#چيز_كيك_سوپرايز:
@shirinisaraa 👇👇👇
بیسکویت پتی بور : 200 گرم
پنیر خامه ای : 200 گرم
خامه : 200 گرم
کره : 100 گرم پودر قند : نصف پیمانه
پودر ژله آلوئه ورا : 1 بسته آب جوش : نصف لیوان
یخ : دو حبه
ژله نارنگی 1 بسته
ژله به رنگ دلخواه 1 بسته
.
طرز تهیه:
بیسکویت رو با دست کمی خرد کرده بعد آسیاب کنید. بیسکویت ها رو با کره مخلوط کنید ( کره رو بیرون از یخچال قرار بدین تا کاملا" نرم بشه ) داخل قالب ریخته و با ته لیوان یا قاشق صافش کنید . بعد بذارید داخل فریزر و شروع کنید به آماده کردن مخلوط پنیر. پنیر خامه ای و پودر قند رو داخل میکسر یا با همزن خوب مخلوط کنید بعد هم بعد خامه رو اضافه کنید و هم بزنید. ژله آلوئه ورا رو بانصف لیوان آبجوش مخلوط کنید تا پودر ژله کاملا" حل بشه بعد توش 2 حبه یخ بریزید .
نکته: دقت کنید پودر ژله کاملا" در آب جوش حل بشه و گرنه بعدا" دونه های ژله رو حس خواهید کرد. ژله رو به مخلوط پنیر و خامه اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم .
نکته: مواد رو کاملا" مخلوط کنید چون اگه خوب مخلوط نشه ممکنه یه قسمتی کمتر ژله داشته باشه و چیز کیکمون خوب نبنده
با یک بسته ژله نارنگی یا لیمو یا پرتقال ودوسوم پیمانه آب جوش و دو سوم پیمانه آب سرد ژله رولی تهیه کرده بشکل گل رز برش زده لوله میکنیم
برای سورپرایز داخل چیز کیک با هر رنگ ژله که مایل بودید یک ژله رولی آماده کرده و قالب رو از فریزر در می آریم وژله رولی را وسط قالب قرار داده و مخلوط رو داخل قالب می ریزیم و صافش می کنیم وروی چیز کیک به آرامی ژله های گل را قرار داده داخل یخچال میگذاریم تا ببندد
@shirinisaraa👇👇👇
#دسر گلدانی
مواد لازم برای 4 ظرف:
100ـ70 گرم شکلات تخته‌ای
100 گرم پنیر خامه‌ای
100 گرم خامه صبحانه
100 گرم کمپوت هلو
یک تکه کیک شکلاتی
به مقدار لازم ظرف دسر پلاستیکی و نی
روش تهیه:
1ـ شکلات را خرد کنید و در ظرفی بریزید، بعد روی حرارت غیرمستقیم (مانند بخار کتری) آب کنید. ظرف‌های دسر را آماده کنید و از شکلات آب‌شده داخل ظرف‌ها بریزید. ظرف را بچرخانید طوری که همه سطح داخلی آن را شکلات بپوشاند.
نکته: اگر جاهایی از ظرف بدون شکلات ماند میتوانید از شکلات مایع با قاشق برداشته و در ظرف بریزید و آن قسمت باقی‌مانده را با شکلات بپوشانید. بعد ظرف‌ها را در یخچال بگذارید تا شکلات سفت شود.
2ـ پنیر خامه‌ای و خامه را در ظرفی بریزید و با همزن مخلوط کنید. کمپوت هلو را هم به صورت نگینی خرد کنید. کمپوت هلو را به مخلوط پنیر و خامه بیفزایید و مخلوط کنید.
3ـ کیک شکلاتی را با دست پودر کنید و کناری بگذارید. نی را هم یک سانت کمتر از ارتفاع ظرف برش بزنید. مقداری از کیک شکلاتی پودرشده را در ظرف بریزید و نی بریده‌شده را در کیک (در وسط ظرف) فرو کنید.
4ـ با یک قاشق، از مخلوط پنیر خامه‌ای و خامه و کمپوت بردارید و در ظرف بریزید تا همه ظرف پر شود. نی را در مرکز ظرف نگه دارید و دوباره با بقیه مایه پنیر اطراف آن را تا حدود یک سانتی‌متری لبه پر کنید.
5ـ روی سطح دسر را با پودر کیک شکلاتی بپوشانید.
این دسر را مدتی در یخچال قرار دهید تا سرد شود و بعد از چند ساعت در موقع سرو کردن یک شاخه گل طبیعی در نی فرو کنید تا موقع سرو مهمانها را به اشتباه بیندازد.
@shirinisaraa
★#کرم
#گاناش★
مواد لازم:
شکلات تخته ای سیاه یک تا یک و یک دوم لیوان
خامه پر چرب(۳۵ % به بالا ) یک لیوان
وانیل کمی
طرز تهیه:
شکلات ها رو خورد کنید و داخل ظرفی بریزید
خامه رو روی حرارت قرار دهید تا به مرحله جوش برسد،
سپس روی شکلات ها بریزید کمی صبر کنید تا شکلاتها شروع به آب شدن کنند اونوقت هم بزنید تا یکنواخت بشه.
اگر میخواید گاناش شل باشه مقدار خامه و شکلات و مساوی بگیرید
تا روانه روی کیک بریزید و نذارید سرد شه چون سفت میشه
@shirinisaraa
@shirinisaraa
#کیک
#گردویی_اسفنجی
این کیک بافتی اسفنجی داره با طعم خوش گردو
@shirinisaraa
مواد لازم:
آرد سفید 200 گرم
پودر گردو100 گرم
شکر 200 گرم
تخم مرغ 4 عدد
کره 100 گرم
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
وانیل نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه:
فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. همه مواد را اندازه گیری کنید و به دمای محیط برسانید.
قالب را چرب و آرد پاشی کنید.
کره نرم شده را با شکر بزنید تا رنگ آن روشن و بافت آن پوک شود . زرده ها را از سفیده های تخم مرغ جدا کنید. زرده ها و وانیل را اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید. سفیده ها را جداگانه در ظرفی تمیز بزنید تا پف کند و وقتی ظرف را وارونه میکنید از ظرف نریزد.
آرد را همراه بیکینگ پودر الک کنید و پودر گردو را با آرد مخلوط کنید . سپس مخلوط آرد و پودر گردو را به مواد کیک اضافه کنید و با همزن فقط در حد مخلوط شدن مخلوط کنید. در آخر سفیده تخم مرغ فرم گرفته را در دو مرحله به مواد کیک اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.
مواد کیک را داخل قالب ریخته در فر 180 درجه از پیش گرم شده به مدت حدود سه ربع ساعت یا تا زمانی که بپزد قرار دهید.
برای تزئین میتوانید روی کیک پودر قند الک کنید و با تکه های گردو تزئین کنید.
نکته: گردو را توی آسیاب خوب پودر کنید ولی به روغن نیافته
نکته: سفیده های تخم مرغ را به آرامی و با لیسک با مواد مخلوط کنید و زیاد مواد را هم نزنید تا کیک خوب پف کند
@shirinisaraa
@shirinisaraa
#کرم رویال
🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂
کرم رویال
مواد لازم :
سفیده تخم مرغ 2 عدد
آبلیمو چندقطره
خاک قند 150 گرم یا 1 پیمانه سرخالی
روش تهیه :
سفیده تخم مرغ را با همزن (برقی) خوب بهم می زنیم تا سفت و سفید شود و در کاسه جابجا نشود. خاک قند را کم کم اضافه کنید و هم بزنید. یک ظرف مایه لعابی انتخاب کنید.و در بن ماری قرار دهید و مرتبا بهم بزنید تا مایه گرم و غلیظ شود. در نهایت چندقطره آبلیمواضافه کنید.
@shirinisaraa