#رولت_خامه_ای
شیرینی رولت
آرد 3/4 لیوان . شکر 1/2 لیوان . تخم مرغ 5 عدد . بکینگ پودر 1/3 قاشق چایخوری
عصاره وانیل 1/2 قاشق چایخوری . پنیر خامه ای 200 گرم . خامه 200 گرم . پودر قند 1/2 لیوان
طرز تهیه : ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کنید سپس زرده های تخم مرغ ، شکر و وانیل را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
آرد ، بکینگ پودر و نمک را مخلوط و الک کنید و کم کم به زرده ها اضافه نمایید ، سفیده های تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بریزید و با همزن بزنید تا حالت خامه ای پیدا کند و وقتی ظرف را بر میگردانید نریزد ( دقت کنید که زیاده از حد سفیده را نزنید تا پف خود را از دست ندهد ). با استفاده از کاردک کم کم سفیده را به مواد دیگر اضافه کنید ، بسیار آرام ، سبک و بصورت دورانی و در یک جهت هم بزنید ( باید به صورتی هم بزنید که پف سفیده ها نخوابد و بافت ترد ان باقی بماند ).
ته سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و مایه شیرینی را روی ان خوب پخش کنید ، سطح مواد را صاف کنید سپس سینی را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 10 – 15 دقیقه قرار دهید تا روی رولت طلایی شود ، پس از پخت رولت را از فر خارج کنید و به همان صورت داغ و با کمک کاغذ لوله کنید و کناری قرار دهید تا کمی خنک شود
پنیر خامه ای ، خامه و پودر قند را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا خوب مخلوط و یکدست شود ، رولت را که خنک شده است به آرامی باز کنید و تمام سطح رولت را به خامه آغشته کنید ، دوباره رولت را رول کنید و چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد و سفت شود سپس با پودر قند ، خامه ، شکلات اب شده و … تزیین کنید و برش بزنید و سرو کنید.
🍰🍰🍰🍰🍰🍰
@shirinisara
#پنكيك 😍👌
ارد ١ كوب تخم مرغ ١ عدد شير ١ كوب كره ٢ ق غ شكر ٣ق غ بكینگ پودر ١ ق غ نمك كمي
همه مواد رو مخلوط كرده با همزن يا مفتول، بعد ماهيتابه يا دستگاه پنكيك رو اماده كنيد داغ که شد با ملاقه يا قاشق يا اگر لقمه اي ميخوايد با قيف بريزيد بعد وقتي حباب روش درست شد برش گردونيد من دوطرفش رو تو عكس گذاشتم براتون
صبحانه خوبي براي بچه ها 💕
@shirinisaraa
🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
سلام وخیرمقدم به دوستان تازه واردوهمراهان وفادار نازبانوی باسلیقه😍
🍃🌺🍃🌺🍃🌺
@shirinisaraa
#پنکیک_کدو_حلوایی
مخصوص #صبحانه😋
🍴مواد لازم:
آرد 1 و 1/4 پیمانه
شکر 2 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
دارچین 1/2 قاشق چای خوری
پودر زنجبیل 1/2 قاشق چای خوری
نمک یک پنسه
شیر 1پیمانه
پوره کدو حلوایی 6 قاشق غذاخوری
کره ذوب شده یا روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد
@shirinisaraa
🍴طرز تهیه:
تمامی مواد خشک را داخل ظرفی الک کرده مخلوط کنید.
شیر، تخم مرغ ،روغن و پوره کدو حلوایی را هم در ظرفی جدا گانه با همزن دستی مخلوط کنید.
سپس مواد خیس را به مواد خشک اضافه کرده مخلوط کنید.
تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار داده با چند قطره روغن آن را چرب کنید. سپس یک قاشق غذاخوری از مواد داخل تابه بریزید و صبر کنید تا یک طرف پن کیک بپزد سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم بپزد. پن کیک های پختته شده را روی هم چیده با عسل یا مربا میل کنید.
نکته: داخل تابه زیاد روغن نریزید فقط چند قطره برای جلوگیری از چسبیدن پن کیک ها کافی است.
نکته: اندازه پن کیک ها اختیاری است.میتوانید هر بار به اندازه یک قاشق غذاخوری یا یک ملاقه کوچک مواد داخل تابه بریزید.
پن کیک معمولا گرم و با عسل سرو میشود.
نوش جان😍
@shirinisaraa 👈آموزشهای بیشتر
#کیک_با_روکش_ژله_بستنی 🎂🍧
@shirinisaraa
هر کیکی که خواستین میشه.
وقتی کاملا سرد شد تو یه ظرف یه کم از قالب کیک بزرگتر باشه .
اول قالب بزرگتر رو خیس کردم و گذاشتم یه کم تو فریزر موند بعد از فریزر در آوردم ته قالبو حلقه های موز چیدم بعد به اندازه سه سانت تقریبا ژله آلبالو رو که به جای آب سرد بستنی ساده ریختم بعد از سرد شدن ریختم تو قالب گذاشتم تو یخچال ببنده بعد کیکو روش گذاشتم وژله آلبالو معمولی رو بعد از سرد شدن ریختم روش دوباره گذاشتم تو یخچال تاببنده بعد دوباره ژله بستنی رو درست کردم وبعداز سرد شدن ریختم تا تموم سطح کیکو پوشوند بعد گذاشتم تو یخچال ببنده بعد یه چند ثانیه قالبو گذاشتم تو آب داغ نه گرم تا از قالب در بیاد.
برای این مقدار سه بسته ژله آلبالو کردم
نوش جون........
@shirinisaraa
#دسرکاستردوبیسکوییت_پتی_بور👇
موادلازم:
دو لیوان شیر
3 قاشق غذا خوری شکر
3 قاشق غذاخوری پودر کاسترد
بیسکوییت پتی بور وانیلی و کاکائویی
پودر ژلاتین 1 ق غ
طرزتهیه:
1 لیوان ونیم از شیر رو با شکر قاطی میکنیم و میزاریم روی حرارت، هم میزنیم تا شکر کاملا تو شیر حل بشه. شعله رو کم میکنیم تا جوش بیاد، شیر و شکر رو نیازی نیست مدام هم بزنید، چون ته نمیگیره.
پودر کاسترد رو تو نصف لیوان شیر سرد باقیمانده حل میکنیم و به شیر و شکر درحال جوش اضافه میکنیم. و خیلی سریع و مدام هم میزنیم،ودر آخر پودر ژلاتین رو بشکل بن ماری حل کرده و به موادمون اضافه میکنیم و هم میزنیم
داخل و دیواره های یه ظرف پیرکس رو چرب میکنیم، مقدار کمی از موادمون رو ته ظرف میریزیم و بیسکوئیت وانیلی رو روش میچینیم ودوباره مقدار کمی مواد روی بیسکوئیت ها میریزیم و این بار بیسکوییت کاکائویی رو دقیقا روی بیسکوییت های قبلی میزاریم و همین طور تکرار میکنیم تا ارتفاع ظرف بالا میاریم.
آخر سر هم بقیه ی مواد رو دور تا دور بیسکویت ها میریزیم تا ظرف کاملا لب به لب پر بشه.
سه الی چهار ساعت تو یخچال میزاریم تا کاملا ببنده.
🍓 @shirinisaraa 🍓
#لقیمات
ارد سفید دو لیوان
نشاسته ی ذرت 1 ق غ
شیرخشک 1 ق غ
روغن 1 ق غ
ماست1 ق غ
شکر 1 ق غ
زعفران 1 ق غ
نمک کمی
خمیر مایه 1 ق م
اب ولرم (من تقریبا یک و سه چهارم لیوان استفاده کردم )
همه مواد رو به جز اب با هم مخلوط میکنیم اب رو کم کم اضافه کرده در حدی که خمیر نه سفت باشه نه شل یکساعت الی دو ساعت میزاریم خمیر حجمش دو برابر بشه سپس در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ میکنیم و در اخر روی لقیمات ها رو عسل میریزیم
با این دستور لقیماتتون دورش کرانچی و ترد میشه و بافت داخلش نرم
عالیه عاشقش میشین .
🍓 @shirinisaraa 🍓
#نان_فوری😍👇
دستور یه نونی رو میذارم که نیاز نیست استراحت بدین وفوری میتونید درست کنید وبافتشم عاااااالیه تو عرض چند دقیقه میتونید نون خوشمزه درست کنید ولذت ببرید
مواد لازم
۲عدد تخم مرغ
۲لیوان ماست
کمی نمک وشکر (۱/۲ق م )
نصف لیوان روغن
۲ق غ سر صاف پکینگ پودر
ارد به مقدار لازم
نمک وشکر رو تو ظرف ریخته وتخم مرغ وماست وروغن رو تو ظرف ریخته وبا مفتول میزنیم تا صاف ویکدست بشه وبعد ارد وپکینگ پودر رو الک کرده وبه مواد اضافه میکنیم تا خمیر به دست نچسبه بعد خمیر رو به هر شکلی که دوست داشتین دربیارین،قبلا چندمدل پیچیدن نون روگذاشتم😊، وروش زرده تخم مرغ وروغن مخلوط کنید وبا فرچه بکشین وروش کنجد بپاشین وتو فر ۲۰۰درجه نیم ساعت بذارید بپزه وروش طلایی بشه.
نوووش جون😍
🍓 @shirinisaraa 🍓
🌺🍃🌺🍃🌺
سلام وخیرمقدم به اعضای هنرمندوتازه وارد😍 قدیمیام که ارادت دارم خدمتشون☺️💐
🍃🌺🍃🌺🍃🌺
.
#رول_دارچين_گردو 👇
با دستور شف طيبه عزيز ( من فقط گردو اضافه كردم )
آرد 600 گرم
شکر 100 گرم
نمک نصف ق چ
خمیر مایه فوری 21 گرم
کره 100 گرم
شیر 400 میلی لیتر
تخم مرغ 2 عدد
برای فیلینگ:
کره 150 گرم
شکر 150 گرم
گردو 150 گرم ريز خرد شده
پودر دارچین یک و نیم ق چ
تخم مرغ 1 عدد برای روی نان ها
آرد و خمیر مایه فوری و شکر و نمک رو توی یک کاسه بزرگ مخلوط میکنیم.کره رو ذوب میکنیم.کره و شیر و تخم مرغ رو مخلوط کرده و روی آرد میریزیم.با قاشق همش میزنیم تا مخلوط شه. میتونید هم با دست هم بزنید.حالا شروع میکنیم به ورز دادن.خمیر چسبناکه اما با ورز دادن کم کم از چسبناکی در میاد و فرم میگیره.در حین ورز دادن میتونید روی سطح کار آرد بپاشید که اذیت نشید.در کل خمیر نرم و لطیفیه و قدری هم چسبناک.خمیرتون باید لطیف و یکدست و ارتجاعی بشه. حالا یه کاسه بزرگ رو چرب کرده و خمیر رو توش قرار میدیم.روش رو سلفون میکشیم و میذاریم یه جای گرم تا ور بیاد.
مدت زمان استراحتش 25 دقیقه است. بعد از این مدت خمیر قدری پف میکنه.کف ظرف رو کاغذ روغنی میندازیم.
سطح کار رو آرد میپاشیم و خمیر رو پهن میکنیم.
به شکل مستطیل با ابعاد حدودی 25 در 50 سانتیمتر.
مواد فیلینگ رو مخلوط میکنیم.
کره رو از قبل بذارید بیرون تا کاملا نرم شه و بعد با شکر و دارچین و گردو مخلوط کنیدرحالا کل سطح خمیر رو با این مخلوط پوشش میدیماز سمت بزرگترش (درازترش) باید بپیچید.
رول میکنیم تا آخر مستطیل و با کارد برش های دو سانتی میزنیم و به بیست قسمت تقسیمش میکنیم رولها رو با فاصله توی سيني روی كاغذ روغني میچینیم تخم مرغی که واسه روی نون کنار گذاشته بودیم رو توی یه کاسه میشکنیم و هم میزنیم و بعد با برس روی سطح نون ها تخم مرغ میمالیم حالا باز به مدت 15 دقیقه میذاریمش یه جای گرم تا ور بیاد که مجددا پف میکنه و بزرگتر میشه فر رو روشن کرده و روی 230 درجه سانتیگراد قرار میدیم.
وقتی کاملا گرم شد ظرف رو توی فر میذاریم تا بپزه.
مدت زمان پخت 20 تا 25 دقیقه است. یا تا زمانی که طلایی مایل به قهوه ای و برشته بشن
🍓 @shirinisaraa🍓