کیک گلاب و زعفران _
مواد لازم:
تخم مرغ.....۴عدد
شکر....۱لیوان سرخالی
وانیل...یک سوم قاشق چایخوری
روغن مایع.....نصف پیمانه
مخلوط گلاب و زعفرون غلیظ....نصف پیمانه
آرد.....۲ پیمانه
بکینگ پودر...یک قاشق مرباخوری سر پر
طرز تهیه:
ابتدا چهارتا تخم مرغ و یک لیوان سر خالی شکر و یک سوم قاشق چایخوری وانیل رو بمدت 4 دقیقه با همزن بهم زدم تا حجمش دو برابر و کشدار و کرم رنگ بشه بعد نصف پیمانه روغن و نصف پیمانه مخلوط گلاب و زعفران غلیظ ریختم (مجموع گلاب و زعفران کلا نصف پیمانه)ودر حد مخلوط شدن با همزن بهم زدم،در انتها دو پیمانه آرد و یک قاشق مرباخوری سر پر بکینگ پودر رو که سه مرتبه از قبل الک کرده بودم رو به تخم مرغ ها طی چند مرحله اضافه کردم و بصورت دورانی با لیسک مخلوطشون کردم بعد ریختمش داخل قالب گرد 23 سانت و بمدت 45 دقیق با دمای 180 درجه گذاشتمش داخل فر🌺 بافت این کیک خیلی عالی و طعمش بینظیره❤
#سس_زعفرونی
مواد لازم:
شیر.....سه چهارم لیوان
زعفرون دم کرده......یک چهارم لیوان
شکر.....۲ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت.....۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
برا سس هم یک لیوان مخلوطی از شیر و زعفران رو با دو قاشق شکر و دو قاشق نشاسته ذرت خوب بهم زدم و بعد گذاشتم روی شعله و تا وقتی که غلظتش مثل فرنی شد بهم زدم بعد وقتی که کیکمون سرد شد سس زعفرونی رو ریختم روی کیکم❤️🌺
@shirinisaraa
@shirinisaraa
خواص و مضرات زعفران
#خواص
#مضرات
مهمترین اثرات گزارش شده زعفران:
ضددرد، ضد افسردگی، ضد سم، ضد ادم، ضد اکسیدان، ضدعفونی کننده، ضد اسپاسم، ضد نفخ، ضد تومور، تقویت کننده قوای جنسی، مقوی قلب، خنثی کننده رادیکال های آزاد، سقط کننده، معرق، هضم کننده غذا، قاعده آور، خلط آور، بند آورنده خون، کاهش دهنده کلسترول، کاهش دهنده پُرفشاری خون، نارکوتیک (مخدر)، مقوی اعصاب، محافظ اعصاب، مسکن، محرک، مقوی معده، مقوی رحم.
مقدار مصرف:
10 تا 15 عدد از خامه ها در یک لیوان آب برای یک نوبت مصرف به کار می رود. مقدار مصرف عادی آن روزانه حدود یک گرم است.
عوارض جانبی:
مصرف زیاد آن قاعده آور و سقط کننده جنین است. همچنین مصرف زیاد آن ممکن است باعث استفراغ، خون ریزی رحمی، اسهال خونی، خون در ادرار، خون دماغ، خون ریزی کنار چشم و لب، زرد شدن پوست و زرد شدن غشاء مخاطی شود.
مصرف حدود 20 گرم آن به طور کلی کشنده است.
منبع: سایت تبیان
@shirinisaraa
#اندازه گیری مواد
هر پیمانه شیرینی پزی معادل یک لیوان 250 میلی لیتری است.
===================
#جدول_اندازه_گیری ------------------- کسانی که ترازو ندارند ، می توانند تبدیل مواد را از گرم به پیمانه و بالعکس در جدول زیر داشته باشند :
یک لیوان آرد 150 گرم
یک لیوان شکر 230 گرم
یک لیوان کشمش 180 گرم
یک لیوان پودر قند 160 گرم
یک لیوان پودر نارگیل 90 گرم
یک لیوان روغن مایع 220 گرم
یک لیوان ماست 200 گرم
یک قاشق سوپخوری آرد 10 گرم
یک قاشق سوپخوری شکر 12 گرم
یک قاشق سوپخوری پودر قند 10 گرم
یک قاشق سوپخوری نشاسته ذرت 7 گرم
1 پیمانه آرد 150 گرم
1 پیمانه شکر 200 گرم
1 پیمانه روغن 200 گرم
1 پیمانه شیر 250 گرم
1 قاشق سوپخوری روغن
20 گرم
1 قاشق سوپخوری ماست 25 گرم
1 قاشق سوپخوری آرد 20 گرم
1 قاشق سوپخوری پودر کاکائو 10 گرم
1 قاشق سوپخوری خامه 25 گرم
1 قاشق سوپخوری عسل 30 گرم
1 قاشق سوپخوری خمیر مایه 10 گرم
1 قاشق سوپخوری کره 20 گرم
1 قاشق سوپخوری پودر گردو ، نارگیل ، پسته 20 گرم
1 قاشق سوپخوری 2 قاشق غذاخوری
1 قاشق چایخوری 2 قاشق مرباخوری
1 لیوان آرد 150 گرم
1 لیوان شکر 230 گرم
1 لیوان کشمش 180 گرم Ganash
@shirisaraa
#دسر میوه ای
طرز تهیه
برای تهیه این دسر زیبا ابتدا میوه های مورد نظرتون و برش بزنید و اماده کنید بعد به سلیقه خودتون کف قالب بچینید .سپس دو بسته ژله الوورا و اماده کنید فقط دقت کنید برای هر بسته فقط یک تا یک و نیم لیوان اب جوش استفاده کنید و به صورت بن ماری کاملا ژله رو حل کنید . برای اینکه بعضی از میوه ها مثل کیوی یا توت فرنگی باعث بسته نشدن ژله میشه پس باید مایع ژله غلیظ تر از حالت عادی باشه.
میوه ها رو که کف قالب چیدید مقدار خیلی کمی ژله الوورا روشون بریزید و بزارید داخل یخچال تا فیکس بشه دقت کنید اگر زیاد ژله بریزید میوه ها نظمشون به هم میخوره پس در مرحله اول فقط چند قاشق بریزید بعد از فیکس شدن میوه ها می تونید کامل ژله تون و اضافه کنید و بعد برای لایه های بعدی به سلیقه خودتون می تونید از ژله بستنی، پاناکوتا یا پودینگ استفاده کنید.
@shirinisaraa
🎀 ی نمونه دیگه تزیین #الویه
🍒یه عالمه تزیین غذا و سفره آرایی🍒
👇
@shirinisaraa
👆
#کیک ساده شکلاتی
تخم مرغ ۵ عدد درشت
آرد ۲ پ
پودرقند ۱/۵پ
روغن ۱ پ
شیر ۱پ
وانیل یا هل یک دوم ق چ
ب پ اق چ سرپر
پودر کاکائو ۲ق غ سرپر
ابتدا تخم مرغ و پودرقند و وانیل را 7_8 دقیقه بادورتند همزن حسابی هم زده تا کش دارشود توجه کنید این تایمو به هیچ وقت کم.نکنید که به پوکی کیکتون خیلی کمک میکنه وقتی کرم.رنگ و کشدارشد به ترتیب ابتداروغن سپس شیر راافزوده کمی دیگرهمزده حالا همزن راکنارگذاشته آرد و ب پ و پودر کاکائو که باهم الک کردیم رو به موادمون اضافه میکنیم وباهمزن دستی مخلوط،کرده سپس داخل قالب ریخته ودرفرازپیش گرم شده با حرارت 180 میپزیم
از،رنده پوست پرتقال استفاده کنید همراه وانیل عطرش،محشرمیشه من با خامه و موز و گردو فیلینگ کردم و برای تزیین روش از گاناش استفاده کردم و به حالت زبرا مدل دادم ...نوش جان
@shirinisaraa