پاستیل خونگی 🍥🍥🍥
1 بسته پودر ژله باطعم دلخواه
1/2 لیوان آب جوش
2 قاشق غ پودر ژلاتین
1 قاشق غ گلوکز مایع
♥️پودر ژله، ژلاتین وگلوکز مایع را با نصف لیوان آب جوش مخلوط میکنیم وروی بخار آب بن ماری میکنیم تا جایی که کاملا حل شود و روان و در قالب سلیکونی که از قبل خیلی کم چرب کردیم میریزیم وبا مدت ۲۰دقیقه داخل فریزر میزاریم.
♥️و بعد از این مدت خیلی کم باز دستمان را چرب میکنیم و تک تک پاستیل ها را که سفت شده از قالب جدامیکنیم. در ظرف در دار به مدت یکماه تا یکماه ونیم در یخچال قابل نگهداری هست بدون اینکه تغیر رنگ ومزه بدهد.
♥️دوستان بجای پودر ژله میتوانیم از انواع آب میوه، شربت یا حتی نوشابه استفاده کرد. فقط کافیه پودر ژلاتین را بیشتر استفاده کنیم.
نکات :
🌼تمام مواد بالا در لوازم قنادی ها موجود هست.
🌼گلوکز مایع را اگر حذف کردید اشکال ندارد فقط واسه کشدار وشفاف شدن پاستیل استفاده میشود.
🌼در صورتی که دوست داشتید پاستیل ها شیرین تر باشد میتوانیم دوقاشق شکر استفاده کرد ولی من استفاده نکردم خوب هم شد. این قسمت سلیقه ای هست.
❣❣❣
👆👆👆
#توپک_خرمایی
مواد مورد نیاز
کره . خرما . پودر نارگیل . شکلات چیپسی . پرک بادام زمینی . ترافل های رنگی . گردو
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
کره رو تو تابه آب میکنیم خرمای بدون هسته رو اضافه میکنیم و با کره تف میدیم در حدی که یه کم شل بشه .
به اندازه یه گردو از خرما برداشته و یه تیکه ی کوچک گردو بین خرما میزاریم .
خرما رو تو دست گرد می کنیم در آخر اون رو تو ترافل یا پودر نارگیل یا شکلات چیپسی یا پرک بادام می غلطونیم .
میزاریم تو یخچال تا سرد بشه .
❣❣❣
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
طرز تهیه #کیک_گیلاس🍰🍒
آموزش با تمام نکات ریزش👌
امیدوارم لذت ببرید💐
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
تزیین حلوا
🌹🌹🌹👇
@shirinisaraa
#حلوای_شیرعسلی
موادلازم:👇👇
1 - شیر غلیظ شده مارک والفجر) 100 گرم (درصورت تمایل میتوانید از شیرعسلی کاراملی شده استفاده کنید).
2 - رطب زرد تازه بدون هسته وپوست 200گ
3 - پودرهل سبز 1ق م خوری
4 - آرد قنادی 105گ (آرد راجداگانه تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود وبه رنگ نخودچی درآید واجازه دهید تا خنک شود ، بعد الک کنید ،بعد وزن کنید).
5_ کره 75 گ (بهتراست به دمای محیط برسد).
طرز تهیه :👇👇
1 _ آرد +کره رادر تابه بریزید وروی حرارت قرار دهید وبا پشت لیسک، کره وآرد را به خوردهم دهید( حدود 3 تا 4 دقیقه).
2.وبعد تابه را از روی حرارت بر دارید رطب زرد +پودرهل +شیرعسلی را اضافه کنید وبا پشت لیسک یا قاشق همه مواد را به خورد هم دهید تا کاملا مواد به خوردهم بروند ویکدست شوند.
3 کمی صبرکنید تا حلوا از داغی بیفتد ولی همچنان گرم باشد.
4 _ داخل قالبهای سیلیکونی را کاملا چرب کنید.
وداخل حفره ها را از این حلوا پر کنید وکاملا فشرده کنید.واجازه دهید تا کاملا خنک شود. ازشب تا صبح درفریزر قرار دهید تا کاملا یخ بزند.اینجوری خیلی راحت وتمیز از قالب جدا میشود وبعد تزیین کنید ودر ظرف سرو بچینید.وبعد اجازه دهید تا به دمای محیط برسد.
درصورت تمایل میتوانید از زعفران دم کرده خیلی غلیظ که حالت خمیری دارد کمی استفاده کنید.
#کیک_خیس_پرتقالی
مواد لازم
تخم مرغ: ۵ عدد
آرد سفید : ۲ پيمانه
آرد سمولینا : ۱ پيمانه
پودر نارگیل : نصف پيمانه
بیکینگ پودر : ۲ قاشق س
ماست : نصف پيمانه
آب پرتقال : نصف پيمانه
روغن مایع : ۱ پيمانه
پوست پرتقال رنده شده : ۱ عدد
شکر : دو سوم پيمانه
مواد لازم برای شربت :
آب :۱ پيمانه
اب پرتقال:۱پيمانه
شکر :یک و نیم پيمانه
دستور پخت
همه موادمونو از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسه.
فر را روی درجه ۱۸۰ روشن می کنیم تا گرم بشه.
قالبمون چرب می کنیم. آردها و پکینگ پودر را سه بار الک می کنیم.
تخم مرغ ها و شکر رو با همزن خوب می زنیم تا پف کنه و سفید رنگ شه و روغن و ماست را اضافه می کنیم و هم میزنیم.
بترتیب رنده پوست پرتقال و آب پرتقال و پودر نارگیل را اضافه و هم می زنیم. همزن را خاموش کرده و کنار میگذاریم.
در آخر آرد الک شده را کم کم به مایه کیک اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم.
مواد کیک خیس پرتقالی را داخل قالب چرب شده می ریزیم و داخل فر که از قبل گرم کردیم با دمای ۱۸۰° بمدت ۴۵ دقیقه می پزیم.
برای شربت، شکر و آب و آب پرتقال را روی حرارت میگذاریم تا یک ربع ریز بجوشه. سپس زیرشو خاموش می کنیم و میگذاریم تا یکم سرد شه.
کیک که از فر درآوردیم و یکم که سرد شده را برش می زنیم و شربت را ارام ارام روش می ریزیم.
سپس به دلخواه تزیین می کنیم. من از پودر گردو، پودر پسته و پودر نارگیل سفید و زعفرونی و کنجد و پودر کاکائو استفاده کردم.
نکات مهم
• اگر آرد سمولینا در دسترس نبود می تونید همون مقدار آرد سفید اضافه کنید و ولی بافتش فرق میکنه.
• قالب من ۲۵ در ۳۵ بود شما اگر بخواهید کیکتون پف بیشتری داشته باشه میتونید از قالب کوچکتر استفاده کنید.
• وقتی شربت را روی کیک خیس پرتقالی ریختین حتما باید کیک و شربت هر دو ولرم باشند اگه داغ باشن کیکمون خمیر میشه.
• برای پوست پرتقال دقت کنید فقط رویه ی پوست پرتقال را رنده کنید قسمت سفیدش نباید باهاش بیاد و گرنه تلخ میشه.
#حلوای_هویج
مواد لازم
آرد ۳ پیمانه
هویج رنده شده ۵ عدد
شکر ۲/۵ پیمانه
آب ۴ پیمانه یا نیم لیتر
گلاب ۱ دوم پيمانه
زعفران آب شده ۱ قاشق چایخوری
روغن مایع ۱ پیمانه
کره ۷۵ گرم
طرز تهیه
اول شربت رو آماده میکنیم ،برای شربت آب و شکر را در قابلمه ای میریزیم و قاطی میکنیم و روی حرارت میذاریم تا حدود بیست دقیقه بجوشد،هویجها رو پوست کنده و با رنده ریز رنده میکنیم و به شربت اضافه میکنیم تا حدود یک ربع بپزد و هویجها نرم شوند،
بعد گاز رو خاموش کرده و گلاب و زعفران را اضافه میکنیم و اجازه میدیم کمی خنک بشه بعد با میکسر یا مخلوط کن میزنیم تا هویجها کاملا پوره شود.
کره و روغن و آرد رو در قابلمه ای میریزیم و روی حرارت میذاریم و تا بیست دقیقه مدام هم میزنیم تا آرد در روغن و کره سرخ شود و بوی خامی آن گرفته شود وقتی رنگش تا حدودی تغییر کرد و به رنگ کاراملی دراومد از روی حرارت برمیداریم و شربت را آرام آرام اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا صاف و یکنواخت شود.
نکته: (اگه شیرین دوست ندارید مقدار شکرش رو میتونید دو پیمانه هم بریزید)
من حلوا رو داخل قالب تکسچر دار ریختم و خوب فشردش کردم تا قالبی دربیاد.برای اون شکوفه ها هم یک قاشق چایخوری پودر کاکائو را با کمی اب مخلوط کردم و با حلوا قاطی کردم و با قیف و ماسوره شکوفه زدم.
#ژله_آجيلى
#ويژه_شب_يلدا🍉
🔅اول آجیل هارو ته قالب بریز و ژله آلوئه ورا را طبق دستور روی جعبه اش درست کن و کمی رو آجیل بریز در حدی که با ژله خیس بشن اگه همشو بریزی آجیلا میان بالا و شکلش به هم می ریزه .
🔅بزار تو یخچال تا خودشو بگیره بعد ژله آلوئه ورا رو با یک لیوان آب جوش حل کن و بزار کنار سرد بشه بعد یک لیوان شیرد سرد بهش اضافه کن و روی ژله قبلی بریز.
❣❣❣
دسر ترایفل😍😍
🍜طرز تهیه
ترایفل ترکیبی از ژله میوه کیک پودر شده خامه یا انواع کرم مثل کرم وانیلی کرم کاسترد پودینگ و و و .... من برای لایه اول ژله گذاشتم وقتی بست میوه گذاشتم دیگه سلیقه ایه هر میوه ای دوست دارید میتونید بزارید بعد روش کیک پودر شده ریختم از هر کیکی میتونید استفاده کنید کیک و با پشت قاشق فشردش کردم بعد خامه فرم گرفته ریختم دوباره کیک پودر شده ریختم و روشم خامه و بعدم تزیین کردم ... بجای خامه هم از انواع کرم میتونید استفاده کنید
یه نکته اینکه بهتره این دسر لااقل سه ساعتی تو یخچال باشه .
❣❣❣
#موس_لبو😍😍
مواد لازم :
شکر75 گرم.
زرده تخممرغ 3 عدد
شیردیک پیمانه
پودر ژلاتین یک قاشق سوپ.خوری
لبو رنده شده300 گرم.
آب لبو و آب
از هر کدام دو قاشق سوپخوری
سفیده تخممرغ 3 عدد
خامه 250 گرم
طرز تهیه :
شیر را بجوشانید، لبو را در آن بریزید و همانگونه نگه دارید. زرده تخممرغ و شکر را بزنید تا سفید شود. شیر داغ را روی زرده تخممرغ بریزید و هم بزنید و روی حرارت ملایم به جوش آورید. پودر ژلاتین را با دو قاشق آب روی حرارت کتری قرار دهید. وقتی کمی خنک شد در شیر و زرده تخممرغ خنک شده بریزید. سفیده تخممرغ را بزنید تا پف کند. بعد آب لبو و شکر را به تدریج به آن بیفزایید و با همزن خوب بزنید سپس با قاشق به مایه شیر اضافه کنید. خامه را بزنید تا فرم بگیرد سپس با قاشق خامه را به آرامی با مایه بالا مخلوط کرده، در قالب بریزید و دو ساعت در یخچال نگه دارید. بعد روی آن را تزئین کنید
❣❣❣
👇👇👇👇👇👇👇👇
🔴رز کرکی(کم کالری)🔴
مواد لازم:
🔺۲۰۰ گرم آرد
🔺۱۸۰ گرم کره
🔺۱۲۵ گرم گردو پودر شده
🔺۱ عدد زرده تخممرغ
🔺۱ ق چ پودر دارچین
🔺۸ /۱ ق چ هل پودر شده
🔺۳ ق س روغن مایع
🔺۸ /۱ ق چ وانیل
🔺نشاسته ذرت به میزان لازم
🔺۱۰۰ گرم عسل یا شیره خرما
طرز تهیه:
کره، عسل، دارچین، پودر هل و وانیل را با همزن برقی بزنید.زرده تخممرغ را افزوده، مخلوط کنید.بعد پودر گردو را اضافه کرده، دوباره هم بزنید.در این مرحله روغن مایع را اضافه کنید و در حد چند ثانیه دوباره هم بزنید.باید توجه داشته باشید که وقتی روغن را ریختید، دور همزن باید کند شود.آرد را افزوده و با دست مخلوط کنید.البته باید دست را به نشاسته ذرت آغشته کنید و بعد سریع خمیر را در نایلون بگذاریدو در یخچال به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه استراحت دهید.حال خمیر را بیرون آورده، روی سطح آردپاشی کنید،با کمک وردنه به قطر نیم سانتیمتر باز کنید و با قالب گل برش بزنید.
شیرینها را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.در انتها وقتی کوکیها پختند و سرد شدند، میتوانید روی آنها را با آیسینگهای رنگی تزئین کنید یا با خمیر فوندانت که قالب زدهاید، تزئین کنید♥️
❣❣❣
#_شیرینی_کشمشی
موادلازم:
آرد سفید 150 گرم
پودر قند 175 گرم
کشمش 75 گرم
تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1/8 قاشق چایخوری
روغن جامد خانگی 100 گرم
✍️طرز تهیه:
ابتدا فر را روی درجه حرارت 150 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
روغن جامد خانگی، پودر قند و وانیل را به کمک همزن به مدت تقریبی 5 تا 6 دقیقه بزنید تا روغن پوک شود و مایهای صاف و کرمرنگ حاصل شود.
تخم مرغها را یکییکی به فاصله یک دقیقه به مایه بالا اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
آرد را از الک ریز رد کنید و آرام آرام به مخلوط بالا اضافه کنید.
در این مرحله کشمشها را به مواد اضافه کنید و به کمک لیسک در مایه پخش کنید.
مواد را درون قیف بدون سری ریخته و 1/5 سانتیمتر از سر قیف را برش دهید.
کف سینی خود را با کاغذ روغنی بپوشانید و از مواد با فاصله مناسب فشار دهید. توجه داشته باشید که سایز شیرینیها را زیاد بزرگ نباشد و فاصله مناسب را رعایت کنید.
در نهایت سینی شیرینی را در طبقه وسط فر با درجه حرارت 150 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا زمانی که اطراف شیرینی به رنگ صورتی کمرنگ درآید.
❣❣❣
ژله دورنگ(ولنتاین)
ابتدا ژله بستنی رودرست کردم یک بسته ژله آلوورا روبایک لیوان آب جوش حل کردم بعدگذاشتم کاملا خنک بشه حالا یک لیوان بستنی وانیلی میگذاریم دمای بیرون یخچال تا خوب نرم بشه بعدبا ژله مخلوط وبا دورتندهمزن چنددقیقه حسابی میزنیم تا خوب مخلوط بشه واندازه نصف لیوان هامون میریزیم ومیگذاریم یخچال تا ببنده ومیریرم سراغ ژله قرمزمون مثل همیشه اونوبا دولیوان آب جوش حل میکنیم ومی گذاریم سردبشه چون داغ باشه اون یکی ژلمون آب میشه(ژله هارو همیشه باآب جوش حل کنیدتا براق بشه آب سرد باعث کدرشدن میشه)ژله قرمزورو ژله سفید ریختم دوباره گذاشتم یخچال تا سفت شد.روشم با خامه وژله قلبی تزیین کردم که طرز تهیشو درپست بعدمیزارم.
❣❣❣
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
درست کردن نون خامه ای
❣❣❣
💭
🔮💭
╲\╭┓
╭ 🔮💭
┗╯\
❣❣❣
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•
لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿
@shirinisaraa
♥️
#_شیرینی_عسلی
مواد لازم:
آرد برنج: 1پیمانه
پودر هل: 1 قاشق چایخوری
پودر قند: 3 قاشق سوپ خوری
کره ذوب شده: 50گرم
پودر گردو: یک دوم پیمانه
زعفران حل شده: 1 قاشق سوپ خوری
عسل: به میزان لازم
✍طرزتهیه:
ابتدا پودر قند و آرد برنج و پودر هل را با هم مخلوط کرده حال زعفران حل شده و کره ذوب شده را ریخته و کمی هم عسل. حال مواد را مخلوط کرده و کم کم عسل را اضافه نمایید تا به صورت خمیر لطیفی در آید.
حال خمیر را در کیسه نایلون برای 30 دقیقه استراحت داده حال خمیر را بین دو لایه نایلونخمیر را باز کرده، با قطر 1 سانت.
حال خمیر را قالب زده و روی آن را با پودر پسته تزیین کرده و در ظرف چیده و سرو نمایید.
این شیرینی احتیاجی به هیچ گونه فر و یا حرارت دادن ندارد.
❣❣❣
#_شکلات_انار
موادلازم:
انار دون شده دو عدد
شکلات تلخ تخته ای آب شده به روش بن ماری به مقدار لازم
کاغذ شکل دار شکلات به اندازه لازم
✍طرزتهیه:
شکلات های تخته ای را درون ظرف فلزی ریخته و به روش بن ماری یا درون مایکروویو آب کنید.
کاغذهای شیرینی یا قالب را بسیار کم با روغن و قلمو چرب کنید.
دانه های انار را درون قالب یا کاغذهای شیرینی بریزید و سپس به آرامی شکلات آب شده را روی آن اضافه کنید.قالب ها را به مدت ۳ الی ۴ ساعت درون یخچال و در طبقه بالا قرار دهید تا کامل شکلات ها بسته شود.
در انتها شکلات ها را از قالب جدا کنید.
❣❣❣
#_شيرينى_لطيفه
مواد لازم:
ارد :1پیمانه
تخم مرغ :3عدد
پودر قند:1/2پیمانه
نشاسته ذرت:1ق غ
پکین پودر:1/2ق چ
وانیل:1/4ق چ
✍طرز تهیه:
ابتدا زرده ها وسفیده ها رو از هم جداکرده بعد نصفی از پودر قند ووانیل رو با زرده ها زده تا سفید رنگ وکشدار شودپره های همزن رو جدا کرده وخوب شسته وکاملا خشک کنید سفیده ها رو کمی بزنید تا کف کنه بعد نیمه دیگر پودر قند رو به سفیده ها اضافه کرده خوب بزنید تا وقتی که ظرف رو برمیگردونید نریزه بعد سفیده ها وزرده ها رو کمی با لیسک هم زده وارد ونشاسته ذرت وپکین پودر که سه بار الک کردید به موادتون اضافه کنید وارام ودورانی بالیسک مخلوط کرده ته سینی فر کاغذ روغنی انداخته مواد رو داخل قیف ریخته سر قیف رو به اندازه 2سانت برش میدید ((یا با ماسوره 2سانتی)) توی سینی فر با فاصله میریزید کمی پودر قند روی شیرینی ها ریخته وداخل فر با دمای 175وبه مدت15دقیقه قرار میدید
شیرینی ها که اماده شد وسرد شد روی یکیش با ماسوره خامه زده شده بزنید ویکی دیگه از شیرینی هارو روش بزارید داخل کپسول های مناسب بذارید وروش پودر پسته بپاشیدبايد سرعت عمل داشته باشید چون ممکنه مواد اب بندازه موادتون موند وداخل سینی جا نشد حتما داخل یخچال بذارید.
❣❣❣
دسرکرم_لبـو😍😍
مواد لازم :
شيرو شکر از هر کدام نصف پيمانه
لبو پخته شده 1/3 پيمانه
خامه 200 گرم
آب لبو سه قاشق سوپخوري
پودر ژلاتين دو قاشق مرباخوري
آبجوش 1/4پيمانه
مرواريد خوراكي براي تزئين
طرز تهيه:
ابتدا پودر ژلاتين را با آب مخلوط كرده و آن را روي حرارت غيرمستقيم قرار دهيد تا حل شود. شكر و خامه را با هم مخلوط كرده شير را افزوده و خوب هم بزنيد. لبو پخته و پوره شده و آب لبو را نيز اضافه كنيد. ژلاتين آماده شده را هم مخلوط كرده در ظرف مورد نظر بريزيد. در يخچال به مدت سه الي چهار ساعت قرار دهيد سپس در ظرف مورد نظر برگردانيد و با لبوهاي پخته قالب زده و با مرواريد خوراكی تزئين كنيد.
#پای کیک سیب رومانیایی🌸
مدت زمان لازم : 1 ساعت
برای 20 نفر
در قالب 30 در 18 سانتیمتری
برای کیک اسفنجی:
4 تخم مرغ
5 قاشق غذاخوری شکر
6 قاشق غذاخوری آرد
وانیل
1 پنس نمک
برای کرم وانیلی:
800 میلی لیتر شیر
100 گرم نشاسته ذرت
3 تخم مرغ
وانیل
1 پنس نمک
150 گرم شکر یا کمتر
برای قسمت سیب:
800 گرم سیب
100 گرم شکر
50 گرم کره
1 قاشق چایخوری آب لیمو
وانیل
کارامل:
80 گرم شکر
50 میلی لیتر خامه
100 گرم خامه فرم گرفته (شیرین شده) برای تزیین ⬅شکر رو آب کنین داخل تابه تا رنگش کاراملی شه بعد خامه رو اضافه کنین و مخلوط کنین و روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بمالین.
⬅بعد برای فیلینگ سیب، سیبهارو تمیز کنین و ریز خرد کنین، بعد بهمراه شکر و کره، داخل قابلمه بریزین و 10 دقیقه با همزدن بپزین بعد از روی حرارت بردارید و وانیل رو اضافه کنین. این فیلینگ رو روی کارامل بمالین.
⬅بعد برای کرم وانیلی، 600 میلی لیتر از شیر رو بجوشونین و در کاسه ای دیگر، تخم مرغ هارو با شکر، نشاسته و بقیه شیر سرد هم بزنین، بعد اینو به آرامی داخل شیر که میجوشه بریزین و به همزدن ادامه بدین 1 دقیقه تا غلیظ شه.حداکثر 1 دقیقه. بعد از روی حرارت بردارید و وانیل و نمک رو اضافه کنین و 1 دقیقه با همزن بزنین تا ولرم شه. و بعد این کرم رو روی فیلینگ سیب بمالین و بزارین یخچال.
⬅در این حین کیک رو درست کنین، سفیده هارو با نمک بزنین، بعد به آرامی شکر رو اضافه کنین و به هم زدن ادامه بدین تا کاملا حل شه و سفیده ها سفت شه.زرده هارو با وانیل بزنین، بعد که کرم شد،سفیده رو اضافه کنید و با لیسک زیرو رو کنین، بعد آرد الک شده رو اضافه کنین و با لیسک زیرو رو کنین تا مخلوط شن، بعد روی فیلینگ سیب، مایع کیک رو بمالین و 3-4 دفعه به کنار میز بزنین تا هوای توش بره و 25-30 دقیقه در فر 170-180 درجه بپزین تا روش قهوه ای طلایی بشه.خیلی زود میپزه مواظب باشید نسوزه.بعد که کاملا سرد شد، با خامه فرم گرفته تزیین کنین.
❣❣❣