#پیراشکی پودر خمیر ترش دانه ریز 1 قاشق سوپخوری آب گرم 1 پیمانه وانیل 1 چهارم قاشق چایخوری شکر نصف پیمانه آرد سفید به میزان لازم روغن مایع 1 سوم پیمانه تخم مرغ درشت 1 عدد مواد کرم پیراشکی شکر 3 چهارم پیمانه آب 2 پیمانه وانیل 1 چهارم قاشق چایخوری آبلیمو نصف قاشق مربا خوری آرد سفید 3 چهارم پیمانه ابتدا در ظرفی مناسب پودر خمیر ترش و وانیل و آب گرم را مخلوط کرده و خوب هم بزنید سپس شکر را نیز به مواد اضافه کنید و دوباره به خوبی هم بزنید. پس از مخلوط شدن شکر روغن مایع را به مواد بیفزایید و دوباره هم بزنید. تخم مرغ را از قبل در دمای اتاق قرار داده و آن را در ظرفی بشکنید و با چنگال مخلوط کنید و سپس به مواد اضافه کنید. آرد را حداقل سه بار الک کرده و به آن مقدار کمی نمک اضافه کرده و به صورت تدریجی به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد به میزانی به مواد اضافه شود که به دست نچسبد. خمیر را به صورت توپ در اوردهو آن را 100 بار روی تخته آرد پاشی شده بکوبید. حالا ظرفی را کمی آرد پاشی کرده و خمیر را به آن انتقال دهید و روی آن را با نایلون بپوشانید و آن را 1 ساعت در محیط گرمی قرار دهید. بعد از مدت ذکر شده خمیر را با وردنه روی سطح آرد پاشی شده باز کنید طوری که قطر آن حدود 1 سانتی متر باشد. حال با قالب گرد آن را قالب بزنید. سینی مناسبی را انتخاب کرده و آن را آرد پاشی کنید و خمیرها را روی آن بچینید و پارچه تمیز و کمی مرطوب روی آن انداخته و 15 دقیقه صبر کنید. روغن را در ظرفی به خوبی داغ کرده و پیراشکی های استراحت کرده را داخل آن به خوبی سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. سپس آن را از روغن خارج کرده و داخل توری قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود. وقتی خنک شدند با چاقو آن را کمی سوراخ کنید و کرم خنک شده را با قیف داخل پیراشکی بریزید. طرز تهیه کرم در ظرفی مناسب آرد الک شده و شکر را مخلوط کنید و آب را کم کم به آن اضافه کنید تا کاملا یکنواخت شود و خوب مخلوط کنید. ظرف را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب مواد را مخلوط کنید تا کرم غلیظ شود. وقتی غلظت کرم مناسب شد آن را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود سپس وانیل و آبلیمو را به آن اضافه کنید. https://eitaa.com/shirinisaraa/12054 ❣❣❣

#کیک #شکلاتی خیس😋 ❣❣❣

#کیک #شکلاتی خیس مواد لازم : شكر یک و نیم پیمانه; روغن مايع یک و نیم پیمانه; شير یک و نیم پیمانه; ارد ٢ پیمانه; تخم مرغ ٣ عدد; بيكينگ پودر ٢ ق چايخوري; وانيل يك ق چايخوري; پودر كاكائو ٥٠ گرم يا ٤ ق چايخوري; طرز تهيه : ارد، وانيل و بيكينگ را مخلوط و سه مرتبه الك كنيد. شكر، شير ، روغن و پودر كاكائو را باهم مخلوط کرده و با همزن برقي خوب زده تا شكر حل شود، سپس يك پيمانه از مواد را جدا كنيد كنار بگذاريد (همان سس خيس). اکنون تخم مرغها را يكي يكي اضافه كنيد و خوب بزنيد مخلوط ارد و وانیل و بیکینگ پودر را اضافه كنيد. مايه كيك را در قالبی که چرب کرده اید و كاغذ روغني انداخته اید, بریزید و در فر ازقبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید تا بپزد. من بعد از پخت ، وقتي كيك ١٠ دقيقه خنك شد، كيك را روي صفحه توري درون سيني قرار ميدم، برش ميدم و سس را روي ان ميدم ، مجددا سس ريخته شده در سيني رو بكمك ليسك جمع ميكنم و روي كيك ميدم، اين كار, بعضی وقتها تا ٤-٥ مرتبه تكرار ميشه تا سسي هدر نره و كيك حسابي خيس بشه. برشها رو مجددا بهم نزديك کنید و كيك رو به حالت گرد بچینید و با هرچي دوست داشتين تزيين و در يخچال قرار دهید. نكته : من امروز كيك رو در قالب بزرگتر درست كردم كه قطر كمتري داشته باشه و بعد از پخت برش ندادم و سس را روي كيك ريختم و طبق دستور چندين بار اين كار رو تكرار كردم، بعد كيك رو در يخچال گذاشتم تا كاملا خنك بشه، سپس مطابق عكس بكمك پوست كن، شكلات رو تراشيدم و روي كيك ريختم، (اگر كيك خنك خنك نباشه، وقتي شكلات رنده شده بريزيد، اب ميشه، اگر اين اتفاق افتاد، بگذاريد تو يخچال، خنك كه شد مجددا رند ❣❣❣

آموزش تصویری تزئین #کیک👆 #خمیرفوندانت https://eitaa.com/shirinisaraa/12068 ❣❣❣

آموزش تصویری تزئین #کیک👆 #خمیرفوندانت https://eitaa.com/shirinisaraa/12068 ❣❣❣

#شیرینی_دانمارکی ❣❣❣

‌ ‌ #شیرینی_دانمارکی مواد لازم برای خمیر کره 100 گرم شکر 40 گرم نمک یک چهارم قاشق چایخوری تخم مرغ 1 عدد شیر گرم 1 پیمانه آرد نیم کیلو خمیر ترش از نوع ریز 1 قاشق سوپخوری سر پر مواد لازم برای کرم آب 2 پیمانه آرد سه چهارم پیمانه شکر سه چهارم پیمانه وانیل یک چهارم قاشق چایخوری آبلیمو یک قاشق مربا خوری گلاب اختیاری هر مقدار خواستید جایگزین آب کنید طرز تهیه کرم در ظزفی مناسب شکر و آرد را مخلوط کرده و آب یا آب همراه با گلاب را به تدریج به مواد بیفزایید و خوب مخلوط کنید. حالا ظرف را روی حرارت ملایم مرتب مخلوط کنید تا مایع غلیظ شود. زمانی که مایع غلظت پبدا کرد از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود و بعد آبلیمو و وانیل را اضافه کنید. طرز تهیه شیرینی ابتدا در ظرف گودی آرد، شکر، نمک و پودر خیر ترش را مخلوط کنید. سپس در مرکز حفره ای ایجاد کرده و شیر گرم و تخم مرغ را در آن بریزید و بادست مواد را به سمت داخل ریخته و کاملا مخلوط کنید و ورز دهید. سپس کره نرم شده را اضافه کنید و خیلی خوب آن را ورز دهید. خمیر را داخل ظرف چرب شده ای قرار دهید و روی آن را با نایلون بپوشانید.و در محل گرمی قرار دهید و 1 ساعت به آن زمان بدهید تا ور بیاید. سپس با وردنه روی سطح آرد پاشی شده پهن کنید طوری که ضخامت آن نیم سانتی متر باشد. با کارد تیزی آن را به شکل مربع های کوچک برش بزنید و مقداری کرم لای آن قرار دهید و دو زاویه روبرو را به هم برسانید تا خمیر به شکل مثلث در آید. خمیر های آماده شده را در سینی چرب شده با فاصله از هم قرار دهید و 15 تا 30 دقیقه صبر کنید.در ظرفی جداگانه 1 عدد زرده تخم مرغ را با مقدار کمی شیر مخلوط کرده و روی شیرینی ها بمالید. و در صورت تمایل روی آن کنجد بپاشید. سینی را در طبقه وسط فر که از 15 دقیقه قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه قرار دهید. در صورت تمایل به کرم یا خمیر شیرینی مقداری هل اضافه کنید. در صورت تمایل در خمیر به جای آب از شیر استفاده کنید. آرد را حداقل سه بار الک کنید. میتوانید روی شیرینی بادام خرد شده یا کاکایو آب شده و حتی پودر نارگیل بریزید و بعد در فرقرار دهید. ❣❣❣

#میوه_آرایی ایده برای تزیین نان تست صبحانه کوچولوها با نوتلا و میوه به شکل جغد https://eitaa.com/shirinisaraa/12084 ❣❣❣

#میوه_آرایی ایده برای تزیین سالاد میوه https://eitaa.com/shirinisaraa/12085 ❣❣❣

#مهلبیه_خامه_ای_با_ژله شیک و لاکچری وخوشمزه😃😊😋 طرز تهیه ابتدا ژله با هر طعمی که دوست دارید رو درست کنید و در ظرف های سرو بریزید و بذارید یخچال تا ببنده. برای مهلبیه دو لیوان شیر +دو قاشق غذاخوری پودر نشاسته ذرت +۴قاشق غذا خوری شکر دیگه خودتون مقدار شکرش رو کم وزیاد کنید رو با هم قاطی کرده میذاریم رو حرارت و مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه بعد کمی وانیل اضافه میکنیم از رو حرارت برمی داریم نصف پاکت خامه صبحانه اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم. با توجه به رنگ ژله میتونید به مهلبیه رنگ خوراکی به رنگ ژله واضافه کنید و دوباره کمی رو حرارت بذارید. دوباره از رو حرارت برمی داریم و میذاریم خنک بشه وبعد روی ژله میریزیم و میذاریم یخچال خنک بشه دقت کنید مهلبیه اصلا گرما نداشته باشه وگرنه وقتی روی ژله میریزد ژله رو آب میکنه نوش جان. https://eitaa.com/shirinisaraa/12088 ❣❣❣

آسانترین #موس شکلاتی دنیا🍸🍸🍸🍸 مواد لازم خامه زده شده شیرین (برای تزیین) به مقدار لازم شکر سه قاشق غذا خوری سفیده تخم مرغ (بزرگ) سه عدد شکلات تلخ و شیرین یک پیمانه شیر یک دوم پیمانه طرز تهیه 1. در یک قابلمه کوچک شیر و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدهیم تا داغ شده و شکر خوب حل شود. نمیگذاریم بجوشد. 2. شکلات ها را ریز خرد کرده ، داخل مخلوط کن میریزیم و شیر داغ را به آن اضافه میکنیم حدود یک دقیقه مخلوط می کنیم تا شکلات آب شود. 3. سفیده تخم مرغ را اضافه می کنیم و با درجه بالا ، یک دقیقه یا بیشتر مخلوط میکنیم تا مایه سبکی حاصل شود. 4. موس را داخل فنجانها ریخته و به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار میدهیم هنگام سرو کردن ، مقداری خامه زده شده روی آنها می ریزیم و با مواد دلخواه تزیین میکنیم. https://eitaa.com/shirinisaraa/12092 ❣❣❣

#سبزی_آرایی گل با فلفل دلمه ای😍 https://eitaa.com/shirinisaraa/12093 ❣❣❣