اسفنجی تخته ای خورده ای
استاد پویان
موادلازم.
خرده شیرینی ۴/۵۰۰کیلو.
تخم‌مرغ ۱۰۰ عدد
شکر ۲/۷۰۰ کیلو.گرم
آرد ۸۰۰گرم
گردو ۷۰۰گرم
کشمش ۴۰۰ گرم
بکینگ پودر ۱نصف ق غ خ
دارچین ۱۵۰گرم.
وانیل ۱ ق غ خ
طرز تهیه.
تخم مرغ ها را زرده سفیده جدا میکنم وداخل یخچال میزاریم تا خوب خنک شود 🌹
بعد سفیده تخم مرغ رو میبندیم دستگاه میکسر تا خوب پف کرده وبالا بیاد بعد شکرو اضافه مکنیم با همون دور تند چند دقیقه باشکر هم بخورد وسفت شود مثل خامه فرم بگیره بعد دنده رو متوسط زده زرده رو اضافه میکنیم ی دقیقه کار کنه تا مخلوط بشه بعد از دستگاه میاریم پایین میریزیم تو پاتیل بزرگ تر بعد اردو گردو وخرده ودارچین وبکینگ پودر وکشمش را با هم قاطی میکنم بعد با دست موادو تو پاتیل هم میزنم ویه نفر دیگه هم کم کم خورده ها رامیریزه تو پاتیل و هم میزنیم زیاد هم نمیزنیم که تسمه بشه بعد مثل تخته ای میکشیم تو دیس تخته ای از قبل دیواره هاشون چرب کرده و کفش کاغذ انداخته .بعدداخل فر بادرجه ۱۷۰ قرار میدهیم بمدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه وقتی از فر در اومد مثل مکزیکی استفاده میکنیم داخل سینی خمیردانمارکی بدون روغن میندازیم وروش کرم فیل میکشیم و گردو کمی میپاشیم وازین اسفنجی پخته شده میزاریم ودوباره روش کرم فیل میکشیم ویه لایه خمیردانمارکی میندازیم روش وبعد روی خمیردانمارکی را زرده میزنیم وبا قلتک ناپلئون سوراخ میکنیم ودوباره میندازیم فر تازمانی که زرده سرخ بشه .از فردراورده وبعداز خنک شدن برش میدهیم ونوش جان میکنیم 😋😋😋😋😋
ویا خمیر دانمارکی را نازک باز میکنیم وتخم مرغ میزنیم وازین تخته ای که با کرم جفت شده به عرض یک انگشت برش داده ومیزاریم روی خمیرو رول میکنیم وروش زرده زده وداخل فر قرار میدهیم وبعداز پخته شدن وخنک شدن برش داده ونوش جان میکنیم 😋🌺
نکته ها
۱خرده باالک الک شود الک زیاد درشت نباشه سعی کنید خورده اسفنجی باشه
۲گردو خرد کنید یا نیم دانه مثل کشمش باشه
۳واسه ماندگاری زیاد حتما داخل سرد خونه یادجای خنک وداخل سلفون نگه داری کنید تا نرم بمونه
۴کف سینی را کاغذ ودورش را چرب کنید وخمیررا تا سه سینی پرکنید هیچ مشکلی پیش نمیاد
۵ خمیر دانمارکی نیاز ب روغن گذاشتن نداره ممکنه پوست پوست بشه
۶ این خمیر هم میتونید مکزیکی هم بزنید ک با نون رولت باید بپیچید همچنین رول دانمارکی همون با خمیر دانمارکی
۷دقت داشته باشید طبق دستور عمل کنید تا مشکلی در دستور پیش نیاد مراحل کلی داخل کانال هست همراه اموزش و عکس 👇👇👇
با تشکر استاد پویان 🌹🌹🌹🌹🌹❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
#چيزبرگر_باپوره_سیب_زمینی
#فست_فود
براي خمير:
سيب زميني ٦پيمانه
بيكن ترد : ١٠ ورقه
پنير چدار : ١/٢ پيمانه
نمك و فلفل: ١ق چ
.................................
براي همبرگر
گوشت چرخ كرده: ٥٠٠ گرم
نمك،فلفل،پودر سير :١ق چ
..................................
خمير را باز كرده و همبرگر را لاي آن گذاشته ،يك ورق پنير چدار روي آن و خمير راجمع كرده نيم ساعت در فريزر قرار مي دهيم تا خودش را بگيرد.
براي سوخاري:
كنجد: ١/٣پيمانه
آرد : ٢پيمانه
تخم مرغ زده شده: ٣پيمانه
و روغن براي سرخ كردن
نووش جاان❤️
___________________
همراهی شما باعث افتخار ماست💞
@shirini71❤️
#توپك_سيب_زميني
سيب زميني ابپز ٤ عدد
تخم مرغ ٢عدد
جعفري خرد شده ١ ق غ
تردديلاي پنيري خرد شده ٢ ق غ
نمك فلفل به مقدار لازم
پنير پيتزا
ارد سوخاري
ارد سفيد
سيب زميني ابپز رو رنده ميكنيم يك عدد تخم مرغ جعفري خرد شده و نمك و فلفل رو بهش اضافه ميكنيم و مواد رو باهم مخلوط ميكنيم
#تردديلا پنيري رو خرد ميكنيم و به
موادمون اضافه موادتون اصلا نبايد چسبناك باشه كه نشه توي دست گردش كرد تردديلاي پنيري كه ميريزيم باعث ميشه چشبندگيش كم بشه و راحت توي دست گرد بشه پس اگر بيشتر نياز يود بيشتر بريزيد
حالا از موادمون يك قاشق برميداريم و تو دستاي قشنگمون بازشون ميكنيم و يك تيكه از پنير پيتزامون ميزاريم وسط و گردشون ميكنيم حالا مواد رو به ترتيب داخل ارد ، تخم مرغ ، پودر سوخاري ميزنيم
و حالا در روغن داااغ سرخشون ميكنيم
@shirini71❤️
#غذای_فوری
#املت_سيب_زميني
تخم مرغ 3عدد
سيب زميني 1عدد متوسط
نمك،فلفل،زردچوبه بميزان لازم
روغن مايع بميزان لازم
ابتدا سيب زميني را پوست گرفته و با قسمت ريز رنده ،رنده ميكنيم و با دست فشار داده اب اضافه سيب زميني را ميگيريم .
در ظرف ديگه تخم مرغ را با همزن ميزنيم تا كاملا كف كنه زردچوبه،نمك،فلفل را هم اضافه ميكنيم حالا سيب زميني را ب مايع تخم مرغ اضافه كرده همزده
توي يك ماهيتابه كمي روغن مايع ريخته ميزاريم تا داغ بشه مايع را داخل ماهيتابه ريخته و درشو گزاشته ميزاريم سرخ بشه بعد برگردونده طرف ديگه سرخ بشه بعد تو ظرف سرو كشيده و ميل مينماييم.
@shirini71❤️
#چالش_لاغری_پاییزه🍁🍁🍁
#روز_هشتم
✅ناشتا 2 قاشق آبلیمو+ 2 لیوان آب گرم
🧀 #صبحانه : یک کف دست نان سنگگ+30 گرم پنیر+1عدد خرما+خیار+گوجه+یک فنجان قهوه (250کالری)
🍀 #میان_وعده :یک لیوان شیر کم چرب+یک عدد بیسکوئیت ساقه طلایی
❤️یک ساعت قبل از ناهار نیم ساعت چند حرکت شکم و پهلو
💚قبل از ناهار 2 لیوان آب
🍄 #ناهار: سالاد بدون سس به هرمیزان که میل دارید +یک کف دست ماهی بخارپز+ 5قاشق غذاخوری سبزی پلو( 300کالری)
☕️میان وعده #عصر :یک لیوان قهوه + شش عدد مغز
💙نیم ساعت قبل از شام 1 لیوان آب
🍟 #شام:سالادبدون سس به هرمیزان که میل دارید +3 قاشق غذاخوری الویه رژیمی+دو کف دست نان لواش ( 270کالری)
@shirini71❤️
#صبحانه
#پودینگ_کاراملی_دو_رنگ
✴️مواد لازم
تخم‌مرغ 1 عدد
شیر 3 پیمانه
شکر 1 پیمانه
نشاسته 2 قاشق سوپخوری
شکلات تخته‌ای 80 گرم
خامه 1/2 پیمانه
وانیل 1/8 قاشق چایخوری
❇️طرز تهیه:
شکر را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کارامل شود. سپس دو پیمانه از شیر را روی شکر کارامل شده بریزید تا کاملا بجوشد و شکر در شیر حل شود.
در یک کاسه وانیل، یک پیمانه باقی مانده از شیر، خامه ، تخم‌مرغ و نشاسته را کاملا هم بزنید. سپس نیمی از مواد را به شکر کارامل شده اضافه کنید و نصف دیگر را در یک قابلمه جداگانه ریخته و یک تکه شکلات تخته ای به آن اضافه کنید.
هر دو قابلمه را روی حرارت قرار دهید و زمانی که غلظت هر دو مواد مثل فرنی شد، آنها را از روی حرارت برداشته، نصف لیوان را با یکی از مواد و نصف دیگر را با مواد کاراملی پر کرده و در یخچال قرار دهید تا خنک شود. بعد از خنک شدن می توانید آن را با خامه فرم گرفته و براده های شکلاتی یا انواع میوه تزیین و سرو کنید.
➖➖➖➖➖➖➖