#پنکیک_اسفناج #شیرینی_تر_بدون_فر #رولت_بدون_فر 10 برگ اسفناج 2 عدد تخم مرغ 1 استکان روغن مایع 3 استکان شیر 6 قاشق غذاخوری آرد 1 قاشق چای خوری پکینگ پودر 1 ذره نمک مواد لازم برای خامه: 1 پاکت 200 گرمی خامه 1 قاشق غذاخوری عسل 1 پاکت خامه شانتی (خامه زده شده یا خامه قنادی) طرز تهیه خامه: همه ی مواد را با میکسر مخلوط کنید. طرز تهیه: تخم مرغ، شیر، روغن مایع و اسفناج را با مخلوط کن هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. در ادامه باقی مواد را اضافه کرده و هم میزنیم. ماهیتابه مخصوص پنکیک را از قبل روی اجاق میگذاریم و خیلی کم چربش میکنیم. از موادمان در شکل دلخواه داخل تابه ریخته و در دمای خیلی کم هر دو طرفش را سرخ می کنیم . بعد از خنک شدن، خامه ی آماده شده را روی پنکیک ها میزنیم و به صورت رول آماده میکنیم. با نایلکس رویش را پوشانده و حدود نیم ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم و به دلخواه برش میدهیم. من برای تزئین از شکلات سفید که به شکل بنماری آماده شده بود استفاده کردم. @shirini71

‍ #گندمک شور یا شیرین، گندمک بخورید! گندمک یکی از تنقلات پرارزشی است که گرچه در گروه آجیل قرار ندارد، اما برخی، از آن همچون مغزهای آجیلی در شب نشینی‌ها استفاده کرده یا به عنوان یک تنقل مفید در اختیار فرزندان خود قرار می‌دهند و نوع شیرین آن را که شیرین گندمک گویند، اغلب به همراه شیر مصرف می‌شود. اما شاید بپرسید آیا این گندم‌های پفکی و سبک از همان گندم‌های سفت و سخت تهیه می‌شود؟ بله. برای تهیه گندمک ابتدا دانه‌های گندم را می‌جوشانند تا مغز پخت شود. در مرحله بعد، گندم پخته شده را آبکش کرده و با قرار دادن زیر نور آفتاب یا با دستگاه کاملا خشک می‌کنند. در نهایت با روغن به همراه شکر یا نمک تفت می‌دهند تا مزه‌دار شود و به شکل پفکی درآید. محصول به دست آمده گرچه به دلیل فرآیندهای حرارتی به اندازه گندم خام خاصیت ندارد و به جهت افزودن نمک یا شربت، غیررژیمی و برای برخی بیماران محدودیت مصرف دارد، اما به دلیل خواص تغذیه‌ای بالایی که دارد برای کودکان و نوجوانانی که در سن رشد هستند، بهترین و سالم‌ترین جایگزین چیپس و پفک و مفیدترین تنقل برای بیماران دچار سوء تغذیه است. به ویژه آن که گندمک شیرین به همراه شیر و در وعده صبحانه یا به عنوان عصرانه میل شود. بد نیست بدانید در اثر ترکیب شیر و غلات، قابلیت جذب یکسری از مواد مغذی بیشتر خواهد شد. مواد لازم: گندم                           ۱ پیمانه روغن سرخ کردنی           به میزان لازم     شکر یا نمک                به میزان لازم     طرز تهیه : برای تهیه گندمک خانگی ابتدا گندم را به مدت ۴۵ دقیقه با آب بپزید تا کاملا مغز‌پخت شود. سپس گندم‌ها را با آب سرد آبکشی کرده تا نشاسته آن گرفته شود و درون یک سبد مسطح کاملا پهن کرده و در مجاورت هوا قرار دهید. و یا بر روی یک پارچه نخی در مجاورت بخاری و یا شوفاژ قرار دهید تا کاملا خشک شوند.  پس از خشک شدن گندم‌ها، روغن را در تابه گرم کنید و به کمک یک صافی ۱/۴ پیمانه از گندم‌ها را در روغن غوطه‌ور کنید تا زمانی که گندم‌ها پف کنند. در صورت تمایل نمک و یا شکر به گندم‌ها اضافه کنید. توجه داشته باشید که گندم‌ها زیاد تغییر رنگ ندهند. @shirini71

‍ #برنجک #برنج_بوداده #تنقلات برنج پخته شده 1 پیمانه روغن سرخ کردنی به میزان لازم نمک به میزان لازم طرز تهیه برنجک بو داده برنج را مطابق معمول با میزان مناسبی آب و نمک پخته و آبکش کنید. برنج پخته شده را در آبکش به مدت 24 ساعت در مجاورت هوای آزاد قرار دهید تا کاملا خشک شوند. نکته‌ای که در ارتباط با سرخ کردن برنجک باید بدانید این است که بهتر است برنج‌ها را در اندازه کم درون توری بریزید و درون روغن سرخ کردنی (روغن کنجد مناسب‌ترین گزینه است) غوطه‌ور کنید. برنج‌ها بلافاصله پف خواهند کرد. همچنین به این نکته توجه داشته باشید که برنج‌ها نباید تغییر رنگ دهند. برنجک بو داده را به وسیله نمک و یا در صورت تمایل شکر طعم‌دار کنید. برنجک شور را به همراه گندمک و شاه‌دانه و برنجک شیرین را به همراه شیر و عسل می‌توانید میل نمایید. ✅ برای تهیه برنجک بو داده شده از برنج‌های باقی مانده از وعده‌های غذایی اصلی خود نیز می‌توانید بهره ببرید و در واقع راه حل مناسبی برای مصرف این قبیل برنج‌های باقی‌مانده در یخچال است. @shirini71

برنجک رو با برنجهای از شب قبل مونده هم می تونید درست کنید 👆اینم هم می تونه نمکی باشه ,هم شیرین

#ویژه_شب_یلدا #کیک_پسته_ای مواد لازم : تخم مرغ. 4 عدد شکر. 1 پیمانه شیر. 1/2 پیمانه آرد. 2 پیمانه پودر پسته. 1 پیمانه روغن مایع. 3/4 پیمانه وانیل. 1/2ق چ بکینگ پودر. 2 ق چ طرز تهیه: ابتدا آرد و بکینگ پودر را باهم ترکیب کرده ، 3 بار الک می کنیم و کنار می گذاریم . فر را هم با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود . تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل داخل کاسه ای ریخته و با همزن برقی آنقدر می زنیم تا کرم رنگ و یک دست شود . سپس روغن مایع و شیر را هم اضافه کرده و به وسیله لیسک و یا همزن دستی با دیگر مواد مخلوط می کنیم . حالا ترکیب مواد خشک را که از قبل الک کرده ایم را کم کم و در چند مرحله به مایع کیک اضافه کرده و به آرامی هم می زنیم تا آرد نیز با دیگر مواد کاملا ترکیب شود . پسته پودر شده را هم اضافه کرده و هم می زنیم . در پایان می توانید در صورت تمایل چند قطره رنگ خوراکی سبز به مواد کیک اضافه کرده و هم بزنید تا کیک پسته خوش رنگ تری داشته باشید . مایع کیک پسته را داخل قالبی که از قبل کاغذ روغنی انداخته ایم و یا چرب و آرد پاشی شده ریخته و آن را به مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا بپزد . برای رویه کیک از کرم وانیلی استفاده کنید : یک لیوان شیر و سه قاشق غ خوری شکر ، کمی وانیل و یک قاشق غ خوری آرد را داخل یک قابلمه مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا مثل فرنی غلیظ بشود. مدام هم میزنیم. وقتی به غلظت فرنی رسید زیر شعله را خاموش و 25 گرم کره داخلش میریزیم و هم میزنیم تا کامل مخلوط شود. حالا کرم ما آماده است . دو قسمت کرده و به یکی رنگ سبز زده و دیگری را به رنگ سفید استفاده کنید @shirini71

#ژله_چوبی_هندوانه ژله یکی از بهترین دسرها برای میهمانی های شب یلدا است. این بار با سه طعم مختلف ژله می توانید ژله هایی به شکل هندوانه درست کنید. ژله هندوانه را به صورت معمولی با یک لیوان آب جوش و سپس یک لیوان آب سرد مخلوط کنید. مایع را درون قالب ریخته و چوب مخصوص را درون آن قرار دهید. قالب را درون یخچال بگذارید تا ژله هندوانه کاملا ببندد. ژله آلوورا را با یک لیوان آب جوش و سپس با یک لیوان شیر مخلوط کرده و بعد از بستن کامل ژله هندوانه روی آن بریزید و مجدد در یخچال قرار دهید. بعد از بسته شدن کامل ژله آلوورا و شیر، پودر ژله لیمو را با یک لیوان آب جوش و سپس با یک لیوان آب سرد مخلوط کرده و روی ژله شیر و آلوورا بریزید. قالب را برای آخرین بار درون یخچال بگذارید. بعد از بستن ژله مرحله آخر قالب را درون آب جوش قرار داده و ژله را از درون قالب جدا کنید. به جای دانه های هندوانه از شکلات های آب شده استفاده کنید"نوش جان" @shirini71

‍ #ساندویچ_سرد #سالاد_مرغ_سالاد_سیب_زمینی_شوید سلام عزيزاي دل👋🏼 دو مدل سالاد درست كردم از اون مدلهايي كه وقتي توي يخچال بزاري وخنك بشه با نوشابه پراز يخ واقعا ميچسبه 🙈😋نوشابه بده,ضرر داره می دونم,ولی خوب یه وقتایی می چسبه خوب😂😂 سالاد مرغ وسالاد سيب زميني وشويد😋 واسه هر وقت و هر مناسبتي خوبه صبحانه، ناهار، عصرونه، شام، نصف شب ، تولد، مهموني، پيك نيك،... خلاصه دلچسب و خوشمزست😄 بايد زياد درست كني چون هر چي بخوري سير نميشي😐😂 . اين سالاد از مرغ تكه شده سيب زميني نگيني آبپز شده جعفري خرد شده هويج آبپز وخيارشور آبليمو تازه و نمك وفلفل سياه ودرصورت تمايل ذرت ومقداري ماست شيرين وسس مايونز تشكيل شده . 🧡سالاد سيب زميني و شويد طرزتهيه :سيب زميني پخته مكعبي خردشده+ پيازچه خردشده+ خيارشورساطوري ريز+ شويد+ ماست پرچربي+ كمي سس مايونز+ نمك+ فلفل سياه و كمي ابليمو همه باهم مخلوط كنيد ودر يخچال بزاريد تا جابيفتد نووش جان . . . . ✅نكته١: راز خوشمزه تر بودنشون در اينه كه هرچي بيشتر در يخچال بمونيد خوشمزه تره 😉 . ✅نكته ٢:ميتونيد بصورت فينگرفود براي تولد يا مهموني توي ظرف كوچك مثل ليوان خوشگل و شيك سرو كنيد.

 ‍ ‍ #کیک_ساده این کیک هم راحت درست میشه هم خوشمزه هست. این کیک رو طبق آموزش قبلی داخل قابلمه هم میشه درست کرد. 🍴مواد لازم: تخم مرغ 2 عدد شیر یا ماست نصف پیمانه بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری شکر 1 پیمانه روغن ½ پیمانه آرد 1 و ½ پیمانه وانیل ½ قاشق چای خوری 🍴طرز تهیه: ابتدا فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. قالب را چرب و ارد پاشی کنید. آرد را همراه بیکینگ پودر 3 بار الک کنید . تخم مرغ ها را همراه وانیل و شکر انقدر بزنید تا حجم آن چند برابر شده رنگ آن روشن شود . ماست یا شیر را اضافه کنید. سپس روغن را اضافه کرده در آخر ارد و بیکینگ پودر الک شده را اضافه کنید و چند ثانیه با دور تند همزن بزنید تا مواد مخلوط شود . فقط در حد مخلوط شدن بزنید. مواد را داخل قالب ریخته در فر 180 درجه به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید. @shirini71

#ویژه_شب_یلدا #آش_انار مواد لازم: لپه 1 پیمانه برنج 1 پیمانه گوشت چرخ کرده 250 گرم لبوی رنده شده متوسط 2 عدد آب انار 4 الی 5 لیوان پیاز متوسط 3 عدد روغن به میزان لازم زردچوبه و ادویه و نمک و فلفل به میزان لازم گلپر 2 قاشق مرباخوری برگ چغندر یا اسفناج ، تره ، جعفری ، گشنیز- نعنا 1 کیلوگرم طرز تهیه: دو عدد پیاز را ریز خرد کرده و در روغن تفت می دهیم ، سپس نمک ، فلفل و زردچوبه همراه را با ادویه به پیاز تفت داده شده اضافه می کنیم و لپه هایی را که از قبل خیس کرده ایم را به مواد اضافه کرده و تفت می دهیم و سپس مقداری آب در مواد روی حرارت ریخته و می گذاریم تا لپه ها نیمه پخت شوند ، سپس برنج خیس شده را با آب انار به مواد اضافه کرده می گذاریم تا بپزد. گوشت چرخ کرده را به همراه نمک ، فلفل و همچنین زردچوبه و ادویه ، یک عدد پیاز رنده شده را مخلوط کرده و به صورت کوفته قلقلی در می آوریم و در روغن تفت خواهیم داد. بعد از اتمام پخت برنج و لپه ابتدا سبزی و سپس کوفته قل قلی ها را به مواد اضافه کرده و در انتها لبوی رنده شده را اضافه می کنیم و می گذاریم آش جا بیفتد سپس ده دقیقه مانده به اتمام پخت آش گلپر را در صورت تمایل به آش انار اضافه کرده و آش را با پیاز داغ و نعناع و دانه های انار تزئین می کنیم. می توانیم در صورت تمایل به جای آب انار از رب انار استفاده کنیم. @shirini71