#تيراميسو
خامه فرم گرفته يك پيمانه
پنير ماسكارپونه يك بسته
پودر قند پنج قاشق سوپخوري
شير ١/٣ پيمانه
پودر نسكافه دو قاشق سوپخوري
پنير ماسكارپونه و پودر قند رو با همزن كمي بزنيد تا يكدست شود.سپس يك قاشق مربا خوري پودر نسكافه و دو قاشق سوپخوري شير داغ رو هم زده و به مواد اضافه كنيد و هم بزنيد تا مخلوط بشه و در انتها خامه رو اضافه كرده و يك دور با همزن بزنيد تا يكدست بشه. سپس ١/٤شير داغ و يك قاشق سوپخوري نسكافه رو مخلوط كرده و ليدي فينگر يا بيسكوييت رو داخلش زده و سريع خارج كرده و كف قالب بچينيد و مواد خامه رو لابه لاش بريزيد و در دو يا سه رديف تكرار كنيد ،حدود هشت ساعت تویخچال بمونه
@shirinisaraa
#کرم_کاپوچینو
2ق.غ پودر ژلاتین را روی ۱/۴آب سرد بپاشید و روی حرارت کتری قرار داده تا ژلاتین به روی بن ماری شفاف شود.
2پ شیر و نصف پ شکر و2بسته پودر کاپوچینو را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار داده به اندازه ای که شکر در شیر حل شود کافیست.
پودر ژلاتین را به شیر اضافه کرده و کنار گذاشته تا به دمای محیط برسد.
100گرم پنیر خامه ای و 100گرم خامه را با همزن بزنید تا یکدست شود و کم کم محلول شیر را به پنیر و خامه اضافه کنید تا یکدست حل شود .
1ق.غ پودر کاکائو را در آب جوش حل کنید .
مواد را سه قسمت کرده یک قسمت کاپوچینو ساده یک قسمت دیگر را با یک سوم پودر کاکائو حل شده با آب جوش مخلوط کنید و قسمت آخر را با سه چهارم پودر کاکائو حل شده مخلوط کنید. لایه اول کاپوچینوی ساده را درون ظرف بریزید ودرون یخچال بگذارید تا بسته شود و وقتی خودش را گرفت لایه بعدی را بریزید و به تناوب از روشن به تیره لایه ها را بریزید .
@shirinisaraa
#رول_هویج_بیسکوییتی
#دسر_ترکیه_ای
یک رول فانتزی وخوشمزه آوردم براتون 👌مطمئنم درست کنید خوشتون میاد🤗
موادلازم:
۳/۵لیوان هویج رنده شده
۶ق غ پودر شکر
نصف لیوان آب
۴۰عدد بیسکوویت پتی پور ساده
۴۰عدد بیسکوویت پتی پور کاکائویی
۱ق غ پودر کاکائو
گردو پودر شده ۲ق غ
۸۰گرم شکلات آب شده
پرک بادام به میزان لازم
بیسکوویتها رو داخل غذا ساز ریخته وپودر کنید .هویج رو پوست گرفته رنده ریز بزنید وداخل قابلمه بریزید شکر وآب رو اضافه ورو حرارت ملایم بزارید بپزه وآبش کشیده بشه بعد داخل غذاساز پوره کنید .پوره هویج رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید وبه یک قسمتش بیسکوویت ساده پودر شده اضافه ومخلوط کنید تا خمیری شه.قسمت دیگر را هم با بیسکوویت پودر شده کاکائویی وپودر کاکائو وگردو مخلوط،همزده تا خمیری شه.
کاغذ روغنی رو با روغن مایع چرب کنید وخمیر ساده روش بزارید ویک کاغذ روغنی روش بزارید وبا وردنه صاف کنید تا بشکل مستطیل دربیاد.با خمیر کاکائویی هم همین کارو بکنید .بعد خمیر کاکائویی رو روی ساده بزارید وکاغذ روغنی رو جدا کنید وبا وردنه بکشید که دولایه بهم بچسبن وآروم رول کنید وکاغذ رو دورش بپیچید وبرای نیم ساعت بزارید داخل فریزر وبعد برش بزنید وانتها رو داخل شکلات آب شده بزنید وپرک بادام بزارید روش .
به همین سادگی وشیکی نوش جان بینهایت هم خوشمزه ست😋
🍓 @shirinisaraa 🍓
دسر لبو 🍸🍹🍷
.
مواد لازم:
۳عدد چغندر
پودرژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
شیر نصف لیوان
عسل یا شکر به مقدار دلخواه
ماست پرچرب نصف لیوان
طرز تهیه:
ابتدا ۳ عدد چغندر متوسط را پوست بکنید و با چند لیوان آب کامل می پزیم. دقت کنید به مقداری آب بریزید که بعد از پخت حداقل یک لیوان از آب لبو باقی بماند.
در ادامه نصف لیوان شیر را به همراه پودر ژلاتین به روش بن ماری حل کرده و اجازه دهید کمی خنک شود.
چغندرهای پخته شده یا همان لبوها را همراه با یک لیوان آب لبوبدست آمده، شکر (یا عسل)، ماست و پودر ژلاتین بن ماری شده داخل مخلوط کن ریخته تا کاملا پوره و یکدست شود.
سپس مواد تهیه شده را داخل قالب مورد نظر ریخته و در یخچال قرار میدهیم تا شکل بگیرد.
برای تهیه دسر لبو، حتما دقت کنید چغندری که خریداری می کنید مناسب باشد بعضی از چغندرها بعد از پخت تغییر رنگ میدهند و آب آن، قهوه ای میشود.
در تهیه قالب حساس نباشید زیرا دسر لبو در هر نوع قالبی براحتی برمیگردد. برای اطمینان قالب را به مقدار کمی با روغن مایع چرب نمایید و سپس مواد را داخل قالب بریزید.
به دلیل استفاده از لبو رنگ دسر کاملا طبیعی است و هیچگونه ماده ی رنگی استفاده نشده است.
برای یکدست بودن مواد میتوانید از گوشت کوب برقی برای له کردن استفاده نمایید درصورت عدم دسترسی به وسایل برقی لبوها را رنده ریز کرده، سایر مواد را اضافه نمایید و با چنگال خوب مخلوط کنید.
🍓 @shirinisaraa 🍓
#ژله_دورنگ
🍜طرز تهیه
ابتدا ژله بستنی رودرست کردم یک بسته ژله آلوورا روبایک لیوان آب جوش حل کردم بعدگذاشتم کاملا خنک بشه حالا یک لیوان بستنی وانیلی میگذاریم دمای بیرون یخچال تا خوب نرم بشه بعدبا ژله مخلوط وبا دورتندهمزن چنددقیقه حسابی میزنیم تا خوب مخلوط بشه واندازه نصف لیوان هامون میریزیم ومیگذاریم یخچال تا ببنده ومیریرم سراغ ژله قرمزمون مثل همیشه اونوبا دولیوان آب جوش حل میکنیم ومی گذاریم سردبشه چون داغ باشه اون یکی ژلمون آب میشه(ژله هارو همیشه باآب جوش حل کنیدتا براق بشه آب سرد باعث کدرشدن میشه)ژله قرمزورو ژله سفید ریختم دوباره گذاشتم یخچال تا سفت شد.روشم با خامه وژله قلبی تزیین کردم.
@shirinisaraa
#باترکریم
مناسب #تزئین انواع کیک👌
اول از همه یه پیمونه کره رو بذارین تا به دمای اتاق برسه بعدش با همزن برقی شروع کنین به زدن انقد باید با همزن بزنینش تا سبک بشه و پف کنه و کمرنگ بشه حدود پنج دقیقه یا بیشتر. حالا سه پیمونه پودر قند رو تو سه مرحله به کره اضافه کنین و خوب با همزن هم بزنین تا مخلوطتون نرم و یکنواخت بشه آخر سرم دو قاشق غذاخوری شیر و اسانس یا رنگ دلخواهتونو اضافه کنینو باز هم بزنین تا یکنواخت بشن من از یک چهارم قاشق مرباخوری وانیل استفاده کردم. مقدار شیر بستگی به این داره که در نهایت چقدر دوست داشته باشین باترکریمتون نرمتر یا سفت تر باشه برای این تزیینی که میبینین من دو قاشق غذاخوری شیر اضافه کردم ..
@shirinisaraa
#کیک_پیاله ای
۲تاتخم مرغ مقداری وانیل و۷ق.غ شکر را با همزن خوب هم زده تا کرم رنگ شود بعد۱۰ق.غ شیر را اضافه ویک دقیقه هم زده بعد۷ق.غ روغن را هم اضافه میکنیم 30 ثانیه ی دیگه هم میزنیم،۸ق.غ آرد۱ق.م بکینگ پودر ۳ق.غ پودر کاکائو را سه بار الک کرده و در سه مرحله به مواد اضافه میکنیم
داخل پیاله ها را خوب با روغن مایع چرب کرده و کمی کنجد بپاشید حدود نصف پیاله ها یا کمتر از مایه کیک بریزید. درون قابلمه ای به اندازه ی نصف ارتفاع پیاله ها آب بریزد. روی حرارت ملایم بزارید اجازه دهید به جوش بیاد سپس پیاله ها را درون قابلمه چیده درب آن را همراه دمکنی بزارید حدود بیست دقیقه بزارید بپزه بعد با سیخ چوبی تست کنید اگر تمیز اومد بیرون کیکمون پخته ست.بذارید خوب خنک بشه و بعدکیکها رو برگردونید.
@shirinisaraa
#کرم چیز خرمالو😋
خرمالو ۲عدد
پودر قند ۳قاشق غذاخوری
شیر نصف پیمانه
پودر ژلاتین ۱/۵ قاشق غذاخوری
پنیر ماسکارپونه ۵۰ گرم
خامه۱۰۰گرم
وانیل نوک قاشق طرز تهیه:
ابتدا ژلاتین رو بانصف پیمانه شیر مخلوط کرده بنماری کرده میذاریم کنار تا سرد بشه
بعد خرمالوهارو پوستش را گرفته وله میکنیم
خامه،پنیر وپودر قند روباهم مخلوط کرده وباهمزن میزنیم تا کاملا مخلوط ویکدست بشه بعد خرمالو له شده رو اضافه کرده به همزدن ادامه میدیم پودر ژلاتین را اضافه کرده مخلوط کرده ودر قالب مورد نظر ریخته میذاریم یخچال ببنده بعد دوساعت آماده سرو هست
@shirinisaraa