نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#شیرینی #مادلین @shirinisaraa
#شیرینی_مادلین فرانسه
@shirinisaraa
آرد سه چهارم لیوان
بیکینگ پودر نصف ق چ
تخم مرغ 2 عدد
شکر نصف لیوان
رنده پوست لیمو 2 ق چ
وانیل 2 ق چ
کره 75 گرم
کره را ذوب کرده و صبر کنید تا سرد شود. تخم مرغ و شکر و وانیل و رنده پوست لیمو را با هم زن زده تا کف کند و کرم سفید رنگی به دست آید.
آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و داخل مواد به آرامی ریخته و با لیسک مخلوط می کنیم. کره را نیز به آرامی اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
روی ظرف مایع را سلفون کشیده و برای حداقل 3 ساعت یا شب تا صبح داخل یخچال بگذارید.
#فر را روی 200 درجه قرار داده. قالب مخصوص مدلین را چرب کرده و آرد می پاشیم مایع را داخل قیف ریخته و قالب ها را تا سه چهارم پر میکنیم و داخل فر به مدت 10 تا 12 دقیقه قرار می دهیم. پس از پخت قالب را روی میز کوبیده مدلین ها به راحتی خارج می شوند. تا زمانی که گرم هستند روی آنها پودر قند پاشیده و پس از سرد شدن سرو کنید. با این مواد 12 عدد مدلین خواهید داشت. آنها را در ظرف در بسته نگهداری کنید. اگر زمان پخت زیاد شود مادلین ها سفت و بیسکوییتی می شوند. اگر از قالب معمولی کاپ کیک استفاده کنید مدلین ها زمان پخت کمتری خواهند داشت.
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#کیک #لیمویی @shirinisaraa
#کیک_لیمویی 🍰🍈
موادلازم:
تخم مرغ 3 عدد
شکر 2/3 پیمانه
روغن نصف پیمانه
وانیل نصف قاشق چایخوری
آرد 2 پیمانه
پکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
آب لیموی تازه نصف پیمانه
پوست رنده شده ی لیمو 1 قاشق چایخوری.
طرز تهیه :
ابتدا تخم مرغ هارو با شکر و وانیل خوب مخلوط میکنیم تا کرم و کشدار بشه.
بعد آب لیمو تازه، روغن و پوست لیمو رنده شده رو اضافه میکنیم در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
در آخر سه بار آرد رو الک میکنیم و همراه پکینگ پودر کم کم به مواد کیکمون اضافه مکنیم و با لیسک به طور دورانی مخلوط میکنیم.
و داخل قالب مورد نظر را چرب یا کاغذ روغنی انداخته و به مدت 20الی 30دقیقه در فر از قبل گرم شده در دمای 180 درجه قرار میدهیم.
🌭🍟 @shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#حلوای #بادام_تبریزی @shirinisaraa
#حلواﯼ_بادام_تبریز
مواد لازم:
▫️آرد گندم سه صفر. 450گرم
▫️آرد برنج. ۲۵۰ گرم
▫️پودر قند. ۷۰۰گرم
▫️پودر بادام. ۲۰۰گرم
▫️هل آسیاب شده. ۲۰گرم
▫️کره. ۳۵۰گرم
▫️روغن جامد. ۲ملاقه کوچک
▫️زنجبیل. به میزان دلخواه
طرز تهیه:
آرد را در ماهیتابه روی حرارت تفت دهید،با شعله ی کم،بدون روغن.در حین تفت دادن آرد برنج را بریزیدو بعد کمی روغن اضافه کنید و کامل مخلوط و آنها را الک کنید.روغن و بقیه کره را اضافه کنید و کمی تفت دهید،نباید زیاد ﺗﯿﺮﻩ شود و باید رنگ آن روشن بماند.وقتی به میزان لازم سرخ شد تابه را از روی حرارت بردارید و پودر قندو هل و بادام و زنجبیل را بریزید و مخلوط کنیدو در نهایت ﺩﺭ یک ظرف پهن کنید ،به قطر ۱سانت ، سینی رو داخل یخچال بگذارید بمدت یک ربع تا بیست دقیقه تا حلوا کمی خودش رو بگیره اما سفت نشه و بعد بصورت دلخواه برش بزنید یا قالب بزنید.ﻭﺩﺭﯾﺨﭽﺎﻝ بمدت ۲ﺍﻟﯽ ۳ﺳﺎﻋﺖ قراردهید ﻭ آن گاه ﺣﻠﻮﺍﻫﺎﯼ ﺑﺮﺵ ﺧﻮﺭﺩﻩ ﺭﺍﺍﺯﻫﻢ ﺟﺪﺍﮐﻨﯿﺪ.
@shirinisaraa