تهیه کنید چون بهترین نوع آرد برای نونه دوم خمیرمایه حتما تازه باشه شیر و خیلی داغ نکنید وگرنه خمیر مایه عمل نمیکنه. این نون فوق العاده خوشمزه ست پیشنهاد میکنم که حتما درست کنید😋 رسپی های 💯در 💯 امتحان شده 👌 @shirini71

🍲اشکنه خوشمزه 🥔🧅🧄 پیاز ریزخردشده 1/2 زردچوبه 1 قاشق مرباخوری آرد 1 قاشق غذاخوری سیب زمینی درشت خردشده 1 عدد تخم مرغ 3 عدد نمک،فلفل سیاه به میزان لازم شنبلیله خشک 1 تا 2 قاشق سوپخوری گوجه فرنگی بزرگ 1 عدد خردشده آب 6پیمانه داخل قابلمه روغن بریزید،پیاز رو اضافه کنید و تفت بدید تا طلایی شه.زردچوبه،نمک،فلفل و آرد رو هم اضافه کنید و بعد از کمی تفت آب رو اضافه کنید.حالاسیب زمینی و گوجه فرنگی و سبزی رو اضافه کنیدو حرارت رو کم کنیدتا سیب زمینیها بپزه. شنبلیله عطر خیلی خوبی داره و من بیشتراین سبزی رو استفاده میکنم ولی میتونید کمی تره خرد شده هم بریزید توش.در صورت لزوم آب جوش اضافه کنید.اگر دوست داشتید یه مقدار ترش باشه میتونید 1 پیمانه گوجه سبز یا آلبالوی بدون هسته و یا 1/2 پیمانه آلوبخارا استفاده کنید.در آخر هم تخم مرغهارو در اشکنه بشکنید و هم بزنید تا تخم مرغها ببنده. @shirini71

#تارت_سیب_فرانسوی اول از همه بگم سیبی رو برای این تارت در نظر بگیرید که شیرینه که تا حد ممکن از شکر کمتر استفاده کنید. طرز تهیه خمیر تارت: آرد 150 گرم (1 و 1/4پ) شکر 12 گرم (1 ق غ) نمک 1.5 گرم (1ق چ) کره 120 گرم(مکعبی خرد شده و سرد) زرده تخم مرغ 1 عدد آب سرد 2 ق غ اگر غذا ساز دارید که تمام مراحلی که توضیح میدم رو شما با غذا ساز انجام بدین و این نکته که باید با دکمه پالس کار کنید تا خمیر به روغن نیافته. من نداشتم پس با دست خمیر رو درست کردم آرد و نمک و شکر رو با هم مخلوط کنید. سپس تکه های کره رو اضافه کنید و با نوک انگشتانتون آرام با آرد مخلوط کنید تا مواد بصورت خرده بیسکویت شوند سپس دو ق غ آب سرد رو با زرده مخلوط کنید و به خمیر اضافه کنید و با نوگ انگشتانتان خمیر رو کمی ورز دهید همینکه خمیر جمع شد کافیه نیاز به ورز دادن زیاد نیست میتونید روی سطح کار رو مقدار کمی آرد بپاشید و خمیر را روی سطح گرد کنید و سپس در سلفون بزارید و پهن کنید و برای نیم ساعت در یخچال استراحت بدید. مواد میانی تارت 3 عدد سیب رو ریز خرد کنید با 2 ق غ شکر ، 1/2ق چ دارچین، 1/4پ آب سیب، 1/4 پ آب، پوست رنده شده یک عدد لیمو و 1/2 ق چ آب لیمو خوب مخلوط کنید و اجازه دهید تا سیب ها خوب آب بندازند و پخته شوند وقتی سیب ها پخته شدن اگر براتون راحته میتونید با چنگال لهشون کنید اگه مثل من تنبل هستید با گوشت کوب برقی لهشون کنید ولی نه خیلی بهتره که تکه های سیب کمی زیر دندون برن. اگر بعد از له کردن مواد همچنان خیلی آبدار بود بزارید تا آب اضافی آن تبخیر شود سپس از روی حرارت بردارید. خمیر رو در قالب به قطر نیم سانت پهن کنید و مواد رو روش پهن کنید. 2 عدد سیب را پوست گرفته و خرد کنید و هر تکه سیب را بصورت ورقه های نازک در آوردید (من از رنده استفاده کردم)سپس مثل شکل دورتا دور قالب بچینید تا به مرکز برسید در آخر کمی هم شکر روی سیب ها بپاشید ودر فر گرم شده 200 درجه برای 15 دقیقه بگذارید، سپس حرارت را روی 170 درجه بگذارید و اجازه بدید برای 20 دقیقه دیگر بپزد یا تا زمانیکه خوب پخته شود (قهو ه ایی روشن و طلایی شود). بعد از پخته شدن میتونید روی سیب ها رو با کمی مارمالاد سیب یا هر مربایی رومال کنید. امیدوارم با عشق بپزید و لذتش رو ببرین 😍😊😉 @shirini71 رسپی های 💯در 💯 امتحان شده 👌

آموزش کیک رنگین کمان🌈☁️ تقدیم به نگاه پر مهرتون❤️❤️❤️ اینجوری بهش نگاه نکنید که زود رد میشه😅 کلی زمان گرفت از من 🤧😁

#حلوای_شیروارده: 5 گرم کره نصف فنجان چای خوری روغن 2 فنجان آرد 1 فنجان شکر نصف لیوان چای خوری ارده 2 فنجان شیر 1 ق چ وانیل دستور تهیه: کرو و روغن را ذوب کنید. آرد را اضافه کنید و با یک قاشق چوبی روی حرارت کم شروع به تفت دادن کنید. این مرحله است که به کمی صبر نیاز دارد. وقتی تفت میدید ، بعد از مدتی مخلوط آرد به رنگ تیره می شود من حدود 35 40 دقیقه آن را تفت دادم . وانیل را به شیر اضافه کنید و مخلوط کنید تا یک قوام غلیظ شود. آن را از اجاق گاز بردارید و بگذارید 10 دقیقه استراحت کند. سپس گرم سرو کنید و تزئین کنید. نوش جان