‍ #کیک_بیسکوییت #دسر 👈مواد لازم 2بسته بیسکوییت پتی بور شیر برای مرطوب کردن بیسکوییتها 1لیوان 👈برای کرم 1لیوان شکر نصف لیوان نشاسته ذرت نصف لیوان آرد 2عدد زرده تخم مرغ 2قاشق غذاخوری پودر کاکائو 1لیتر شیر 80 گرم شکلات شکر و نشاسته و آرد و پودر کاکائو و زرده تخم مرغها را در یک قابلمه بریزید و 1لیتر شیر را کم کم به این مواد اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.بعد قابلمه را روی گاز گذاشته و تا زمان جوش آمدن به هم بزنید و بپزید وقتی که کرم  قوام گرفت وغلیظ شد از روی گاز بردارید و 80 گرم شکلات را در آن بریزید و هم بزنید تا شکلات در کرم حل شود و به خورد هم بروند.بیسکوییت ها  را یک لحظه در شیر آغشته کنید  و در آورید (نه در حدی که خیس و نرم شود) و در قالب یا ظرفی که میخواهیدبچینید ( کف قالب را کاغذ روغنی بیاندازید)روی بیسکوییتها را از کرمی که آماده کرده اید بریزید و صاف کنید و این کار را تا 4 لایه بیسکوییت و کرم  ادامه دهید.بعد در یخچال 3ساعت یا یک شب استراحت دهید . برای گاناش روی کیک 100 گرم خامه را روی حرارت کم گرم کنید واز روی گاز بردارید و 80 گرم شکلات در ان بریزید و هم بزنید تا شکلات آب شود و صاف و یکدست شود.گاناش را هم روی کیک بیسکوییت بریزید و روی کیک بیسکوییت را هر طور میخواهید تزیین کنید ودوباره 1تا 2 ساعت برای سرد شدن گاناش در یخچال استراحت دهید و در اخر از یخچال خارج کنید و برش بزنید.نوش جان🌸 ashpaziturki @shirini71

‍ #فیله_مرغ_سرخ_شده #مرغ پیازو خلالی خرد کردم باروغن و زردچوبه تفت دادم فیله های مکعبی خرد شده رو با نمک اضافه کردم و خوووب تفت دادم تا مغزپخت بشن .. در آخر نصف قاشق رب گوجه بهشون زدم و تفت دادم در حدی ک یکم رنگشون نارنجی بشه و تمام . دیگم هیچ ادویه ی خاصی بهش نزدم . گاهی وقتا ادویه ی اضافی طعم اصلی و مطبوع غذا رو تا حدودی از بین میبره . 🔴پ.ن : من گاهی زعفران آبکرده یا فلفل دلمه ای نگینی خردشده و یافلفل قرمز و پاپریکا و چندقطره آبلیمو هم بهش میزنم .. شماهم میتونین استفاده کنین . niloofar.b3652 @shirini71

#گمجی_کباب خورشت اصیل گیلانی مواد لازم : گوشت گوساله کبابی چرب 400 گرم پیاز خام و رنده شده 1عدد جعفری 1 لیوان نمک و فلفل به میزان لازم گردوی میکس شده 150 گرم آبغوره یا آب انار ترش به میزان لازم جعفری و پیاز را در غذاساز میریزیم( در شمال کشور از سبزیجات معطر محلی که یکیش چوچاق هست استفاده میشه) ومیکس میکنیم گوشت کبابی پیاز جعفری و گردو وآبغوره ویا آب انار ترش را با هم مخلوط کرده و یک فنجان آب سرد میریزیم با شعله کم میگذاریم بپزد دراواخر طبخ ترشی خورشت را اندازه ونمک و فلفل سیاه اضافه میکنیم @shirini71

#کیک_شربتی مواد لازم: تخم مرغ ۴ عدد شکر ۱/۵ لیوان فرانسوی آرد ۲ / روغن ۱لیوان/ ماست ۱ لیوان. هل ۱ ق چ/زعفران غلیظ/ بگین پودر ۱ق م تهیه: ابتدا شکر و روغن تا خوب حل بشه حدود ۵ دقیقه زمان می بره بعد تخم مرغ ها رو دانه دانه اضافه کرده هر کدام ۳۰ ثانیه بعد ماست و زعفران و هل و در آخر آرد... در قالب ۲۰ در ۳۰ چرب شده در فر گرم شده حدود ۴۵ تا ۵۰ دقیقه و در آخر گریل کنید تا روش طلایی بشه مواد لازم شربت: ۱ لیوان شکر و یک لیوان آب و زعفران بجوشد تا شکر حل بشه و در آخر ۲ق گلاب آماده شد کیک و شربت خنک باشه بوسیله سیخ چوبی سوراخهایی در کیک ایجاد کنید و شربت رو روش بریزین چند ساعت داخل یخچال تا کامل به خورد هم برن و سپس برش بزنین و نوش جان کنید... #کیک_باقلوا #کیک_شربتی 🍔 @shirini71

#کیک_بدون_فر کیک_مغز_شکلاتی #کیک_شکلاتی تخم مرغ سه عدد ماست یا شیر نصف لیوان آرد دو لیوان بکینگ پودر دو ق چ روغن دو سوم لیوان وانیل نوک ق چ شکر یک‌ لیوان پودر کاکائو کمی تخم مرغ و شکر و وانیل رو با چنگال یا همزن دستی میزنیم تا یکدست بشه روغن و ماست یا شیر رو اضافه و میزنیم بعد از آن بیکینگ پودر و آرد را اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط میکنیم تا کیک یکدست بشه.حالا تابه یا قالب رو چرب و آردپاشی کنید که مایه کیک رو داخلش بریزید و شکلات تکه ای رو روی کیک قرار بدین یکم با قاشق از مایه کیک روش بریزید اصلا فشار ندین که ته کیک میره و میسوزه نکته اگر میخواین روی کیک شکلاتی بشه مثل من یک ق غ از مواد کیک رو نگه دارین و کمی پودر کاکائو بزنید و وقتی مواد کیک رو ریختین کمی از مایه شکلاتی روش بریزین مثل من خط بندازین و با خلال بکشید حالت زبرا پیدا کنه روش پخت روی گاز ... شعله پخش کن با حرارت ملایم روی شعله متوسط میزلریم داغ بشه بعد تابه کیک رو روش قرار بدین درش رو ببندین و در و دم کنی میزلریم یکساعت زمان پخت میخواد بعد این زمان با سیخ چوبی داخلش بزنید اگر تمیز بیرون اومد آماده است روش پخت داخل فر ..فر رو با حرارت صد و هفتاد درجه یک ربع میزلریم داغ بشه بعد قالب رو داخلش میزاریم پنجاه دقیقه زمان پخت میخواد بعد این زمان با سیخ چوبی داخلش بزنید اگر تمیز بیرون اومد آماده است @shirini71

#نان_کنجدی_کره_ای مواد لازم: ▫️شیر دو سوم لیوان(شیر ولرم) ▫️آب ولرم دو سوم لیوان ▫️یک قاشق غذاخوری خمیر مایه ▫️یک قاشق چایخوری نمک ▫️شکر دو قاشق غذاخوری ▫️روغن مایع دو قاشق غذاخوری سر خالی ▫️یک تخم مرغ کوچک ▫️آرد حدود چهار لیوان طرز تهیه: شیر و آب رو مخلوط کنید شکر رو هم باهاش مخلوط کنید بعد خمیر مایه رو باهاش مخلوط کنید روشو بپوشانید و پنج دقیقه صبر کنید تا عمل بیادبقیه ی مواد به غیر از آرد رو مخلوط کنید خمیر مایه رو بهش اضافه کنید و بعد شروع کنید به اضافه کردن آرد تا خمیر لطیفی بدست بیاد.رو سطح کار ورز بدین بعد داخل یه ظرف رو چرب کنید و خمیر رو بمدت ۳۰ تا ۶۰ دقیقه داخلش قرار بدین تا استراحت کنه.بعد از خمیر چونه های دلخواه بگیرید من روی خمیر رو با کمی عسل که با آب گرم بازش کرده بودم رومال کردم و پر کنجد کردم.بیست دقیقه دیگه به خمیر استراحت بدین بعد داخل فر ۱۸۰ درجه بزارید تا بپزه حدود بیست دقیقه و گریل رو هم دو سه دقیقه روشن کنید تا طلایی تر بشه...بلافاصه که از فر دراووردین .روی نونها رو با کره آب شده رومال کنید. 🍔 @shirini71